Apresye tèt ou ak moun ou renmen yo ak yon délikatès etranj nan men Lafrans. Baz la nan desè a se pòm juicy, kwit ant kouch nan karamèl bon gou. Tea glaze ajoute nòt pikant desè a ekskiz. Pa vle swiv resèt la klasik? Kreye brak pwòp ou a - ak pwa, prunye, mango, pèch oswa abriko.
- Bè pa mwens pase 82, 5 - 45 g
- Sugar - 200 g + 40 g
- Sis jiska sèt
- Shortbread, te, vaniy gous
- Premyèman, kwit karamèl la nan yon fason "sèk": vide sik sou anba a nan yon marmite ti (de preferans mawon - li pral ajoute yon gou espesyal desè a) pou ke li fèmen anba a nan asyèt yo. Kouch la pa dwe depase de milimèt. Sou chalè mwayen, chalè sik la (200 g), pa brase ak tonbe dòmi zòn k ap fonn ak pòsyon nouvo. Ou ka alalejè souke chodyè a pandan chofaj. Karamèl la ki kapab lakòz yo ta dwe omojèn, klere mawon ak san patipri gluan
- Add bè an siwo a epi kòmanse vibran melanj la jiskaske li vin omojèn. Kamèl vide sou parchemin lwil oliv oswa mato silikone nan yon kouch mens, rete tann pou redi a ak kraze an ti moso. Karamèl moso koupe blenndè a oswa woule peny an ti ti kal pen
- Peel pòm ki soti nan kale a, pran soti am yo ak tranch tranch mens. Eseye travay pi vit pou ke vyann lan pa kòmanse fè nwa
- Voye anba a nan fòm nan prepare pou boulanjri ak bato karamèl. Lay de kouch nan pòm tranch sipèpoze byen sere sou chak lòt. Lè sa a, voye kouch yo ak poud karamèl. Repete kouch yo jiskaske engredyan yo kouri soti.
- Kole brak la ak FOIL oswa parchemin, li mete opresyon sou tèt - se konsa kouch yo ap fèm konekte. Voye plat la fou a, chofe a 160 degre. Kwit pou plizyè èdtan jiskaske pare: pòm yo ta dwe vin translusid ak mou (tcheke avèk yon skewer oswa fouchèt). Retire pen an nan fou a epi fre
- Pou fè glase a fè yon pòsyon nan karamèl soti nan 40 g nan sik. Mouri yon tas fò te nwa (150 g). Pran grenn yo soti nan gous la vaniy. Ajoute grenn vaniy karamèl, vide nan perfusion te ak kwit karamèl la sou chalè medyòm jiskaske konsistans gluan
- Woule soti yon kouch nan farin kout, koupe soti materyèl la pa dyamèt la brak la. Kwit farin lan jiskaske li pare - jiskaske li se mawon
- Kouvri pòm yo ak yon billet Sandy ak vire l 'sou pou ke farin lan vin baz la nan brak la. Fwote desè a ak glase te, anvan sèvi, dekore avèk yon boul krèm glase ak vaniy gous