Dolma
Pou 8 pòsyon:
- 40 fèy rezen
Pou fars:
- 300 g mouton
- 200 g nan vyann bèf
- 1-2 zonyon
- 1 tomat
- 1 ti kuiyè. lwil oliv legim
- pèsi, Dill, Cilantro
- 4 gwo kiyè diri
- 1-2 dan nan lay
- 1/4 ti kiyè. tè noutmèg
- sèl, frèch tè pwav, oublions-suneli
Pou ranpli:
- 200 g tounen krèm
- 2-3 gwo kiyè tomat keratin
- 250 ml bouyon oswa dlo 1-2 ti kuiyè. lwil oliv legim
Vine fèy rense, mete nan dlo bouyi ak tranpe pou 3-5 minit. Drene dlo a, ki soti nan chak fèy koupe epesman an nan venn yo. Prepare fòs la: se vyann lan pase nan yon moulen vyann, kale zonyon yo, tise byen koupe ak sote sou lwil legim. Lave vèt, sèk ak koupe. Peel tomat yo epi koupe yo nan kib. Rice bouyi jouk mwatye kwit. Koupe lay la. Konbine vyann 3c ak legim prepare, diri, remèd fèy ak epis santi bon, vide nan 1-2 gwo kiyè. dlo frèt ak melanje byen. Sou yon lajè pati nan fèy yo rezen sou yon bò ki lis, kouche soti 1 desen kiyè nan ranpli a. Vire bor yo nan fèy la nan sant la ak fòm tib pwòp. Se anba kasan an aliyen ak fèy rezen, ak kanton yo mete byen sere sou tèt. Prepare ranpli a: konbine krèm tounen ak keratin tomat ak melanje. Add bouyon oswa dlo, sèl, pwav, vide nan lwil oliv ak brase ankò. Vide Dolma a ak mitone pou 40-50 minit.
Marmite ak chou ak konje poul
Pou 4 pòsyon:
• 500 g nan chou
• 2 gwo kawòt
• 250 gram bwokoli
• 300 g nan bouyon poul bouyi
• 100 g nan griye fwomaj difisil
• 3 ti kuiyè. l. krèm
• 2 gwo kiyè farin
• 200 ml vyann vyann
• 1 ti kuiyè. bè
• 2 gwo kiyè lèt
• 2 eu ze
• yon zongle nan noutmèg tè a
• Pepper ak sèl nan gou
1.Eseye chou a ak bouyi jiskaske mwatye kwit. Decoction bouyon, ajoute krèm, farin, lèt ak bouyon, sèl, pwav, noutmèg ak kwit pou 5 minit. Lè sa a, ajoute eu yo bat yo ak kwit nan yon beny dlo jouk epè. 2. Aplike lwil oliv, mete chou, sou chak bò ak sou tèt - enfloresans nan bwokoli ak moso nan kawòt, sèl. Pye fann koupe an kib, li mete nan mitan legim yo. Vide sòs sou, voye ak fwomaj griye. Kwit pou 15 minit anvan kwout.
Chou ak sòs pikant
Pou 4 pòsyon:
- 500 g nan chou
- 2 difisil-bouyi ze
- 1 jòn
- 125 ml lwil legim
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 1 ti kiyè moutad
- 50 gram nan fwomaj difisil
- 50 ml krèm
- sèl nan gou
- Vèt fre pou dekorasyon
1. Netwaye tèt la nan chou, mete nan dlo bouyi sale, pote nan yon bouyi, kwit manje pou apeprè 15 minit jiskaske kwit. Tèt dezame gwo kochanchiki la. 2. Pou yon sòs pikant 2 ze difisil-bouyi pwòp, jòn siye nan yon Van, melanje ak jònze kri, sèl. Z. Nan yon melanj de yon ti kras ajoute (yon kèk gout) mwatye nòmal la nan lwil legim, fwe melanjeur a jouk epè. Vide ji sitwon, moutad ak lwil oliv ki rete a, ajoute blan ze yo rache, melanje. 4.Nan fòm nan, melanje chou ak sòs, vide yon krèm ti kras ak voye ak fwomaj griye, voye pou yon koup la minit nan yon dife pou chofe fou cho.
