Siwo sik Siwo an lò, ki se tradui nan lang angle kòm "siwo Golden", se youn nan engredyan prensipal yo pou preparasyon an nan anpil bagay dous Anglè ak Ameriken ak Desè. Li sanble anpil menm jan ak siwo myèl, e li gen sou konsistans la menm. Men, li se prepare nan sik, dlo ak ji sitwon. Wi, li fasil! Se nesans la nan siwo Golden atribiye nan 19yèm syèk la, lè nan yon sèl faktori Scottish la pou premye fwa yo kòmanse travay sou "dechè" nan pwodiksyon an nan sik yo nan lòd yo jwenn yon pwodwi ki ka estoke pou yon tan long ak itilize nan boulanjri. Depi lè sa a, Siwo Gold te vin tounen yon pati entegral nan cuisine angle. Ide: si siwo a twò epè, Lè sa a, chalè bokal la, epi, ajoute yon ti dlo, chalè epi pote nan yon konsistans likid plis. Malerezman, devine konsistans egzak la nan siwo a trè difisil nan etap nan preparasyon, men ak eksperyans ou pral definitivman jwenn li. Store siwo an lò pou jiska yon ane nan yon bokal ki byen fèmen. Engredyan:
- Sugar 400g
- Dlo bouyi 200 ml
- Ji oto domaje 50 ml
Enstriksyon - Etap 1 Pou preparasyon an nan siwo Golden ou pral bezwen sik, dlo pou bwè ak frèch prese sitwon ji.
- Etap 2 Nan yon marmite asye pur ak yon anba epè, melanje dlo a ak sik. Brase byen pou pèmèt tout sik pou fonn. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, ajoute ji a nan sitwon an prese. Sou chalè ki ba anpil, kite likid la pou apeprè 45 minit, pa anmède.
- Etap 3 Tanperati a ta dwe apeprè 110 ° C. Tanperati trè enpòtan, paske li afekte sikristalizasyon sik ak konsistans nan siwo a. Lè siwo a kòmanse jwenn koulè a nan siwo myèl, tcheke konsistans la pou likidite. Siwo a pa ta dwe epè nan etap sa a, men yon ti kras douser pase siwo myèl.
- Etap 4 Vide siwo a toujou cho nan yon bokal esteril epi kite fre. Apre 1-2 jou siwo a pral pran konsistans a vle nan siwo myèl.
