Goute soti nan Bulgarian pwav
- 2 moso chak. Bulgarian pwav nan diferan koulè (vèt, wouj, jòn ak zoranj)
- 1 tèt nan lay
- Pou kwit manje lwil oliv pou fri
- sèl nan gou
Kwit manje:
Gous pwav dous byen lave epi sèk. Chalè lwil oliv legim nan yon chodyè fri ak fri pwav gous antye (ansanm ak pedicels yo ak grenn) sou yon ti dife. Pandan ranvèse a, eseye pa pikse gous yo pwav, se konsa ke ji bon gou pa koule soti. Si vyann lan nan piman yo se trè epè ak dans, Lè sa a, chodyè a ka kouvri ak yon kouvèti epi kontinye fri sou chalè ki ba jiskaske piman yo se mou. Dan dan lay, koupe an moso plizyè ak kraze ak sèl nan yon mòtye. Fouye piman yo griye cho soti nan tout kote ak lay kraze ak sèl. Mete pwav nan yon plato gwo twou san fon ak kouch ak fre.
Tomat ak fwomaj sòs salad ak sòs pesto
- 6-7 tibyon kribich
- 200 g nan fwomaj difisil
- 300 g nan tomat
- 4 papye nan sòs salad vèt
- 2 dan nan lay
- 0.5 cm nan rasin jenjanm
- Pou kwit manje lwil oliv pou fri
Pou sòs:
- 40 g fwomaj parmesan
- 25 g nwaye
- 25 g nan nwa Pine
- 1 lay nan lay
- 1 pakèt nan Basil
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv
- nwa poud pwav
- sèl nan gou
Kwit manje:
Pou prepare sòs la, Basil pesto yo ta dwe lave ak dlo frèt ak cheche. Parmesan fwomaj griyaj sou yon gwo rap. Lay pwòp. Tout engredyan yo prepare, ki gen ladan nwa, yo ta dwe transfere nan veso a blenndè. Vide lwil oliv nan yon veso epi bat ansanm jiskaske yo jwenn yon konsistan omojèn. Kwit sòs la prepare ak sezon nan gou frèch tè nwa pwav. Tiyo shrimp yo lave, netwaye nan koki epi retire nwa "venn" la. Galik lay ak jenjanm rasin pwòp epi koupe an plak. Sou lwil oliv cho chofe, byen vit fri lay la ak jenjanm. Add kribich la kale ak fri, brase, pou 3 min. Lay ak jenjanm retire, pwav fri sèl ak pwav gou. Lave tomat, sèk epi koupe an tranch. Koupe fwomaj la nan kib gwo. Melanje tomat yo koupe, kib fwomaj ak prawns fri. Lave sòs salad fèy ak dlo frèt, sèk ak griyaj sou moso gwo. Add fèy yo nan sòs salad la ak dousman melanje. Prepare sòs salad mete sou yon plak, pwav sòs ak sèvi. Ka konsistans nan sòs pesto dwe ajiste pa ajoute oswa, Kontrèman, diminye kantite lajan an nan lwil oliv. Sòs la ka prepare davans, transfere nan yon veso an vè epi mete yo nan yon frijidè. Nan yon veso ki byen fèmen vè, sòs la ka estoke nan frijidè a pou jiska 1 semèn.
Salad leti
- 200 gram nan janbon
- 3-4 tubèrkul pòmdetè
- 2 marinated oswa konkonm marin nan gwosè mwayen
- 200 g nan rasin celeriac
- 1 zonyon
- 100 gram nan fèy sòs salad vèt
- 3 ti kuiyè. l. mayonèz
- 1 ti kuiyè. l. moutad
- pwav ak sèl nan gou
Kwit manje:
Pòmdetè tubèrkul ak rasin seleri byen lave ak yon bwòs. Nan yon marmite vide dlo frèt, mete pòmdetè yo lave epi mete yo sou dife. Apre klou dlo yo, mete rasin lan nan seleri a ak kwit manje pou 10-15 minit. Pòmdetè bouyi ak rasin seleri yo retire nan dlo, fre ak pwòp. Koupe pòmdetè yo nan kib nan gwosè mwayen, ak rasin nan seleri ak plak piti. Koupe janbon an nan kib piti. Sèk oswa konkonm marinated koupe nan ti sèk, ki ka Lè sa a, dwe koupe nan mwatye (si vle, konkonm marinated ka kale). Zonyon kale ak koupe an bag mens. Tout engredyan yo prepare, dousman melanje sòs salad la ak sezon ak frèch tè nwa pwav. Lave sòs salad anba dlo frèt kouri, Lè sa a, sèk ak yon sèvyèt papye. 1-2 dra nan sòs salad nan ranmase sou ti moso ak melanje ak sòs salad pòmdetè. Kite yon bòl fon nan fèy antye nan leti, sou yo mete yon sòs salad pòmdetè sou yon ti mòn. Pou prepare sòs la, melanje mayonèz ak moutad nan yon ti bòl. Sòs sèvi sòs salad separeman. Pòmdetè sòs salad ka kwit 1-2 èdtan anvan ou sèvi (men pa ajoute tranch nan fèy sòs salad), sezon ak sòs ak kote nan frijidè a. Touswit anvan sèvi, melanje sòs salad pòmdetè ak leti.
