Poul bouyon ak kwen Si ou te achte oswa leve soti vivan kwen, epi yo pa konnen ki sa yo fè nan li, eksepte konfiti, jele oswa konfiti, Lè sa a, peye atansyon sou asyèt yo nan cuisine Santral Azyatik. Gen, sa a se fwi souvan itilize nan preparasyon an nan asyèt vyann gra, kòm asid la nan fwi a netraliz grès. Quince tèt li, ki se nan fòm fre enposib paske nan frigidité li yo, lè chalè trete, vin trè sansib ak bon plat, tranpe nan ji vyann. Sa a se yon plat bò supèrb nan nenpòt plat vyann, pa nesesèman grès. Eseye, pou egzanp, kwit kwis poul konpòte ak kwen. Se sèlman asire w ke ou retire grenn yo soti nan fwi yo, paske yo gen sibstans ki sou pwazon ase jistis. Kò a tèt li se konplètman inofansif, men li ka rele yo yon kaka ak detire gwo: nan koupe l 'nan moso, ou pral bezwen yon kouto fò ak byen file. Yon lòt engredyan obligatwa pou sa a resèt pou kwis poul ak kwen yo pral rasin lan nan jenjanm. Li pral bay plat la yon précision pikant ak bon sant dwòl, ki nan konbinezon ak sant la nan kwen ap fè envite ou deperi nan patisipe nan yon antisipasyon nan yon plat dwòl.
Engredyan:- Kwis poul 1200 g
- Kwen 3 moso.
- Fresh jenjanm 20 g
- Zonyon 3 pcs.
- Bè 60 g
- Paprika dous tè 1 ti kiyè.
- Saffron tè 1 ti kiyè.
- Dlo bouyi 1.5 ti kuiyè.
- Sèl 2 zongle
- Etap 1 Pou prepare plat la, pran kwis poul 5-6, zonyon, kwen, jenjanm fre, fèy santi bon ak bè.
- Etap 2 Peel zonyon an epi koupe nan bag mwatye. Jenjman netwaye epi koupe an plak mens. Kwen grenn yo ak kale epi koupe nan tranch.
- Etap 3 kwis poul yo byen lave ak fri nan bè jouk kwout la wouj sou tou de bò yo. Lè sa a, mete nan yon krokop oswa yon lòt gwo plat, nan ki ou ka mete l 'deyò.
- Etap 4 Sou fri nan lwil oliv menm zonyon an jiskaske li se transparan.
- Etap 5 Lè sa a, ajoute nan li kwen ak jenjanm ak cho tout ansanm 3-5 minit.
- Etap 6 Transfere tout bagay poul la.
- Etap 7 Vide dlo, se konsa ke li sèlman kouvri poul la ak kwen an. Add paprika dous ak safran.
- Etap 8 Pote tout bagay nan yon bouyi ak mitone pou 35-45 minit. Add sèl nan gou.