Pou ranfòse tout pwopriyete yo itil nan lèt kabrit la, li te bouyi ak wowoli (yo anpeche aparans nan katarak nan je yo), lòj ak wòch lanmè (nan tretman an nan disantri) yo te ajoute nan li. Sepandan, te gen yon tan lè te kabrit lèt te deklare kòm yon sibstans pwazon, men peryòd sa a pa t 'dire lontan.
Yon renesans reyèl nan kabrit la te kòmanse nan fen 19yèm syèk la, lè doktè te pale ouvètman sou benefis ki genyen nan lèt kabrit sou lèt manman an oswa tete. Yon sipòtè gwo ak admirateur nan kabrit lèt, V. Zhuk te anonse batay la kont melanj atifisyèl pou timoun ki fenk fèt. Apre yo tout, tout melanj yo yo te fè sou baz lèt bèf la, ak bèf la, kòm se li te ye, ka soufri soti nan tibèkiloz oswa bruzéloz, pase kabrit la pa janm vin malad. Anplis de sa, valè lèt kabrit la pi wo pase sa ki nan lèt bèf la, paske lèt kabrit la gen pwoteyin wo-bon kalite, nitwojèn pwoteyin-gratis, tyamin, piacrin ak anpil lòt moun. elatriye Thiamine, nan chemen an, se B nan vitamin ki pi enpòtan, san yo pa ki yon moun pratikman pa jere nan nenpòt ki peryòd nan lavi yo.
Pedyat yo, osi byen ke manman ki gen eksperyans ap fè pwomosyon lèt kabrit la pral sove ti bebe a nan reyaksyon alèjik, alèji alimantè, dyare ak feblès jeneral kò timoun nan. Apre yo tout, si tibebe w la kontr nan lèt bèf ak lèt pwodwi - bouk kabrit se pi bon ranplasan li. Ak nan moman sa a, lè souvan resort nan manje atifisyèl, lèt kabrit la se jis yon jwenn!
Medikaman tradisyonèl gen pou anpil ane deja pale sou pwopriyete benefisye nan bouk kabrit la, ki asire restorasyon nan kò a nan fòs akòz maladi kwonik oswa très.
Pwopriyete yo ka geri nan bouk kabrit la gen yon pakèt aksyon: gastwoentestinal maladi aparèy, dyetetik, pèt vizyon, anemi. Bouk kabrit la pi bon an se apwopriye pou bay tibebe, osi byen ke ti chat ak puppies.
Porter la soti nan tan ansyen trete pasyan ki gen rickets, anemi, konsomasyon. Fwomaj mondyal ki pi popilè Swis la ak kalite wo li yo te fè soti nan lèt bèf la ak adisyon obligatwa bouk kabrit.
Orijin yogout la se tou soti nan kabrit la lèt. Ak soti nan yogout a Bulgarian, ki se prepare nan lèt kabrit, pwofesè a pi popilè Mechnikov "extrait" laktobazilin.
Lèt kabrit fre gen pwopriyete bakterisid, ki gen sibstans ki sou biyaktif pa nannan nan bèf la. Li se gras a yo ke lèt kabrit la ka kenbe fre pou yon tan long, pa tounen pou 3 jou nan tanperati chanm ak plis pase 7 jou nan frijidè a. Men, toujou, kalite valab li yo pèdi chak èdtan.
Yon pwopriyete itil nan lèt kabrit se yon kontni segondè nan potasyòm, ki gen wòl enpòtan pou operasyon an nòmal nan sistèm nan kadyovaskilè, paske Cobalt, ki se yon pati nan lèt sa a mirak, se yon eleman konstitiyan nan vitamin B12, ki responsab pou pwosesis metabolik nan kò a ak kontwole fòmasyon san.
Plis, nitrisyonis yo ki pi plis konfime ke kabrit la se itil pou yon timoun pa sèlman nan anfans, men tou, nan lekòl matènèl, lekòl, elatriye.
Si ou gade pi byen nan lèt kabrit la, ou ka trase konklizyon sa yo: kontni an nan engredyan yo manje ki pi enpòtan (pwoteyin, grès, idrat kabòn), bèf ak kabrit lèt yo sanble youn ak lòt, men siyifikativman diferan de disponiblite yo nan lèt imen, paske se nan lèt bèt yo se pi plis pwoteyin, men mwens idrat kabòn ak pwoteyin. E ankò, malgre resanblans nan konpozisyon chimik nan likid ki te pwodwi pa kabrit la ak mamèl bèf la, konpozisyon kalitatif yo se byen diferan. Diferans sa yo se fondatè yo nan diferans ki genyen ant "fonksyone" nan bèf ak lèt bouk kabrit la - lè dijere kabrit lèt kò a fòme yon ti kras dans dans, ki fè li pi fasil nan travay anzim yo dijestif. Pou yon ti bebe, oswa olye pou kò l 'yo, sa a kalite boulon trè menm jan ak yon sèl la nan pwosesis la nan dijere lèt tete manman an.
Konpozan yo grès lèt kabrit ak lèt bèf yo tou siyifikativman diferan, sètadi, selil grès, oswa lèt kabrit grès gen anpil pi piti nan gwosè. Osi byen ke trigliserid yo medyòm-chèn prezan nan lèt kabrit la (grès ki absòbe nan trip la san yo pa kòlè dirèkteman nan san an venn, inyore lenfokapilèr).
Plis ak plis espesyalis, incl. nan USA a, gen konfyans ke bouk kabrit se pi plis pase lèt bèf la satisfè bezwen yo fizyolojik nan yon moun. Dapre syantis Ameriken yo, pifò moun ki soufri alèji nan lèt bèf la (oswa olye, pwoteyin li yo), lèt kabrit transfere san yo pa nenpòt pwoblèm.
Nan peyi Itali, sepandan, gen yon opinyon opoze, ki montre ke si gen deja yon eleman alèjik nan ti bebe a pou lèt bèf la, Lè sa a, pral kabrit la tou ap tolere.
Doktè Kanadyen yo gen konfyans ke avèk èd nan lèt kabrit la, ou ka reyalize rezilta pozitif nan batay kont maladi tankou cholelithiasis, fibromyom, epilepsi nan timoun, osi byen ke maladi jwenti ak po.