Soup pwason ak zikini
- 400 g nan pwason marin (egzanp lanmè bas)
- 200 g nan zukèini
- 1 tomat
- 1 wouj pwav cho
- 1 tèt nan zonyon
- 1-2 branch nan Basil, pèsi, èstragon
- 1/3 tas blan diven sèk
- 4 ti kuiyè. l. lwil oliv
- sèl nan gou
Kwit manje:
Seafood dwe grate, griye, gills retire epi rense andedan ak deyò. Koupe konje a ak yon kouto (pa retire po a) epi retire tout zo nan men li. Koupe konjesyon an an ti moso. Tèt, kolòn vètebral ak ke mete nan yon marmite, vide 0.7 lit dlo frèt, pote nan yon bouyi, retire bave a, ajoute sèl nan gou ak kwit pou 20 minit. Bouyon pare filtre. Zonyon kale e li koupe an kib piti. Boule pwav la koupe, retire grenn yo. Zucchini koupe an mwatye ak koupe nan tranch semi-sikilè. Nan yon marmite vide lwil oliv la epi mete zonyon sou li jouk li se transparan. Lè sa a, mete tranche zukèini ajoute tranch nan fimye pwason, epi, brase, byen vit fri tout ansanm. Pye pwa nan pwav cho mete nan yon marmite, vide nan diven blan epi byen vit evapore li. Tomat la se yon ti kras envise kwa, scalded ak dlo bouyi ak kale. Retire grenn yo soti nan tomat la, koupe vyann lan nan moso gwo epi ajoute nan pan lan. Vide bouyon an pwason cho ak kwit tout ansanm pou 3-5 minit. Vèt pèsi, Basil ak èstragon rense nan dlo frèt, sèk, tise byen koupe ak voye li ak soup lè k ap sèvi. Pwason soup pwason te gen yon gou plis entans, pandan kwit manje, li posib ajoute gwo kawòt koupe, rasin oswa pye nan pèsi ak zonyon. Soup, prepare ak sa a resèt, vire soti byen byen file, se konsa kantite lajan an nan pwav cho yo ta dwe ajiste nan gou.
Soup ak pwa ak sosis kwit
- 3 sosis
- 1/2 tas pwa wouj
- 2 pòmdetè
- 2 tèt nan zonyon
- vèt
- lwil oliv
- Sèl ak tè cho pwav gou
Kwit manje:
Rense pwa yo wouj ak tranpe pou 6 èdtan (oswa lannwit lan) nan dlo frèt. Drene dlo a, lave pwa yo ankò, vide dlo frèt ak bouyi pou 30 minit. (ou bezwen dlo sèl nan fen kwit manje). Kwit pwa yo pran soti nan dlo a ak yon bri. Nan yon ti marmite, bouyi 1 lit dlo epi li mete pwa bouyi ladan. Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan kib nan gwosè mwayen. Mete pòmdetè yo nan yon chodyè ak pwa ak kwit jiskaske mwatye kwit. Nan tan sa a, kale zonyon, koupe an bag mwatye ak sove nan lwil oliv. Zonyon marinated yo ajoute nan soup la ak kwit jiskaske legim yo pare. Pou fè yon melanj sezonman egi 2 ti kuiyè. l. lwil oliv ak yon zongle nan tè pwav wouj. Sosis yo lage nan koki a, ak yon kouto byen file fè koupe transvers sou longè a tout antye de sosis lan. Sosis ki prepare yo grese avèk yon pansman pikant, mete yo sou yon fèy papye boulanjri ki kouvri ak kwit nan yon fou prechofe pou 200 ° pou 5 minit. Soup la ta dwe vide nan plak gwo twou san fon, mete nan yon sèl sosis, voye ak vèt koupe ak sèvi. Yo nan lòd yo fè soup la plis dans epi yo gen yon gou rich, kèk nan legim yo bouyi ka tè nan yon blenndè jiskaske yon mas omojèn jwenn. Sosis pa ka kwit, men fri sou tou de bò nan yon chodyè fri.
