- bètrav - Pou gou
- dlo - 1 lit.
- sèl - 30 gram
Nan tan lontan, bètrav yo te itilize sèlman kòm yon remèd, jodi a li se yon legim endispansab sou tab nou an. Bètrav rive nan Ewòp soti nan Lès la, ak nan Larisi parèt alantou 10yèm syèk la. Deja nan bètrav 16th syèk la soti nan bètrav te vin tounen yon plat popilè nan mitan moun yo Ris, ak bètrav tranche te sèvi sou tab la pou eksitasyon an nan apeti. Kvasshenuyu bètrav ka sèvi sou gani, ajoute nan salad, vinegrèt oswa itilize kòm yon ti goute. Eau, ki te fòme pandan souring, yo ka itilize yo prepare borsch. Vyann bètrav, pran rekòt rasin sèlman san domaj, nwa wouj oswa koulè wouj, gwosè mwayen oswa ti gwosè. Pi bon klas yo se moun peyi Lejip la ak Bòdo. Yon bètrav limyè ak venn blan ak bag yo konsidere kòm enkonpetan. Preparasyon: Retire bètrav la, netwaye byen, rense epi mete nan yon barik oswa bokal. Vide sèl la soti nan dlo a ak sèl pou li kouvri bètrav la pa mwens pase 10-15 cm. Kouvri ak yon tas an bwa, mete chay la sou tèt epi mete l nan yon kote ki cho pou fèmantasyon. Apre 2 semèn, ti bètrav la pral pare. Pandan tan sa a, li nesesè toujou ap retire sèl ak mwazi soti nan sifas la nan sèl la. Lè bètrav la pare, li pral vire pale ak anpil mou. Sèl la pral vin nwa-bourgeois epi yo pral vin dous ak tounen, ak yon gou ti tay.
Sèvi: 4