Tar-tar se yon sòs ekselan tou de pou pwason, ak pou bèt volay ak vyann. Se preparasyon an nan sòs pa kwit pwofesyonèl konsidere kòm yon atizay espesyal, ki se pa sijè a tout moun. Sòs yo ka trè Moody ak enprevwayab, ak piye nan moman sa a nan kwit manje trè dènye. Gou yo, estrikti ak konsistans depann pa sèlman sou kantite a ak bon jan kalite nan pwodwi yo ki soti nan kote yo ap prepare, men tou, sou sekans lan ak fason pou adisyon yo. Menm yon ti kras anpeche ak epis santi bon, ou ka irézistibl ruine gou a nan sòs la oswa plat kote li te sèvi yo. Men, si ou metrize atizay sa a, ou ka konsidere tèt ou yon mèt vre. Tar-tar sòs se yon sòs trè popilè klasik frèt nan tout mond lan, sèvi nan frèt frèt, vyann bèf boukannen, fwidmè ak asyèt pwason. Engredyan yo prensipal nan sòs la tartar yo se jòn nan ze poul difisil-bouyi, lwil oliv, epis santi bon, ji sitwon ak zonyon koupe vèt. Genyen tou varyete veteran nan sòs tartar, lè zonyon ak jòn jis melanje ak krèm tounen oswa mayonèz. Fanatik nan yon gou plis egi ka ajoute nan remèd fèy tar-tar yo santi bon, kapr, lay ak menm konkonm marinated.
Engredyan:- Ze poul 3 pcs.
- Mustard 2 ti kiyè.
- Oliv lwil oliv 50 ml
- Oto domaje 1 pc.
- Konkonm marinated 2 pcs.
- Pèsi fre 1 pakèt
- Sèl 1 zongle
- Etap 1 Bouyi ze yo difisil - 10 minit nan lè a bouyi. Pou sòs la tar-goudr, jòn sèlman yo pral bezwen.
- Etap 2 Siye ebr yo atravè yon Van oswa mase yo ak anpil atansyon.
- Etap 3 Add moutad, lwil oliv, ji nan 1 ti sitwon ak yon zongle sèl.
- Etap 4 Melanje tout engredyan yo byen ak yon fwe jiskaske krèm.
- Etap 5 Pèsi tise byen koupe, nou bezwen 1-2 ti ponyen nan vèt.
- Etap 6 Fini koupe 2 ti konkonm sèl.
- Etap 7 Ajoute vèt yo ak konkonm jòn yo.
- Etap 8 Melanje tout bagay byen si sòs la se twò epè - ajoute yon ti lwil oliv. Tar-tar sòs ka itilize pou abiye salad, pou sa a, ajoute 2-3 gwo kiyè nan dlo bouyi yo ka resevwa konsistans a vle nan sòs la.