- pòmdetè dous - 650 gram
- ji sitwon - 2 Atizay. kiyè
- Nutmeg - 1/2 ti kiyè
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- sèl - 1/2 ti kiyè
- ze - 3 moso
- sik - 1/2 tas
- farin frans - 2 Atizay. kiyè
- Buttermilk - 3/4 tas
- Gato soufle pou patisri soufle - 1 pyès
1. Chofe fou a 190 degre. Pòmdetè penti ak koupe an kib. Vide dlo 3.5 cm nan yon marmite mwayen epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Mete pòmdetè yo dous nan yon kolòn, mete l sou chodyè a ak dlo bouyi, kouvri ak kwit jiskaske mou, apeprè 20 minit. Mete pòmdetè yo dous nan yon bòl gwo ak pèmèt yo fre nan tanperati chanm. Mach pòmdetè yo ak yon fouchèt oswa pou laprès nan yon konsistans nan pòmdetè kraze. Ou ta dwe jwenn 1 1/4 tas pure. Add bè, ji sitwon, si yo itilize, noutmèg, kannèl, sèl ak melanje byen avèk yon kiyè an bwa oswa kawotchou spatul. 2. Nan yon bòl ti, bat eu yo ze, apeprè 30 segonn. Add sik ak fwe jouk jòn sitwon, apeprè 1 1/2 minit. Add melanj nan ze nan melanj lan pòmdetè ak melanje jiskaske yon omojèn klere koulè zoranj. Add farin lan ak melanje. Add buttermilk epi melanje ankò jouk lis. Melanje blan ze ak yon mixer. Ajoute nan melanj lan pòmdetè ak brase ak yon kiyè an bwa oswa kawotchou spatul. Vide ranpli a nan yon kwout tat pre-kwit ak kwit sou etajè a presegondè nan dife pou chofe fou a pou minit 35-40. 3. Retire gato ki soti nan dife pou chofe fou a ak fre li. Sèvi nan tanperati chanm oswa frèt ak vide krèm.
Sèvi: 8