Legim nan frape
- 150 gram chouflorans
- 1 mab legim
- zikini
- 1 kawòt
- 1 wouj pwav
- 150 g nan dyondyon (pa egzanp, mélodone)
Sòs:
- 6 wouj tchili piman
- 3 dan nan lay
- 2 ti kuiyè. l. an poud sik
- ji nan 1 sitwon
- 1 ti kuiyè. l. sòs soya fonse
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv
Klyar:
- 100 g nan farin ble
- 1 ze
- 1 jòn
- lwil oliv pou fon-fri
Kwit manje:
Pile piman yo tchili soti nan pedicels yo ak grenn epi koupe an moso gwo. Peze lay la epi koupe li nan mwatye. Chili ak lay mete nan yon ti po epi vide 150 ml dlo. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak kwit anba kouvèti a 10 min. Retire pan lan nan chalè a, pèmèt sa ki ladan yo yon ti kras fre epi transfere nan yon blenndè. Vide nan lwil oliv la ak bat. Koupe piman yo dous nan tranch, retire grenn yo ak tij. Koupe chou nan enfloresans. Champignons kale epi koupe an mwatye. Kawòt pwòp epi koupe ansanm plak yo. Zucchini tranch diagonal tranch. Pòmdetè: bat ze ak jòn, vide 200 ml dlo glas. Add farin melanje ak yon zongle sèl, fwe. Ranpli marmite nan fon an ak mwatye lwil oliv ak cho li byen. Tranpe legim yo nan farin lan ak fri yo nan pòsyon nan bè pou 2-3 minit. jouk lò mawon. Fwi legim pran soti nan lwil oliv la ak yon bri epi gaye sou sèvyèt papye yo retire depase lwil oliv. Sèvi legim cho ak sòs tchili. Nan fason sa a, ou ka kwit nenpòt lòt legim - bwokoli, aspèj, pwa jenn ti plant, obèjin ak mayi jenn. Ou ka tou kwit kri ti kribich, bag kalma oswa moso nan pwason dans blan (pou egzanp, Kòd) nan bat.
Bouche zukèini
- 200 g vyann mens
- 1 ti kuiyè. l. (ak yon glise) nan diri bouyi
- 4 piti zukèini
- 1 zonyon
- vèt koryandè
- sèl, pwav gou
Pou sòs:
- 1/2 ti kuiyè. l. bè
- 1 ti kuiyè. l. farin
- 1 vè krèm tounen
Kwit manje:
Young lucine lave, sèk, koupe ansanm sou 1/4 ak ak anpil atansyon pran soti nwayo a pou ke yo te tounen soti nan gwo basen byen fon "bato". Pran nwayo a epi koupe tèt la ak yon kouto. "Bato" yon ti kras sèl soti nan andedan an. Zonyon koupe an kib piti. Nan yon bòl gwo twou san fon mete vyann lan mens, zonyon ak koupe zukèini. Add 1 ti kuiyè. l. ak yon vè diri kwit mwatye pare, ak koupe koryandè vèt. Ranpli ranpli a, sezon ak frèch tè nwa pwav gou ak anpil atansyon melanje. Prepare fars bouche zukèini, mete yo nan yon plato gwo twou san fon, nan pati anba a ki vide yon ti dlo, ak kwit nan prechofe 200 fou fou pou 30 minit. Pou fè yon sòs blan, chalè nan yon ti marmite nan bè, vide nan yon kwiyere nan farin, melanje byen. Lè sa a, piti piti vide yon vè krèm tounen, ak anpil atansyon vibran sa ki nan chodyè a ak yon fwe konsa ke pa gen okenn boul fòm. Sòs sèl nan gou, pote nan yon bouyi epi retire nan chalè. Sèvi zukchini nan kwit ak sòs blan. Long zukèini ka kwit pa nan fòm lan nan "bato", men nan fòm lan nan "tas". Pou fè sa, yo dwe koupe atravè an moso 6-7 cm tan, pran soti nwayo a ak bagay yo. Apre sa, frik zukèini ak de kote koupe (fri mens vyann), ak Lè sa a, kwit.
