Rolls ak chiitake dyondyon resèt Resèt la pou woulo ak shiitake se jis pou moun ki te fèk dekouvri Japonè cuisine, men yo toujou jwi li sèlman nan ba susi, pa nana fè susi ak woulo nan kay sou pwòp yo. Natirèlman, yo aprann nan yon ti tan tout sekrè yo nan chèf Japonè yo ak kreye yon reyèl, pwofesyonèl-gastronomik chèf nou pa pral reyisi. Atizay sa a bezwen aprann plis pase yon ane. Men, yo bati yon woulo liv ki senp ak chiitak - dyondyon Japonè - menm inisyasyon kapab. Bagay ki pi bèl se ke kounye a tout engredyan yo pou fè manje asyèt pi renmen ou Japonè yo ka achte nan magazen an. Epi yo pa bezwen yon mwa yo rete tann, lè diri vinèg muri, mande zanmi-vwayajè yo pote yon sòt sèten nan diri - tout sa a se kounye a disponib, espesyalman nan vil yo. Difikilte a sèlman se byen bouyi diri ak kwit dyondyon, men pou moun ki pase chak jou nan kwizin nan omwen mwatye yon èdtan, sa a pa pral yon pwoblèm. Eseye repwodwi sa a resèt nan woulo ak chiitake, ou ak pi gwo konfyans pral antreprann yo prepare ak plis konplèks travay. Ak sa a se yon rezon ekselan pou konsève pou vizit nan restoran Japonè yo ak etablisman an nan rasanbleman zanmitay nan yon anviwònman lakay brikabrak.
Engredyan:- Round-grenn diri 300 g
- Dlo 350 ml
- Vinèg diri 2 ti kiyè.
- Sik 2 ti kiyè.
- Nwa ali 4 pcs.
- Shiitake fin chèch nèt 30 g
- Soy sòs 3 ti kuiyè. l.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Etap 1 Pou prepare woulo yo, pran diri, fèy nori, sèk chiitake dyondyon, sòs soya.
- Etap 2 Ann kòmanse ak dyondyon yo: shiitake vide dlo bouyi epi kite pénétrer pou 1 èdtan.
- Etap 3 Lè sa a, drenaj dlo a, vide dyondyon yo ak dlo fre, pote nan yon bouyi ak kwit pou 1 èdtan nan chalè ki ba.
- Etap 4 Cool dyondyon yo, koupe janm a, epi koupe chapo yo ak pay.
- Etap 5 Chofe 2-3 gwo kiyè sòs soya ak fri dyondyon yo pou 2-3 minit, ajoute yon zongle nan pwav tè nwa ak vibran toujou ap.
- Etap 6 300 gram nan diri rense byen anba dlo k ap koule, se konsa ke dlo a vide vin prèske transparan.
- Etap 7 Vide 350 ml dlo frèt sou dife a, kouvri li nan yon bouyi san kouvèti a, Lè sa a, kouvri ak kwit pou 12 minit.
- Etap 8 Retire diri a soti nan dife a epi kite l chita anba kouvèti a pou yon lòt 10 minit.
- Etap 9 Prepare abiye an: konbine 2 ti kiyè luil nan vinèg diri, dlo cho ak sik. Brase byen yo ki pèmèt sik la fonn osi lwen ke posib.
- Etap 10 Nan diri pare diri cho a nan abiye an, melanje tout bagay byen ak fre.
- Etap 11 Koupe fèy papye yo nan mwatye. Distribye diri a sou mwatye nan nori a ak yon kouch inifòm sou 1 cm epè.
- Etap 12 Lè sa a, mete shiitake a koupe.
- Etap 13 Dousman epi byen vlope woulo liv la. Nan nimewo sa a, yo jwenn 7-8 woulo.
- Etap 14 woule pare kite kouche pou 5 minit ak yon koud desann.
- Etap 15 Koupe chak woulo nan 6 pati egal. Sèvi woulo ak sòs soya, marin jenjanm ak wasabi.