Brownie se rezon ke yo rekonèt kòm yon trete alamòd: yon kwout briyan sou tèt, yon viskozite Airy nan yon biskit andedan, yon gou chokola velours se yon desè formidable. Men, pou pèfeksyon, pa gen okenn fwontyè: pa konbine yon teksti chokola entans ak mous nwa, ou ka rive nan syèl-segondè Heights yo gastronomik nan je yo nan zanmi ak fanmi.
Engredyan yo
- Chokola nwa se pa mwens pase 65 pousan - 200 g
- Bè 82, 5 grès kontni - 100 g
- Ze - 2 pcs.
- Sugar - 140 g
- Boulanjri poud - yon ti kiyè sezon
- Farin frans - 35 g
- Fwomaj krèm - 150 g
- Manba - 75 g
Metòd pou preparasyon
- Lwil oliv ak chokola fonn nan yon chodyè sote oswa sou yon beny dlo - sou chalè ki ba, vibran toujou ap. Mass la ta dwe vin omojèn ak briyan-klere
- Bat ze ak sik pou yon ka nan yon èdtan - anvan konvèti nan yon mouswa nèj-blan Fertile
- Nan yon melanj antre nan yon poud boulanjri, yon farin, kontinye fwe - vide bon chokola
- Apre chanjman farin lan nan sache yon patisri a, jete biskwit ti sou parchemin la. Kwit nan yon prechofe 180 fou degre pou wit a douz minit. Desè pa ta dwe sèk - yon fwa gen kouch nan tèt jele ak te kòmanse krak, li nesesè kontwole preparasyon pou la nan farin lan. Mete fre epi mete yo nan frijidè a
- Pou krèm: konbine fwomaj krèm (Hochland oswa Almette) ak yon epè manba (ou ka pran pistache oswa zanmann), bat ak yon mixer
- Biskwit moso interlace ak krèm. Desè chokola ka fasil transpòte oswa estoke nan frijidè a pou yon semèn