Tout fwomaj abitye abitye ak fwomaj kotaj deyò sanble ak yon ti gato louvri ak yon anpil nan fars, ki te antoure pa yon riban mens nan santi bon, ponmkèt delika. Klasik nan genre a pou boulanjri tankou konsidere kòm yon farin ledven, prepare nan yon fason gratis fòm. Sepandan, sa pa vle di nan tout sa ki yon soufle oswa Tonben variant Variant se pa apwopriye pou espesyalite. Senpleman, yo gen mwens komen epi yo gen plis eksperimantal ekzotik pase yon tradisyon syèk fin vye granmoun.
Ki jan yo kwit manje fwomaj ak fwomaj kotaj
Sa a resèt fwomaj senp ak abòdab ak fwomaj kotaj ap ede tout moun ki vle aprann ki jan fè santi bon fwomaj, dous ak supèrb fwomaj nan kay la. Se pat nan vèsyon sa a prepare sou ledven sèk, ak pou ranpli a se itilize fwomaj Cottage nan nenpòt kontni grès, tou de magazen ak lakay ou. Ou ka menm aleje travay la yon ti kras pa achte yon pare-fè dous mas ak rezen chèch oswa abriko cheche nan magazen an. Lè sa a, jis pa gen pase tan eswiyan atravè yon Van oswa fwote blenndè a fwomaj Cottage.
Nesesè engredyan:
Pou tès la
- Farin frans anplis - 400 g
- lèt 2.5% - 250 ml
- sèl - ½ ti kiyè
- ze - 1 moso
- magarin - 50 g
- sik - 2 ti kuiyè
- ledven sèk - 10 g
Pou ranpli a
- Fwomaj kotaj - 300 g
- sik - 80 g
- krèm tounen - 2 ti kuiyè
- eu ze - 2 moso
- Bè - 50 g
Etap-pa-etap resèt ak foto
- Konbine yon gwo kiyè sik ak ledven, vide lèt cho epi kite pou yon trimès nan yon èdtan, se konsa ke bave an mas ak fèrm.
Engredyan pou gato foto - Tout rès sik la, sèl, farin frans ak magarin fonn nan beny dlo a ta dwe mete nan yon veso imen fon anpil. Vide nan lèt la-ledven likid ak bat farin lan kalitatif. Ou ka sispann nan moman sa a lè li kòmanse lag dèyè men byen.
- Pèmèt pat la monte (apeprè 1.5 èdtan), dousman peze epi kite l vini ankò. Rense l ankò epi kòmanse koupe.
- Cottage fwomaj kraze ak yon fouchèt ak bat ak yon blenndè jiskaske lis. Prezante sik, jòn, krèm tounen ak bè, Lè sa a, souke ankò. Kòm yon rezilta, mas la dous ta dwe genyen yon krèm, konsistans plastik.
- Vide soti farin voye boul ti soti nan farin lan, gaye yo sou yon fèy boulanjri epi kite yo vini. Lè sa a, pou chak presyon ti kras nan sant la nan yon vè oswa tas ak yon anba lajè, yo ka resevwa yon dan gwo twou san fon pou filler la. Pre-voye ak farin frans lan, otreman farin lan ap bwa nan li.
- Kiyè kantite lajan ki nesesè nan fwomaj kotaj ak dousman nivo li. Kite fwomaj la pou yon ka nan yon èdtan rive. Lè sa a, ak yon ze vide ak lèt, grès yo sou tèt epi voye yo nan yon fou prechofe.
- Kwit pou apeprè yon demi èdtan nan yon tanperati ki 190 ° C. Sou tab la sèvi fwomaj nan yon fòm cho.
Fwomaj ak fwomaj kotaj: resèt san ledven
Pa gen mwens bon gou, Airy ak Fertile yo se fwomaj ak lètkaye san ledven. Dousite a, konsistans mou ak tendres yo reyalize akòz lwil oliv legim ak kefir segondè grès, ki se yon pati nan sa a kalite dous lakay boulanjri. Yon lòt avantaj absoli nan opsyon a se vitès la pou kwit manje. Li pa nesesè yo rete tann lontan, lè farin lan pral apwòch ak gen yon opòtinite yo kòmanse pati ki pi bèl nan pwoblèm nan pi vit ke posib - savwa, manje fwomaj.
Nesesè engredyan:
- Fwomaj Cottage 9% - ½ kg
- Farin frans - ½ kg
- sik - 75 g + 125 g
- kefir 3.2% - 130 ml
- lwil oliv legim - 100 g
- sèl - 1/3 ti kiyè
- soda - ½ ti kiyè
- vanilin
Etap pa etap enstriksyon
- Farin vibre nan yon kwizin Van, ajoute sèl, 75 gram sik, soda ak melanje byen.
- Vide nan bè ak kefir nan tanperati chanm ak kneaded pou fwomaj sere, farin sere. Mete pou yon demi èdtan nan yon kote ki cho, se konsa ke sik la se konplètman fonn ak mas la vin pi rèd.
- Cottage fwomaj, vaniy ak sik ak anpil atansyon Mach ak yon fouchèt. Si ou vle, fwèt ak yon blenndè.
