Chou ak pwavon Chou se itil nan tout kondisyon li yo, tou de fre ak tounen. Jodi a kvass chou nan yon konpayi san patipri kè kontan: refor, cho pwav, kawòt, ak bètrav. Kawòt ak bètrav pral abiye chou a nan yon ekipe kolore, ak refor ak cho pwav pral ba li yon délikatès juicy. Anplis, chou pral nan tan asime yon lonbraj burgundy bèl, sa a bètrav pral bay koulè li yo. Chwazi chou a dwa pou sourdough. Li ta dwe yon tèt nan fòm aplati. Nan koupe a, chou a pral blan, kroustiyan ak dous nan gou. Yon ti kantite chou ka sale nan yon vè, fayans, seramik oswa enamelware. Bagay pwensipal lan se asire w ke pa gen okenn bato ak fant sou emay la. Chou gen bezwen yon pwosesis fèmantasyon aktif, kidonk li ta dwe moulu sou yon lalin jenn ti gason, de preferans sou yon jou lannwit 5-6. Se poutèt sa li pral kroustiyan. Dapre nòt popilè a, li se dezirab gen chou nan jou mesye yo nan semèn nan - Lendi, Madi, Jedi. Pran swen ke chou a pa sèk deyò, yo te kenbe nan sèl la tout tan tout tan an. E ankò, choukrout ka sèvi kòm yon bawomèt. Si toudenkou li absòbe sèl la nan tèt li - rete tann pou jèl. Ak vis vèrsa, si plen ak ji anplis - pral gen yon efondreman. Ki moun ki enterese nan sa a resèt pou ledven nan chou - eseye li. Pafwa ou bezwen chanje règ yo abityèl! Fè yon chanjman nan resèt la pou fè manje ki familye yo. Bon chans!
Engredyan:- Blan chou 1700 g
- Rasin Rejenerasyon 30 g
- Pepper pikant 1 PC.
- Kawòt 1 PC.
- Lay 3 dantik
- Sèl 30 g
- Sik 25 g
- Dlo 1000 ml
- Bètrav 1 pc.
- Etap 1 Pou cheche chou, ou bezwen pran bon jan chou blan, kawòt, bètrav, refor, lay, pwav cho; dlo sèl ak sik.
- Etap 2 Prepare legim yo: lave, netwaye. Koupe bètrav yo nan mwatye bag. Kawòt koupe gwo sou rap. Lay koupe byen. Pepper byen netwaye nan grenn, koupe Partitions yo, lave anba dlo frèt, koupe tise byen.
- Etap 3 Mete bètrav la nan pati anba a nan chodyè a.
- Etap 4 Rasin rasin refor. Koupe an moso ak moulen nan yon blenndè (ou ka itilize yon rap).
- Etap 5 Chèf tèt kale koupe fèy tèt yo. Koupe nan mwatye. Chire chou.
- Etap 6 Ajoute legim yo prepare: kawòt, piman cho, refor. Brase, yon ti kras prime chou.
- Etap 7 Add chou a ak legim yo sou tèt bètrav yo nan chodyè a.
- Etap 8 Prepare sèl la davans: bouyi 1 lit dlo, ajoute 1 gwo kiyè sèl ak 1 kwiyè desè nan sik. Brase. Bay kèk minit soufle. Souch sèl la nan twal gaz la. Cool li desann.
- Etap 9 Vide chou ak legim ak marinated.
- Etap 10 Kouvri chou a ak yon sokoup. Soti nan pi wo mete chay la, ki pral sele chou a, sèl la dwe konplètman kouvri li. Kite nan yon kote ki cho pou konplete pwosesis fèmantasyon an. Pwosesis la nan ledven nan chou ka pran plas nan 3-5 jou (depann de tanperati). Dwe goute chou. Chou mwen te kanpe pou 5 jou (apatman an pa trè cho).
- Etap 11 Chak jou, retire kim nan fòme, pèse chou ak yon bwa an bwa nan pati anba a nan plizyè kote yo lage gaz yo ki kapab lakòz pandan fèmantasyon. Sinon - chou yo ap vin anmè ak yon sant dezagreyab.
- Etap 12 Mete chou a nan yon frijidè (oswa sou yon balkon frèt) yo sispann pwosesis la fèmantasyon. Sèvi chou kòm yon plat endepandan, tankou yon ti goute pou legim nan pòs la. Sezon ak lwil flè solèy santi bon. Add zonyon an koupe.