Grès nan legim ak bèt orijin

Lè ou desine meni an, anjeneral nou peye atansyon sou kantite pwoteyin, idrat kabòn ak manje grès ki gen ladan yo. Nan ka sa a, nan ka a nan yon dezi byen vit debarase m de pwa kò depase, premye nan tout, kantite lajan an nan eleman ki pi caloric nan nitrisyon - grès - yo ta dwe pran an kont nan asyèt yo prepare. Sepandan, kontni segondè kalorik nan sibstans sa yo vle di ke li nesesè yo entèdi restriksyon itilize yo pandan y ap obsève yon rejim alimantè pou pèdi pwa? Ak yo se grès nan legim ak bèt orijinal ekivalan nan siyifikasyon byolojik yo?

Kòm etabli pa syantis, yon sèl gram nan grès lè dijere nan kò a nan pwodwi yo final (dlo ak kabòn diyoksid) bay enèji de fwa lavalè menm kantite lajan an nan pwoteyin oswa idrat kabòn. Men, konplètman eskli grès nan tou de legim ak bèt orijin soti nan rejim alimantè yo se toujou pa vo li. Reyalite a se ke lè manje grès ki gen pwodwi nan orijin bèt, kò nou an resevwa tankou yon sibstans kòm kolestewòl. Wi, menm kolestewòl la, ki nan kantite twòp gen yon efè danjere sou eta a nan sante nou an, ak pi wo a tout detounen aktivite a nan sistèm nan kadyovaskilè. Men, pa bliye ke kolestewòl sa a menm se youn nan eleman kle yo nan metabolis grès nan kò imen an. San yo pa patisipasyon li, li vin tou senpleman enposib pote soti nan kèk nan biosinèz ki pi enpòtan nan kò nou an. Pou egzanp, nan absans kolestewòl, sentèz nan òmòn esteroyid se enposib, ak ensidan an nan maladi sa yo òmòn, jan ou konnen, se plen ak konsekans grav pou kondisyon an jeneral nan kò a. Se poutèt sa, byenke kantite lajan an nan grès bèt nan rejim alimantè a ta dwe yon ti jan limite, li toujou pa nesesè konplètman eskli yo soti nan rejim alimantè a, menm avèk yon rejim alimantè pou pèdi pwa. Bagay la sèlman ou ka peye se sispann lè l sèvi avèk grès pou yon tan trè kout, pou egzanp, pandan sa yo rele "jou a dechaje", lè asyèt yo prensipal sou tab nou yo se pwodwi ki gen orijin legim oswa ki ba kalori pwodwi asid laktik.

Kòm pou grès nan orijin legim, kontni kalorik yo se kòm yon wo tankou sa yo ki nan grès bèt. Distenge nan grès legim parèt nan bèt byen fasil: reyalite a se ke pi grès legim nan tanperati chanm yo nan yon eta likid, ak grès nan orijin bèt - nan yon solid. Men, yon lòt diferans, ki pi enpòtan pou sante nou, manti nan fonksyon diferan fizyolojik nan gwoup sibstans sa yo. Li sanble ke grès ki gen orijin legim gen ladan yo nan asosi konpozisyon yo enstore gra - linoleik, linolenik ak arachidonik, ki se sibstans ki trè itil pou kenbe sante nou an. Sa a se rezon ki fè yo pou règ la nan nitrisyon, dapre ki kò nou dwe bay kantite lajan ki nesesè nan grès, se pa sèlman nan depans lan nan pwodwi ki gen orijin bèt, men tou, akòz legim grès ki gen manje. By wout la, kounye a nan magazen makèt grès legim yo nan fòm pi nan yon pakèt domèn - li se flè solèy, oliv, soja ak lòt lwil legim. Pou asire bezwen chak jou yo nan kò nou an nan sa yo asid gra enstore, jis yon koup la gwo kiyè nan lwil legim, ki nou itilize lè prepare salad legim.

Se konsa, nesesite pou prezans nan rejim nou an nan grès nan tou de plant ak orijin bèt se byen evidan ak ki depi lontan te pwouve nan nivo syantifik la. Se konsa, menm ak rejim alimantè a strik pou pèdi pwa, ou pa ta dwe konplètman eskli grès ki gen manje nan lis la nan manje yo te manje.