Aperitif-Meze Babaganush - popilè nan peyi yo nan Mwayen Oryan goute-meze la. Pasyan an sansib ak santi bon nan babaganush se sanble anpil ak kavya a aubergine nou konnen sou konpozisyon an nan engredyan yo ak teknoloji pou kwit manje. Sepandan, gen yon diferans siyifikatif - se yon goute sèvi ak ji sitwon, keratin wowoli melanje ak lwil oliv. Li se sa yo engredyan ki bay kolasyon an yon limyè, koulè prèske blan ak yon gou dwòl. Pa gen manje sou bò solèy leve a ka fè san yo pa sa a ti goute. Lès cuisine se trè popilè, ki se poukisa, jodi a nou ap jwenn konesans ak preparasyon an nan pasta sa a. Li ka sèvi kòm yon plat endepandan, tankou yon fars, tankou yon gri pen grye. Eseye, petèt, sa a plat Oriental pral tanpri ou, epi ou pral kontan dekore yo ak yon tab fèstivite.
Engredyan:- Berejenn 3 pcs.
- Lay 1 griye
- Oto domaje 1 pc.
- Wowoli Blan 100 g
- Oliv lwil oliv 50 ml
- Cilantro fre 40 g
- Koryandè sèk 2 g
- Pepper pikant 1 PC.
- Dlo 20 ml
- Lanmè sèl 4 g
- Etap 1 Pou prepare babaganush, ou bezwen pran aubergines, sitwon, Cilantro, lay, cho pwav, sèl, koryandè, wowoli, lwil oliv, dlo.
- Etap 2 Berejenn ta dwe lave, seche, pricked ak yon fouchèt yo pou ke yo pa pete, mete nan yon dife pou chofe fou chofe a 220 ° C ak kwit yo pou 20 minit.
- Etap 3 Koupe berejenn lan ansanm, grate kaka a ak yon kiyè.
- Etap 4 Mete obèjin yo nan yon kolòn, pèmèt likid la nan drenaj, brase kò a ak yon fouchèt oswa moulen ak yon blenndè.
- Etap 5 Tise byen koupe koryandè a, gri sèl la nan yon mòtye ak koryandè, tise byen kraze yon lay nan lay, koupe tise byen yon ti kras nan pwav cho.
- Etap 6 Ajoute yon melanj de kondiman, lwil oliv nan berejenn lan ak bat ankò ak yon blenndè.
- Etap 7 Pou fè yon keratin tahini, 100 gram grenn wowoli tè yo ta dwe bat ak lwil oliv. Jwenn yon melanj san patipri sèk. Add yon gwo kiyè dlo nan melanj lan wowoli.
- Etap 8 Paste wowoli a ki kapab lakòz, ajoute nan berejenn lan. Yon fwa ankò, souke tout bagay ak yon blenndè.
- Etap 9 Ajoute vèt yo epi bat ankò nan yon mas omojèn.
- Etap 10 Yon pasta pare-fè ka sèvi pa vide lwil oliv sou gato, pen griye, ak legim bouyi.