- Soti nan farin lan fini yo fòme yon sosis pwòp lontan epi li koupe l 'ak yon kouto byen file nan 12-14 pati egal.
- Chak moso se kneaded nan yon sèk lajè apeprè 3.5 cm epè, ak nan sant la nan glas la peze kavite a pou ranpli a.
- Ranpli fwomaj la nan fwote a ak lètkaye epi mete l 'sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin manje.
- Voye nan fou a, prechofe 190 ° C pou yon demi èdtan.
- Lè bat la mouye soti nan barik yo, jwenn fwomaj la soti nan recho a epi sèvi ak bwason cho oswa frèt.
Fwomaj kotaj fwomaj ak farin ledven fèmen
Sa a ki kalite boulanjri pèmèt ou kenbe jiciness natirèl la nan fwomaj kotaj epi yo pa pèmèt li nan sèk leve, li vin kouvri ak yon kwout mens krout pandan tretman an chalè. Fwomaj la fèmen vire soti trè delika ak gou olye tankou yon Airy, gato limyè, epi yo pa yon pen tradisyonèl endijèn.
Nesesè engredyan:
Pou tès la
- farin nan bon jan kalite ki pi wo a - 600 g
- ledven sèk - 15 g
- sèl -2 / 3 ti kiyè
- Bè - 130 g
- lèt 1,5% - 375 ml
- sik - 3 ti kuiyè
- ze - 2 moso •
Pou ranpli a
- Fwomaj kotaj - 600 g
- granules sik - 3 ti kuiyè
- ze - 2pcs + 1 jòn
- vaniy sache
Etap pa etap enstriksyon
- Konbine farin, ledven sèk, sèl, sik, bè fonn, lèt ak ze nan yon veso ki fon. Melanje byen, vide nan lwil flè solèy la epi kite farin lan pou fwomaj yo ale.
- Fwomaj fwomaj Cottage, ajoute vaniyil, sik ak ze, fwe yon blenndè ti kras, se konsa ke mas la dous vin Fertile.
- Se far a divize an 18 voye boul ki idantik, woule yo nan kare pwòp, epi li mete yon gwo kiyè nan lèt sèk nan sant la nan chak. Opoze kwen nan farin konekte ak byen pwoteje.
- Mete fwomaj la sou yon plato boulanjri ki reziste, grès ak yon jòn bave e voye l 'bay yon fou chofe.
- Kwit pou 25 a 35 minit nan 180 ° C. Sou tab la, sèvi fwomaj ak lèt cho, kakawo, te oswa kafe.
Fwomaj ak fwomaj Cottage soti nan patisri soufle
Pou kwit manje soufle se byen difisil ak long, Se konsa, si ou vle fè fwomaj fwomaj ki sòti nan yon farin mens, kroustiyan, ou ka jis achte yon moso nan magazen an, ak lakay ou sèlman nan déblotché li epi ranpli li ak yon fouraj apwopriye. Pou boulanjri, klasik la anpatikilye ak farfelu-ak-ledven farin yo egalman bon. Nan vèsyon an premye, fwomaj la ap vire soti nan gen plis crumbly ak k ap fonn, ak nan dezyèm lan - yon moun rich ak Fertile.
Nesesè engredyan:
- patisri soufle - 900 g
- ze - 2 moso
- sik - 200 g
- vaniy - 20 g
- lanmidon - 60 g
- 1 kale sitwon
- sèl - ½ ti kiyè
Etap pa etap enstriksyon
- Pare dekonjle farin lan epi koupe ak yon kouto byen file nan 20 kare egal.
- Youn kraze ze, separe pwoteyin ki soti nan jònze a.
- Pwoteyin la bave ansanm ak sèl la ak bor yo nan moso yo tès yo fwote ak li.
- Nan yon veso gwo twou san fon seramik, konbine sik, fwomaj kotaj, vaniyil, lanmidon, jònze ak zès sitwon. Brase tout eleman jouk inifòm.
- Pou chak kare nan farin lan mete sou yon gwo kiyè pwa dous ak dousman pike kwen yo. Nan mitan ranpli nan farin lan pa ta dwe kouvri.
- Chofe fòm nan chalè ki reziste ak papye boulanjri, kouche fwomaj yo nan yon distans youn ak lòt. Top ak grese vide jònze epi voye bay fou a.
- Kwit pou 20 minit a mwatye yon èdtan nan yon tanperati 200 ° C.
- Fwomaj fini jwenn soti nan recho a ak sèvi cho sou tab la.
Kouman kwit fwomaj ak rezen ak fwomaj kotaj: resèt videyo
Nan sa a clip, an detay ak sou etap sa yo li dekri kijan pou prepare fwomaj ak fwomaj kotaj ak rezen chèch nan yon style vyenwès. Yon karakteristik klere nan resèt la se yon fason pou ranpli. Dous mas fwomaj Cottage se fwote ak medyòm-grès tounen krèm ak sik. Akòz sa a konbinezon, ranpli a se trè Airy ak sanble ak yon dou, flan pa sèlman nan aparans, men tou, nan gou.