Ki jan yo kwit yon bolognese pasta: yon resèt etap-pa-etap ak yon foto

Bolòy se yon sòs ki baze sou vyann mens ak pure tomat, ki te sèvi pi souvan ak pasta (pasta, lazay, espageti). Bouyon sòs ka sèvi, resèt la ak foto a nan ki nou ofri ou, tou nan legim pi. Te plat la vin jwenn nou soti nan peyi Itali ak te deja jere yo jwenn fanatik nan mèsi anpil nan gou ekskiz li yo ak bon sant. Ki jan yo kwit yon boloyz? Gen plizyè fason. Nou ofri ou yon resèt pou yon Italyen sòs bolognese, ki se asire w ke ou tanpri kay ou yo ak envite.

Nesesè engredyan:

• keratin - 250 g
• tè vyann bèf - 100 g
• mens vyann kochon - 150 g
• zonyon - 1 pc.
• kawòt - 1 pc
• vèt seleri oswa pèsi - 2-3 branch
• Bè - 50 g
• lwil oliv - 50 g
• bouyon vyann bèf - 250 ml
• tomat - 2-3 pcs (oswa pure tomat)
• blan diven (sèk) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• lèt - 100 ml
• pwav nwa tè, noutmèg, sèl - nan gou.

Metòd pou preparasyon

Bagay la prensipal nan fè espageti boloyz se ke sòs la se epè, santi bon ak konplètman kouvri keratin nan. Kizin ki gen eksperyans rekòmande lè l sèvi avèk pou preparasyon li yo plizyè klas vyann mens (vyann kochon, vyann bèf, pancetta). Si de premye kalite vyann yo ka fasilman achte nan magazen nou yo, lè sa a avèk pancheta (Italyen bekonn), difikilte ka leve. Se poutèt sa, nou pwopoze nan jere sèlman vyann bèf ak vyann kochon.

Pasta boloyz paske nan prezans la nan resèt li nan yon tomat ak sèk diven pral gen yon gou vapè. Pou retire li, se lèt itilize. Bagay la prensipal se pa ajoute li ak diven. Sòs nan boloyz kwit pou yon tan trè lontan - plis pase 2 èdtan, se sèlman Lè sa a, li pral gen yon konsomasyon omojèn "briyan" epi yo pral byen konbine avèk keratin nan.

Anba sòs la se pi bon ale yon keratin lajè. Malgre ke parfe konbine ak banza, espageti ak menm lazay soti nan boloyz la. Ou ka fè rechèch pou foto nan asyèt sa yo sou sit entènèt nou an. Nou konseye ou bay preferans Italyen pasta.

Etap-pa-etap resèt pou boloyz la ak yon foto:

1. pwòp, lave ak tise byen koupe zonyon an. Kawòt ta dwe tou netwaye, lave ak griye. Koupe seleri a ak lay. Brase zonyon ak lay epi sove yo nan yon chodyè chofe ak yon melanj de krèm ak lwil oliv jiskaske li se transparan. Lè sa a, ajoute gen seleri ak kawòt, Lè sa a, bouyon tout lòt bagay sou chalè medyòm pou 5 minit, brase regilyèman;


2. sou dezyèm chodyè fri chofaj la ak yon kantite ensiyifyan nan lwil oliv mete fars la. Si ou itilize bekonn nan resèt la, ou ta dwe premye fri li, ak Lè sa a, fri fars a jwenn nan li;


3. lè vyann la pèdi yon koulè wouj, ajoute sèk diven nan chodyè a;


4. nan yon chodyè fri ak vyann bèf tè vide vyann bèf la vyann bèf, mete tomat yo oswa pure tomat;



5. ajoute epis santi bon. Vide lèt nan mas la epi melanje byen. Kontinye kwit espageti boloyz a sou yon dife ki piti anpil anba kouvèti a pou 1 èdtan, pandan y ap vibran detanzantan. Si klou imidite a soti, ou ka ajoute bouyon oswa dlo;


6. jiskaske sòs bolognese a kwit, bouyi pasta a nan eta a "al-dante", se sa ki, apre yo fin 1-2 minit. Jete yo nan yon kolòn fè dlo a vè epi mete yo nan yon bòl gwo.


7. Mwatye nan sòs la boloyz se melanje byen avèk keratin nan, Lè sa a, mete sou plak yo. Top ak rès la nan sòs la.

Espageti ak sòs bolognese yo ta dwe sèvi cho. Soti nan pi wo a li rekòmande yo voye yo ak Parmesan, grat sou yon rap amann. Bon appetit!