Kay Marmalad Marmalad se kwit soti nan fwi ak Berry pure, ak fwi ak bè, moun rich nan pectin asye, yo toujou itilize. Pwopriyete yo ki pi wo yo se makro, Korint, kwen, prin, abriko, pòm, elatriye Pafwa, lè gen yon mank de pèktin nan fwi ak bè, yo itilize jelatin manje. Marmalad se kwit pi fòtman pase lè konfiti pou kwit manje, epi tcheke pou gaye nan yon gout sou sokoup la. Pwosesis la bouyi fini lè gout nan frizè konsève fòm li yo byen. Kòrèkteman broule marmalad jele nan yon eta solid. Pou kwit manje marmalad, se pa sèlman fwi matirite yo te itilize, men tou mi, yon ti kras rumpled, men se pa gate. Si ou itilize matyè premyè ak yon kontni ki ba nan pèktin pou fè manje marmalad, Lè sa a, 200-250 g nan pure soti nan fwi bon gou ak bè oswa 1.5-2 tas ji pòm ki rich nan pèktin yo ajoute nan 1 kg nan pure debaz yo.
Engredyan:- Wouj currant 1000 g
- Sik 550g
- Etap 1 Pou fè marmalad ou bezwen pran bè cotoneast wouj ak sik.
- Etap 2 Bè Bri ak anpil atansyon retire nan bwòs, retire domaje a ak frwase, mete nan yon egoutwar ak lave.
- Etap 3 Bè prepare yo mete nan yon chodyè, ajoute yon ti kantite dlo ak vapè anba kouvèti a jouk adousi, ak Lè sa a, siye nan yon Van.
- Etap 4 Puree ak sik.
- Etap 5 Kwit melanj lan avèk vibran konstan jiskaske pwa nan konfiti a vin 1 kg. Se pwodwi fini elaji an ti krich ak cork.
- Etap 6 cho marmalad ka vide nan silikon mwazi oswa tou senpleman sou yon plat, se pou li friz, ak Lè sa a, koupe an moso, woule nan sik ak sèvi pou te.