Poul ak lay pwav ak epis santi bon Kòrèkteman rele "poul tapaka" - yon plat komen ki te vin jwenn nou soti nan Transcaucasia. Li diferan nan yon fason espesyal pou kwit manje, nan ki se poul la griye ak lay nan yon chodyè fri espesyal ak yon laprès vis rele tapaka, kote non an nan plat la te soti nan. Premye kadav la ap depliye epi aplati. Koulye a, li trè difisil jwenn yon poul apwopriye - poul modèn nan fèm bèt volay yo ankraje pa nouvo teknoloji ak grandi nan gwosè a nan yon poul granmoun. Yo diferan nan gou. Mwen sonje ki sa yon delizyon se teyak la poul-tabak nan fwa Sovyetik! Li fasil fri jouk crunch la ak jis fonn nan bouch li ... Men, eseye li!
Engredyan:- Poul 1500g
- Tounsòl rafine lwil oliv 60 ml
- Lay 6 dantik
- Piman nwa tè 2 zongle
- Sèl siplemantè 10 g
- Etap 1 Pou prepare plat la ou bezwen pran yon kadav nan poul, lay, lwil oliv legim pou torréfaction, pwav nwa tè ak sèl.
- Etap 2 Rense poul la, drenaj epi gaye li sou vant la nan mwatye.
- Etap 3 Kadav la gaye epi byen repouse de toulède bò yo.
- Etap 4 fouye poul la byen ak yon melanj de sèl, lay ak nwa pwav. Ou ka bagay kote ki pi epè ak tranch mens nan lay.
- Etap 5 Mete poul la sou chodyè a fri chofe ak bè, koube zèl yo ak pye yo.
- Etap 6 Koulye a, nou bezwen chay la. Depi mwen pa gen yon fann espesyal fanno fri, mwen toujou itilize yon chodyè òdinè nan dlo olye de yon laprès. Bagay la prensipal se ke pwa a se pa fasil, pwopòsyon yo nan pwa a yon kote nan a ranje 1: 3. Diminye chalè plak la ak fri nan fason sa a pou 20 minit sou yon bò, vire sou ak fri 20 minit sou lòt bò a.
- Etap 7 Tcheke preparasyon an nan poul la - nan kote ki pi epè kouto a antre nan lib, ji sekrè a se transparan. Gaye poul la sou yon plat epi rele tout moun sou tab la!