Jije pa non an , chasè yo tou te panse konsa, epi, ale nan Woods yo pou jwèt, mete pa sèlman poud ak katouch nan yon sak duffel, men tou, yon pake nan sona mens fouchèt fimen-yon ti goute bon gou. Lachas, nan kou, lachas, men manje midi, menm jan yo di sezonman, dapre orè a, menm nan gade nan mank de jwèt, yo pa te kapab yon sèl piki dwe fèt. Se konsa, ti sosis lachas Apetisan swa byen byen ranplase grangou a grangou ak yon manje midi echwe, oswa, nan ka ta gen yon rezilta siksè, te sèvi kòm yon ti goute plen pandan yon pouswit long ak pasyone nan bèt. Li trè pratik yo pran sosis lachas jis pou yon piknik, toujou yon ti goute cho ak bon gou nan dwa ou yo. Nenpòt metrès, voye pou lachas oswa lapèch mari l ', se pa advèrsèr mete l' pou dine sa yo sosis. Ann jwenn plis enfòmasyon sou yo.
Ki sa ki, nan sa ... Natirèlman, pi bonè, lè jwèt la Uninvited ere alantou koloni imen an, sosis sa yo te prepare nan kay la. Ak tout metrès te gen pwòp resèt san konte li, ki li te kenbe sekrè. Petèt yon kote nan gwòt la ansyen lwen soti nan je etranj toujou kache yon resèt wòch pou sosis pou kwit manje - yon ti goute bon gou nan yon mamout tise byen koupe. Men, sèjousi mamout pa ka wè, ak vèsyon an kay nan sosis trè ra jodi a. Men, lachas nan falsework la nan makèt ki pi pre a, ou ka jwenn plizyè espès jwèt sa a. Sepandan, konpozisyon sa a nan sosis, jije pa kondisyon ki nan GOST, se pa patikilyèman ekzotik, kòm li se fèmen nan kondisyon reyèl epi li se yon melanj de vyann bèf, gra ak mèg vyann kochon, bò bekonn (grès oswa grès) nan klas ki pi wo a, osi byen ke lay sèl ak fèy santi bon. Opsyon ki pi rafine ka kounye a ka jwenn sèlman nan restoran, kote chèf yo ap eseye pi bon yo nan dòlote kliyan ak sosis ki ra soti nan vyann lan nan bèt nan bwa, tankou sèf kabrit, kochon oswa sèf.
Finansman nan preparasyon . Men, travay prensipal la nan pwodiktè sosis konvansyonèl yo se swiv kondisyon yo ki teknolojik, dapre ki vyann pou sosis lachas (vyann bèf ak vyann kochon) se tise byen koupe ak sale pou de ou twa jou, ak bekonn - pou twa a senk jou. Lè sa a, vyann lan prepare se tè ankò, epi grès la se nan frizè ak bwete nan ti moso, paske nan fòm anvan tout koreksyon li se tou senpleman enposib koupe an kib menm. Fè sa nan lòd yo jwenn "figi a bon" sosis sou koupe an. Apre sa, engredyan yo melanje, sale, peppered ak nesesèman ajoute fre, nan frizè oswa lay sèk. Prepare nan fason sa a, se mas la mete nan yon koki natirèl, divize an pòsyon sosis 16-20 cm long ak ki te fèt pou de zè de tan, se konsa ke li "rezoud" anvan tretman an chalè, ki se te pote soti nan de etap. Pou kòmanse, sosis yo fri - nan moman sa a yo jwenn yon karakteristik koulè wouj. Lè sa a, yo kwit pou yon koup ak pèmèt yo refwadi. Epi sèlman apre dife-dlo "batèm" sosis yo voye nan fimen an, kote nan 10-12 èdtan pote nan eta semi-fimen nan preparasyon pou.
Nou chwazi kòrèkteman . Pou vann, sosis lachas vini nan yon pake vakyòm oswa vann pa pwa. Sosis ki korèkteman kwit sou yon koupe dwe yon fèm, minimal filange melanje nan koulè woz oswa fonse wouj ak ti impregnations nan bekonn. Si sosis yo "ride" sa vle di ke tanperati a siye nan pwodwi a te twò wo. Men, koulè a an nwa nwa se klè prèv ke yo te twò difisil epi byen vit fimen. Unappetizing gri tach, vizib sou koupe a, siyal ke lè fimen, tanperati a nan lafimen an te san rezon segondè. Sepandan, tout devyasyon teknolojik sa yo pa gen anyen konpare ak ki pa obsèvans nan kondisyon yo depo nan pwodwi a. Se poutèt sa, asire w ke ou peye atansyon a ki jan sosis yo ki estoke nan boutik la kote ou vle achte yo. Si rejim tanperati a nan depo pa satisfè kondisyon yo - nan yon magazen, pou egzanp, yon frijidè kraze oswa yon plato komès pa ekipe nan tout - li se pi bon achte yon achte kote tout kondisyon sa yo yo te rankontre. Anplis de sa, nan okenn ka pa achte epi yo pa manje machandiz yo retade - otreman konsekans dezagreyab pa ka evite.
Kòd la sosis . Tout done sou sosis lachas ou ka li sèlman sou yon anbalaj vakyòm oswa carton - sosis ki lach yo vann nan rezo vant nou an twò lwen "san yo pa make idantifikasyon". Men, si ou te byen fèm deside, menm jan yo di, yo aprann sou yo tout, Lè sa a, li se pi bon yo sispann chwa ou sou pwodwi ki make. Malgre ke nan ka sa a ou pral oblije simonte "difikilte yo nan tradiksyon" soti nan natif natal nan lang natif natal, menm jan se pa tout manifaktirè swen sou byen klè ekri "done yo anvan tout koreksyon" nan pwodwi yo. Natirèlman, ou pral fasil devine ke "nan / s" vle di pa gen anyen lòt pase klas ki pi wo a. Nou sipoze ke li difisil pou yon kèk konplike yon kèk, depi li pa difisil a konprann ke sa a se yon sosis semi-fimen. Men, ak "n / o" ka gen difikilte, byenke dèyè rediksyon sa a inosan manti sèlman yon koki natirèl. Manje aditif, chiffres anba lèt "E" ak nimewo yo suiv li, se diferan kalite estabilize, similatè gou, ajan repwan dlo ak antioksidan.
Bonjan mete dife . Si ou pa gen opòtinite ale kan, ak yon kay ki fè "chodyè fri" sanble twò ordinèr, eseye fè sosis nan yon fason pi ekzotik: koupe sosis yo, mete yo nan yon dife ki reziste plat, vide nan yon ti kras alkòl epi mete l 'sou dife. Li sanble bèl anpil ak espektakilè nan aswè a. Epi pa bliye règ yo nan sekirite dife. Fè yon aswè bèl!