- epina - 300 gram
- bè - 1 Atizay. yon kwiyere
- anpoul - 1 moso (rache)
- lay - 2 dan
- Riko - 1 tas
- ze - 2 moso
- ze blan - 2 moso
- pèsi - 2 ST. kiyè
- Dill - 1/4 tas
- Fwomaj rape - 1 vè
- kimen - 1/4 ti kiyè luil
- sèl - 1/2 ti kiyè
- frèch tè pwav - 1/4 ti kiyè
- tès filo - 8 moso (dra)
Chofe fou a 190 degre. Coarsely koupe fèy yo epina, mete sou kote. Chalè lwil la nan yon sote sou chalè medyòm. Add zonyon yo ak lay, kwit jiskaske mou, apeprè 3 minit. Add epina, fri vèt byen klere, apeprè 2 minit. Mete melanj lan nan yon kolòn pou refwadisman. Peze alalejè ak sèvyèt papye yo retire nenpòt likid depase. Nan yon bòl mwayen, melanje rikota, ze, blan ze, pèsi, Dill, parmesan, kimen, sèl ak pwav. Add to melanj la epina glasé, mete sou kote. Dampen sèvyèt la plat ak dlo, peze byen. Mete farin lan sou sifas travay la. Kouvri ak yon vlope plastik, Lè sa a, yon sèvyèt. Yon ti kras voye chodyè a gato ak lwil oliv. Jwenn 1 fèy nan farin, mete nan yon fòm prepare ak alalejè voye ak lwil oliv. Repete ak fèy papye ki rete yo, soupoud ak lwil oliv chak fèy. Toujou distribiye ranpli a sou tèt. Kwit jouk lò mawon, apeprè 1 èdtan. Pèmèt yo refwadi pou 15 minit, koupe epi sèvi.
Sèvi: 6-8