- chokola anmè kou fièl - 240 gram (ki soti nan 62 a 70% kakawo)
- sik - 3 atik. kiyè
- kakawo poud - 2 ST. kiyè
- idrosolubl kafe espresso - 1 ti kiyè
- dlo - 7 Atizay. kiyè
- konyak - 1 st. yon kwiyere
- ze gwo - 3 moso
- sèl - 1/8 ti kiyè luil
- refwadi krèm grès - 1 tas (plis 2 gwo kiyè krèm)
1. Fini koupe chokola a. Brase, fonn chokola a, 2 gwo kiyè sik, kakawo poud, espresso, dlo ak konyak nan yon bòl mwayen, mete sou yon po ak dlo ki pap bouyi pou 2.5 cm. 2. Bat eu ze, 1 ti kiyè sik ak sèl nan yon bòl pou 30 segonn. Vide melanj nan ze ak chokola fonn epi bat byen. Pèmèt yo refwadi jiskaske melanj lan se yon ti kras pi cho pase tanperati chanm, ki soti nan 3 a 5 minit. 3. Nan yon bòl pwòp, bat blan yo ze ak yon mixer nan vitès mwayen nan yon kim, 1 a 2 minit. Add ki rete 1 ti kiyè sik, ogmante vitès la ak fwe pou apeprè 1 minit. Add sou yon trimès nan pwoteyin yo vide nan melanj lan chokola ak melanje ak yon spatul kawotchou. Dousman ajoute blan yo ze ki rete ak brase. 4. Frape krèm nan ak yon mixer nan vitès mwayen jiskaske yo kòmanse epesir, apeprè 30 segonn. Ogmante vitès la segondè, epi fwèt pou apeprè 15 segonn. Sèvi ak yon spatul kawotchou, dousman ajoute krèm nan vide nan melanj la chokola-ze ak brase. Mete mous la nan 6 oswa 8 bòl endividyèl oswa linèt. Kouvri ak yon vlope plastik epi mete yo nan frijidè a pou omwen 2 èdtan. Mousse ka estoke fèmen nan frijidè a pou jiska 24 èdtan.
Sèvi: 6-8