- bè - 4 atik yo. kiyè (Pou tès la :)
- farin frans - 2 1/3 tas
- sik - 1/4 tas
- sache nan ledven - 1 moso
- sèl - 1 zongle
- lèt kabrit cho - 3/4 Glass
- gwo ze - 1 moso
- bè - 1 tas (Pou ranpli :)
- Kabrit kabrit la - 12 tas
- sik - 3 tas
- vaniy ekstrè - 1 st. yon kwiyere
- soda - 3/4 ti kiyè luil
- koupe pwa - 2/3 tas
- tè kannèl - 1 st. yon kwiyere
- rezen chèch oswa Korint - 2/3 tas
Fè farin lan. Wete yon gwo bòl epi mete l sou kote. Fonn 4 gwo kiyè bè, mete sou kote. Nan yon bòl, melanje farin, sik, ledven ak sèl ansanm. Add kabrit lèt, bè ak ze, fwe ak yon mixer nan vitès mwayen jouk lis, ki soti nan 3 a 5 minit. Vide mas la nan yon bòl prepare epi kouvri ak yon vlope plastik. Kite kanpe nan yon kote ki cho jiskaske pat a double nan volim, apeprè 30 minit. Prepare ranpli a. Nan yon marmite gwo pote lèt la nan yon bouyi sou chalè medyòm. Add sik ak kwit, vibre jiskaske sik la fonn. Add vaniy la epi pote nan yon bouyi. Nan yon ti bòl, melanje soda a ak 1 1/2 gwo kiyè dlo ak yon fwe. Diminye chalè epi ajoute soda. Kwit, vibran chak 15 minit jiskaske melanj la vire mawon ak epè, ki soti nan 6 a 8 èdtan. Souch nan yon twal fen ak pèmèt yo fre yon ti kras. Bouyi kabrit bouyi ak sik ka estoke nan yon veso ki sele nan frijidè a pou jiska 1 mwa. Nan entre-temps la, grès plat la boulanjri ak mete sou kote. Mete 2 tas lèt bouk kabrit, bè, pansan, kannèl ak rezen nan yon medyòm maren. Kwit sou chalè medyòm jiskaske lwil la fonn e melanj la vin omojèn. Retire soti nan chalè epi pèmèt yo refwadi yon ti kras. Vide yon tyè nan melanj lan nan yon plat boulanjri, respire distribye, epi mete sou kote. Sou yon ti kras vide ak farin frans, woule farin lan nan yon rektang sou 25X37 cm. Vide fars ki rete sou farin lan. Woule farin lan epi koupe an 8 sèk. Mete bò la koupe desann nan yon plat boulanjri, kouvri ak yon vlope plastik. Kite kanpe nan yon kote ki cho pou apeprè 30 minit. Chofe fou a 175 degre. Kwit pen jouk lò mawon, ki soti nan 30 a 45 minit. Mete sou gri a ak pèmèt yo fre. Mete sou yon plat ak grès Anplis de sa ak bouk kabrit bouyi, si yo vle.
Sèvi: 9