- Kwen - 1 Kilogram
- Sik - 500 gram
Pou kòmanse ak kwen mwen, se pou l sèk. Nou koupe chak fwi nan 4 pati, mete li nan yon plat boulanjri, kouvri l 'ak yon fèy papye. Nou mete nan dife pou chofe fou a prechofe 170 degre ak kwit jiskaske pare - depann sou gwosè a nan fwi a, li pral pran 50-60 minit. Nou pran kwen an soti nan dife pou chofe fou a, retire am yo, mete l 'nan bòl la pou blenndè a ansanm ak kale la. Sèvi ak yon blenndè, moulen nan yon smoothie lis. Nou pran yon chodyè epè ki ranje, koule soti nan kwen ak sik. Kwit sou chalè ki ba, brase, jiskaske li epès. Lè mas la pral fasil kale nan mi yo, retire li nan dife a epi yo sispann pou yon kèk minit plis. Mass la ta dwe touche sant ak jwenn yon klere Amber klere. Nou pran istansil chalè ki reziste, papye sou papye anba a nan stèl la, epi nou gaye sou li yon kouch cm 3-4 nan pure soti nan kwen ak sik. Nou mete l nan yon kote ki sèk epi kite li pou nwit la. Nan denmen maten nou mete sa yo menm fòm nan yon foule trè ti kras (50-60 degre) fou pou 2-3 èdtan, se konsa ke pòmdetè yo kraze epè ak fè tèt di toujou. De tan zan tan, yon kote nan 40 minit, nou vire sou kouch yo nan Pate. Lè sa a, nou pran pate a, koupe l 'nan brikèt nan gwosè a dwa ak fòm, vlope li nan papye sir ak kite l' nan yon kote ki fre pou yon koup la jou. Lè sa a, pate soti nan kwen ka mete nan krich vid ak sèk, tòde, ak Pate a kapab estoke nan fòm sa a jiska 6 mwa.
Sèvi: 5-6