Li pa pè, matzoni a ranplase ak yon kefir magazen regilye, ak fwomaj la Imeretian - sou abityèl la ak fwomaj kotaj ak fwomaj oswa Adyghe. Pèt gou se neglijab. Natirèlman, si ou konnen kote ou ka jwenn natirèl pwodwi Georgian nasyonal pou khachapuri nan pri rezonab, sa se bèl bagay.
Ki jan yo kwit farin pou khachapuri sou kefir?
Anvan ou ale nan etap-pa-etap enstriksyon sou kòman yo fè khachapuri, se pou yo vire atansyon nou nan farin lan epi konsidere moman sa a separeman, paske sa a se nuans ki pi enpòtan sou ki prèske tout bagay depann.
Engredyan:
- Farin frans - 3 tas, ki 0.5 tas kite sou podsypku;
- Kefir - 1 vè;
- Ze - 1 moso (si ze yo piti, pran yon koup);
- Sèl - 0.5 ti kiyè luil;
- Sugar - 1 ti kiyè;
- Soda - 0.5 ti kiyè
- Poud Powèt - 1 ti kiyè boulanjri poud;
- Lwil tounsòl - 2 gwo kiyè.
Preparasyon:
- Melanje ak sik yogout, soda ak sèl ak melanje byen, yo pote nan yon konsistans omojèn;
- Add ze a ak yon koup la gwo kiyè nan lwil tounsòl, brase ankò jouk engredyan yo vire nan yon mas omojèn;
- Gradyèlman nou sift farin lan nan melanj la, toujou ap vibran li. Nan fen a, ajoute tout 2.5 tas ak yon kiyè nan poud boulanjri;
- Mase farin lan. Li ta dwe jwenn yon ti kras kolan, Se konsa, pa jwenn pè;
- Tranch yo tès ki kapab lakòz nan farin byen sere vlope nan yon pake oswa fim manje, kite pou mwatye yon èdtan nan yon tanperati ki nan 20-25 degre. Pa mete l nan frijidè a, li initil;
- Apre lè a nesesè, s'étandr fim nan ak divize farin lan nan plizyè pati. Nan ka nou an, li vire soti moso 4-5, ki ou bezwen woule soti nan kruglyashi.
Rekòlte pa pran anpil tan. Tout bagay ap ase pou 40 minit. Anba a nou konsidere preparasyon ki kòrèk la nan klasik khachapuri la ak fwomaj.
Ki jan yo kwit manje khachapuri nan kay la ak fwomaj?
Yon resèt popilè ak tradisyonèl, ki se konsidere kòm youn nan pi bon gou nan. Ekselan adisyon nan tablo a, ki te sèvi nan fòm lan nan yon ti goute, yon plat bò oswa yon sèl prensipal la.
Engredyan:
- Farin frans - 3 tas, ki 0.5 tas kite sou podsypku;
- Kefir - 1 vè;
- Ze - 1 moso (si ze yo piti, pran yon koup);
- Sèl - 0.5 ti kiyè luil;
- Sugar - 1 ti kiyè;
- Soda - 0.5 ti kiyè
- Poud Powèt - 1 ti kiyè boulanjri poud;
- Brynza - 200 gram;
- Kadav - 200 gram;
- Greenery - yon koup la travès;
- Lwil tounsòl - 2 gwo kiyè.
Preparasyon:
- Prepare farin lan dapre resèt ki anwo a;
- Apre ou te divize knead la ak "repoze" farin nan plizyè moso (4-5), woule yo an ti ti wonn ki gen fòm ti kal pen. Remake byen ke yo pa ta dwe twò mens, otreman ranpli a pral tonbe soti pandan manipilasyon plis;
- Nan yon bòl separe, mete 200 gram nan fwomaj kotaj ak fwomaj, vèt tise byen koupe ak melanje jouk lis;
- Avèk men ou, fòme pèl wonn nan fwomaj ak fwomaj kotaj, li mete yo nan sant la nan farin lan woule nan yon sèk. Fè atansyon, gato fwomaj ta dwe anfòm gwosè a pou ke bor yo nan farin lan lè konvèje konvèje. Li ta dwe jwenn tankou nan foto a nan kwit manje khachapuri anba a;
- Peze farin lan ak palmis la ak dousman kòmanse woule soti. Epesè estanda a pa ta dwe plis pase 1 santimèt;
- Chalè chodyè a fri sou chalè medyòm epi mete farin lan woule sou li. Zòn nan nan chodyè a fri pa bezwen grès;
- Fry tortillas yo sou toude bò yo;
- Apre ou fin retire chodyè a fri nan dife a, pandan y ap gato a toujou cho, wile li byen ak bè;