Vyann plat nan tablo nouvèl ane a

Li enposib imajine yon jou fèt New Year a san asyèt vyann cho. Apre yo tout, prezans yo sou tab la se yon senbòl richès, abondans ak pwosperite. Se pa etonan yo di: "Ki jan ou pral rankontre Nouvèl Ane sa a - pou w ap depanse li!". Si ou pa vle rete san yo pa juicy, bon gou ak nourisan vyann asyèt pou tout ane kap vini an, tcheke deyò sa ki nan atik sa a. Nou pral di ou ki kalite plat vyann nan tablo nouvèl ane a yo ka avèk fòs konviksyon prepare nan kay la.

Gen yon gwo varyete asyèt vyann nan tablo nouvèl ane a. Nan diferan peyi yo sèvi espesyalite trè diferan: nan Iland ak Lafrans, yon fèt fèt pa ka fè san yo pa zwa boukannen, nan Angletè - san yo pa boure kodenn, nan peyi Itali - san yo pa sosis kochon ak lantiy. Original asyèt Ris New Year a se yon zwa boure ak choukrout, ak yon kochon boure ak labouyl Buckwheat.

Ki nan resèt sa yo yo chwazi, nan kou, ou deside. Pafè pou meni nouvo ane a yo se lapen, konpòte nan Maltese, angle vyann bèf boukannen ak tradisyonèl pilaf Uzbek, medayon nan franse. Pa gen mwens espektakilè sou tab la pral gade kwit ak pye legim fèy santi bon oswa janbon vyann kochon.

Tradisyonèl Uzbek pilaf

Pou prepare plat la ou pral bezwen pwodwi sa yo: 1 kg nan diri, 1 kg nan mouton, 1 kg nan kawòt, 3 anpoul mwayen, 300 ml lwil legim, 2 tèt mwayen nan lay, 2 ti piman cho, 1 ti kiyè. koryandè grenn, 1 ti kuiyè sèk barberry, 1 ti kuiyè. ziri, sèl

Rense diri nan plizyè dlo jiskaske dlo a konplètman klè. Lave vyann, sèk ak koupe an kib piti. Kawòt kale ak zonyon tranch: zonyon ak bag mwatye, kawòt ak dal long 1 cm epè. Peel tèt la lay (san yo pa divize an dan separe) nan kou yo.

Lwil oliv legim vide nan yon chodyè oswa yon marmite epè-ranje, chofe jiskaske yon brouyar parèt. Yon zonyon (antye) fri nan lwil oliv jiskaske nwars, pran li soti.

Nan yon marmite (oswa chodyè) vide zonyon yo koupe pi bonè, fri li jouk lò mawon. Add ti mouton nan zonyon an, fri jiskaske yon kwout ruddy parèt. Top ak vyann, vide kawòt, fri li pou twa minit (san vibran sa ki nan chodyè a). Lè sa a, melanje tout bagay ak fri yon lòt 10 minit.

Nan men an, moulen grenn yo nan koryandè ak zir, ajoute barberries yo ak vide nan asyèt yo ak vyann ak legim yo. Ankouraje Pilaf pou lavni ou. Dife ralanti nan mwayen, kontinye fri a jiskaske kawòt la se mou.

Vide nan dlo bouyi. Kouch dlo a ta dwe 2 cm. Top ak cho pwav, ak mitone plat la ak kouvèti a fèmen pou yon ti dife pou 1 èdtan.

Rense byen ankò, pèmèt likid depase drenaj la. Rense diri a lave sou tèt dirvak la (vyann ak legim) nan yon kouch menm. Ogmante dife a maksimòm la. Dousman vide dlo a bouyi nan marmite a. Dlo ta dwe kouvri diri a ak yon kouch 3 cm.

Rete tann jiskaske dlo a evapore nan nivo a diri, peze nan tèt yo diri nan lay, diminye dife a nan yon nivo mwayèn. Koulye a, ou bezwen rete tann jiskaske diri a se konplètman kwit: alalejè frape pagay la diri. Si son an soti nan enpak la soud, sèvi ak yon baton long bwa fè plizyè "pwi" nan pati anba a anpil nan chodyè a. Se sifas pilaf la pote, kouvri avèk yon plak, ak sou tèt avèk yon kouvèti. Apre diminye chalè a nan valè ki pi ba a, kite pilaf la rip pou yon lòt 30 minit.

Sa a bèl plat manje vyann pral dekore tab nouvo ane a epi yo pral yon kado reyèl nan vant ou!

Nwèl kodenn

1 kodenn ki peze 7 - 8 kg, 300 g nan abriko cheche, 1 kg nan diri basmati, 200 g nan bè, 2 zonyon, 2 kawòt, 4 galik nan lay, 200 g nan fig frans sèk, 100 g nan rezen, 3 gwo kiyè siwo myèl, 1, 5 yon pakèt moun sou pèsi, sèl, pwav, lwil oliv legim (pou fri)

Abriko sèk byen, tranpe pou 15 minit nan dlo bouyi, koupe nan yon blenndè.

Se mas la ki kapab lakòz mete nan yon tas, melanje ak adousi bè jiskaske lis.

Rense diri nan plizyè dlo, bouyi jiskaske mwatye kwit.

Lave pèsi anba dlo k ap koule, sèk ak yon sèvyèt ak koupe.

Lave fig frans ak rezen chèch, tranpe pou 10 minit nan dlo bouyi. Apre tan an espesifye, drenaj dlo a, koupe fig frans yo tise.

Lay, kawòt ak kale zonyon. Lay koupe, kawòt ak zonyon koupe nan bann.

Nan chodyè a fri vide yon lwil oliv legim ti kras, chofe li. Fry legim yo tranche nan prechofe lwil oliv pou apeprè 4 minit.

Melanje diri a bouyi ak fig frans, zonyon ak legim fri. Avèk melanje, sezon ak pwav plat la nan gou.

Carcase kodenn lan byen, sèk li. Peel kale a ak tè nwa pwav ak sèl. Sèvi ak yon etwat an bwa, separe po a soti nan vyann lan sou sifas la tout antye de kodenn lan. Mete yon melanj de bè ak abriko cheche nan espas ki la ant po a ak vyann lan. Lage po a tounen, distribye melanj lan respire. Byen fèm bagay kadav la ak pre-prepare fars, koupe Ensizyon an ak dantle, ak Lè sa a, koud ak fil (fil la dwe fèm). Kouvri kodenn lan ak siwo myèl.

Chofe fou a a 200 degre. Mete kodenn lan sou yon plato boulanjri. Pa bliye vlope zèl yo ak FOIL, otreman yo pral boule. Kwit zwazo a nan 180 degre pou 45 minit, lè sa a kouvri ak yon fèy papye boulanjri oswa FOIL ak kwit pou 2 plis èdtan.

Konble pou kodenn fars gen yon gran varyete, bagay la prensipal - konekte imajinasyon lan. Pou egzanp, mincemeat ka fè plis satisfè pa konbine diri ak dyondyon oswa rezen, CRANBERRIES ak chou. Pou ranpli a gen yon sèl règ endèstruktibl - li ta dwe pare (pa anvan tout koreksyon), otreman mitan an nan kadav la pa pral kwit.

Pandan kwit manje, dlo kodenn lan ak grès, ki libere pandan boulanjri, otreman vyann lan pral seche.