Anpil moun yo itilize lefèt ke pilaf bezwen yo dwe kwit lè l sèvi avèk vyann oswa, nan ka ekstrèm, ak legim kòm yon vèsyon vejetaryen nan sa a plat. Sepandan, an reyalite, lè ou ajoute engredyan divès kalite etranj pilaf, benefis gou li yo sèlman, paske diri gen yon kapasite inik yo absòbe divès kalite nuans gou nan yon pwodwi. Li se kapasite sa a nan diri ki pèmèt ou kreye yon plat ak yon gou konplètman nouvo chak fwa ou kwit.
Trè etranj pilaf se jwenn si ou kwit li ak adisyon a nan pwa nwa, ki te gen yon gou bèl dous ak yon mou, men estrikti dans. Natirèlman, pou preparasyon an nan tankou yon plat ap gen eseye, li te gen pase kèk èdtan sou li, men rezilta a pral siman tanpri ou. Se konsa, kite a finalman wè sa ki ta dwe fè fè pilaf ak pwa nwa bon plat ak aromat.
Engredyan (pou 4 pòsyon):
- 300 gr. wonn diri
- 300 gr. gwo pwa nwa
- yon ti kras fre oswa nan frizè po (apeprè 100 gr.)
- 1 mwayen ki menm gwosè ak kawòt (apeprè 150 gr.)
- 4-5 ti kuiyè. l. lwil oliv (lwil oliv mayi)
- Sèl, pwav ak lòt epis santi bon - yon manyen
Preparasyon:
Pou preparasyon an pilaf, premye bagay yo fè se byen soude pwa yo. Pou fè sa, li pi bon yo tranpe nanoch li (oswa omwen 5-6 èdtan) nan 2 lit dlo fè sèvis pou dlo cho pou ke li ka absòbe ase likid ak anfle.
Next, ou bezwen drenaj dlo a nan ki pwa yo te tranpe, epi jete pwa yo nan yon kolòn, fè li yon ti kras vè, lè sa a ajoute nan yon marmite gwo ak 3-3.5 lit. dlo, mete sou yon dife gwo, pèmèt yo bouyi, epi, san yo pa diminye dife a, kwit manje pou omwen yon èdtan. Kòm yon règ, apre yon èdtan pwa yo deja pare, men gen kèk varyete pwa nwa mande pou yon peryòd yon ti kras pi long nan kwit manje, kidonk, ou ta dwe definitivman eseye pwa yo, epi, si li pa poko vin mou, Lè sa a, kwit manje pou yon lòt 30-40 minit. Ou kapab tou kwit pwa san pre-tranpe, men nan ka sa a tan an pou kwit manje ap ogmante a 4-5 èdtan.
Pandan ke pwa briyan, ou bezwen kwit manje diri. Pou fè sa, rense l anba dlo, mete nan yon chodyè ak dlo nan yon rapò nan 1: 2, mete yo sou yon dife gwo ase, pèmèt yo bouyi, ordonne nan yon ti dèksektè ak kwit manje pou yon ti dife anpil pou 40-45 minit. Rice / likid rapò ki dekri anwo a fè li posib yo dwe ideyal pou konsistans diri plat - anpil mou, men dans deyò, ki pèmèt chak diri separe youn ak lòt.
Pou tan an ke diri kwit ak ifasol, li nesesè pou prepare yon abiye pou pilaf ki baze sou kawòt yo ak pwa.
Pou preparasyon an nan abiye, fwidmè a ta dwe lave, netwaye epi yo mete l nan yon ti po ak apeprè 1 lit dlo. Gen ou ta dwe ajoute pwa fre, ak Lè sa a, mete chodyè a sou yon gwo dife, apre yo fin bouyi, kite l 'sou recho a pou yon lòt 5-7 minit, ak Lè sa a, retire nan chalè, drenaj dlo a ak pèmèt kawòt yo kale yon ti kras.
Yon ti kras bouyi kawòt yo pral koupe, ak pwa yo ap kraze yon ti kras ak yon fouchèt pou ke kèk pwa pral vire nan pure, ak kèk rete nan antye yo.
Nan etap ki sot pase a nan preparasyon an nan ravitaye a, ou bezwen mete yon chodyè ti ak yon anba epè (de preferans jete-fè chodyè) sou dife a, bay li yon flanm dife pou plizyè minit, ajoute 4-5 gwo kiyè. l. lwil oliv, kawòt koupe ak ti kras depresyon pwa, kouvri blesi ak yon kouvèti epi kite pou kèk minit. Nan pwen sa a, pwa yo ak diri yo ta dwe pare, se konsa apre 5-7 minit, melanje kawòt yo ak pwa, ajoute diri ak pwa li, epi ajoute diri a ak pwa li, ak pwav ak nenpòt lòt epis santi bon gou, Lè sa a, ankò brase chodyè a fri, kouvri byen kouvri, redwi chalè a nan yon minimòm epi mete l 'sou pou 10 minit.
Pandan tan sa a, pilaf, tankou yon règ, deja rive nan degre ki nesesè nan preparasyon pou, kidonk li rete sèlman nan kouche plat la ak sèvi l 'sou tab la.
Pou manje midi oswa dine ak fanmi an, li pi bon imedyatman kouche pilaf sou plak sèvi, ak nan kad yon repa fèstivite li se pi bon kouche tout pilaf la sou yon sèl gwo plat epi kouvri ak yon kouvèti espesyal, anpeche refwadi li yo. Nan ka sa a, envite ap gen opòtinite pou vide tèt yo yon pilaf aromat cho, epi ki gen te eseye gou etone li yo, pran plis sipleman.
Pilaf ak pwa nwa, pwa ak marigold yo parfe konbine avèk nenpòt salad abiye ak sitwon tranpe ak vinèg balzamik ak asyèt soti nan legim yo. Men, vyann lan toujou pa sèvi tankou yon bon jan kalite pi bon, paske pwa a li menm gen yon anpil nan pwoteyin, epi li se yon pwodwi san patipri difisil-a-dijèstibl, pou ke vyann lan pral fè manje a twòp ankonbran pou sistèm dijestif la. Nan ka ekstrèm, li posib pou sipleman yon pilaf ak yon pwason ki gen anpil grès kwit nan fou a, men li pi bon limite tèt li nan legim ak vèt divès kalite.
Ajoute yon dine fèstivite, kote plat prensipal la se jis tankou yon plov, ou ka tou de diven blan ak wouj, men li dwe nesesèman sèk oswa semi-sèk, depi yon diven semi-dous oswa desè pa pral pèmèt ou konplètman fè eksperyans bèl Pleasant dous nan pilaf. Konbinezon an nan pilaf ak pwa nwa ak tankou yon bwè fèstivite kòm chanpay se tou akseptab, men chanpay, ankò, yo ta dwe sèk oswa semi-sèk.
Malgre gou a surpase nan pwa nwa, kontni kalorik li yo pou chak pòsyon se wo ase - soti nan 550 a 600 kilokalori, tou depann de kalite a nan diri ak ifasoli, ki pa pèmèt lè l sèvi avèk sa a plat kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki enplike pèdi pwa. Sepandan, moun sa yo ki pa chita sou yon rejim alimantè, ou ka pafwa apresye tèt ou ak sa yo plov bon gou, paske tout engredyan ki enkli nan konpozisyon li yo, gen yon gwo kantite eleman nitritif ki pi divèsifye epi yo gen yon kapasite segondè satiating.