Stew nan dyondyon ak zèl poul
- 200 g fimen zèl poul fimen
- 500 g nan dyondyon fre (egzanp fakton)
- 3 piman dous
- 2 tomat
- 2 zonyon
- lwil oliv legim
- 1 ti kiyè. tè paprika
- sèl, tè nwa pwav
Kwit manje:
Dous gous pwav yo ta dwe lave, seche, koupe an mwatye, retire grenn ak tij epi koupe nan bann lajè. Champignons kale epi koupe nan 4 pati. Zonyon kale e li koupe an tranch. Nan yon chalè gwo fri chodyè kèk lwil oliv legim ak fri sou li koupe zonyon ak zouti poul fimen jouk zonyon an vire lò. Lè sa a, ajoute piman koupe ak dyondyon ak melanje. Tomat yon ti kras ankouraje kadriye-kwa, chokola ak dlo bouyi ak kale. Koupe tomat yo nan trancho gwo epi ajoute nan chodyè a fri. Pouse yon sèl ti kras (bay ki zèl yo poul yo deja sezonman), sezon ak frèch tè nwa pwav, vide paprika a, brase ak mitone pou 7-10 minit.
Brochet nan pwason ak fwomaj
- 400 g konjèt nan hake oswa kòd
- 100 g fwomaj mozzarella pou pitza
- 1 zetwal zukèini
- 2 dous piman 1/2 sitwon
- sèl, pwav gou
Lave konje a nan sekwe, sèk, voye ak ji sitwon, sèl ak pwav gou. Koupe nan moso kare ak longè bò cm cm .. Peel pwav ki soti nan grenn yo, retire tij yo, epi koupe an moso kare ak yon longè bò cm 3-4. Koupe zikèy la nan ti sèk 1-1.5 cm epè Koupe legim yo ak sezon ak nwa pwav. Sou brochèt ti nèrve melanje ak legim koupe ak trenng pwason (pa trè byen sere). Brochet mete sou kote sa yo nan yon plato an vè gwo twou san fon. Fwomaj fwomaj sou yon fatra gwo epi voye legim ak pwason sou tèt. Mete chodyè a ak kibab shish nan dife pou chofe fou a ak kwit ak mòd nan "gri tèt" sou pou 10-15 minit. Tranche pwason ak legim ka pre-marinated (nan plato ki apa a) nan ji sitwon melanje ak lwil oliv, kouvri ak yon fim epi kite nan tanperati chanm pou 30 minit.
Pate ak remèd fèy
Pou tès la:
- 2 ze
- apeprè 2 linèt nan farin ble (konbyen yo pral farin lan pran)
- zongle sèl
Pou ranpli a:
- 1 zonyon
- 100 gram nan zonyon vèt, silantro, pèsi, Dill
- 2-3 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- sèl, pwav gou
- 1 ti kuiyè. l. bè pou lubrifyan pare te fè pi
Kwit manje:
Nan yon bòl gwo twou san fon, mete ze yo, vide 1 tas dlo, ajoute sèl ak alalejè souke. Pa sispann fwete, piti piti vide nan farin frans ak mase farin lan, nan yon konsistans ki sanble ak boulèt. Prepare vlope farin nan yon fim epi mete sou kote pou 30 minit. Pou prepare zonyon yo ranpli tise byen koupe zonyon. Lave vèt, sèk ak tise byen koupe. Nan yon chodyè fri, chofe lwil la legim ak fri zonyon an sou li jiskaske li se transparan. Lè sa a, ajoute vèt yo ak dousman s'étendre tout bagay ansanm. Pare ranpli ranpli a, sezon ak nwa pwav ak fredi. Sou farin tab la vide vide gout 8 gato gwosè a nan yon sokoup ak yon epesè sou 1-2 mm. Lis bor yo nan gato yo plat ak dlo. Pou yon mwatye nan gato a plat mete yon pòsyon nan ranpli a, kouvri dezyèm mwatye nan gato a plat ak alalejè woule soti PIN nan woule pou ke pa gen okenn lè rete andedan. Sou kwen nan semicircle a ki kapab lakòz, mete sokoup la, koupe l 'tou dwat ak yon kouto, ak byen fèm laprès fouchèt la ak yon fouchèt. Fèy depase soti nan sifas la nan pate yo ak yon bwòs. Frying chodyè cho byen (san yo pa ajoute lwil oliv) ak kwit pi sou chalè medyòm pou 5-7 minit. sou chak bò. Vide patisri a sou tou de bò ak bè. Sèvi ak krèm tounen. Nan ranpli a pou sa yo pi ou ka ajoute fwomaj Cottage, griye fwomaj, pòmdetè kraze oswa griye joumou. Ou kapab tou fè pi ak vyann fars. Pou sa ou bezwen pase nan moulen vyann bouyi vyann lan, ajoute vèt ak fèy santi bon nan gou.