Soup legim rejim alimantè
Pou 4 pòsyon:
• 300 g nan pòmdetè
• 150 g nan pwa vèt nan bwat
• 2 kawòt
• 2 zonyon
• 300 g nan chou
• sèl nan gou
• Dill fre ak pèsi pou dekorasyon
1. Nan dlo a bouyi sale, pi ba legim yo prepare davans - pòmdetè, rache, ak kawòt, koupe oswa koupe nan tranch. 2. Chou chou sou enfloresans epi mete nan yon chodyè. 3. Peel anpoul la epi mete li nèt nan yon marmite, kwit pou apeprè 10 minit. 4.Add pwa yo nan vèt vèt (pre-drenaj marinad la). Retire bulb yo nan soup la. 5. Anvan sèvi soup la sou tab la, voye ak Dill ak pèsi.
Poul ak chatèy
Pou 6 pòsyon:
• 1 poul
• 4 gwo pòmdetè
• 6 echantiyon
• 250 g nan chatèy
• Grès kochon
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 1/2 linèt nan konyak
• sèl, pwav gou
Pou ranpli a:
• 250 g nan chatèy
• 1 zonyon
• 50 g nwa Pine
• 50 g rezen
• 50 g prun oswa abriko cheche
• 100 g nan fwa poul
• lwil legim pou fri
1. Koupe chatèy yo soti nan kale a difisil ak kwit pou 20 minit nan dlo bouyi, separe fim nan. Kwit poul la ak sèl ak pwav. Tise byen koupe tout eleman yo nan ranpli a. Zonyon yon ti kras sove nan lwil oliv, mete fwa poul li, alalejè fri. Add chatèy, nwa ak fwi sèk, melanje epi retire nan chalè. 2. Stuff poul la epi mete l nan fòm la, ajoute grès kochon an. Mete pòmdetè yo ak zonyon, alalejè vide lwil oliv. Kwit nan fou a nan 180 ° C. Lè poul la se prèske pare, vide l 'ak konyak, ajoute chatèy ki rete yo ak kwit jiskaske pare.
Chestnut gato
Pou 4 pòsyon:
5 ze
• 100 g sik
• 100 g nwaye
• 60 g farin
• 1 sak vaniyin
Pou ranpli a:
• 200 g nan chatèy
80 g nan bè
• 1/2 ti kiyè. Roma
• 2 ti kuiyè. l. konfiti soti nan leve ranch (oswa nenpòt ki lòt)
an poud sik nan gou
1. fwe fwe a nan kim anpil dans. Yolks, sik ak vanilin yo melanje jiskaske yon epè, limyè ak mous fòm melanj. Nwa koupe trè byen nan yon blenndè. 2.Connect pwoteyin ak jòn, dousman melanje. Yon gwo kiyè ajoute nan yo variantes farin ak nwa tè ak dousman melanje nan yon mas omojèn. 3. Pousyè mas la nan yon kouch mens nan yon chodyè grese ak chodyè wile. Kwit pou apeprè 15 minit nan yon fou prechofe 180 ° C. 4. Chatèy kale, bouyi pou 20 minit nan dlo bouyi, separe fim nan mou ak koupe blenndè a jiskaske li se pi bon kalite. Konbine pure a chestnut, adousi bè ak wonm, melanje byen. 5. Pran biskit la dousman soti nan chodyè a epi mete l 'sou yon moso twal ki kouvri nan sik an poud. Woule nan yon woulo liv ak yon moso twal. Lè woulo liv la refwadi, dewoulman li, retire moso twal la epi gaye sifas ki antye nan biskit la ak konfiti ak Lè sa a, ak krèm chestnut. Ankò, pliye pou ke biskit la ak ranpli a yo byen-reskonsab pare. Pousyè difisil avèk poud sik. Anvan sèvi koupe an tranch.
Canape ak somon
Pou 12 pòsyon:
• 12 moso pen blan, koupe nan triyang
• lwil oliv pou gou
• Dill koupe
• 12 tranch salmon fimen
• 1 sitwon
• 12 oliv
• pèsi pou dekorasyon
1. Moso nan pen blan alalejè fri, pandan l ajoute yon ti lwil oliv nan chodyè a fri. Woule nan Dill koupe. 2.On pwason an mete yon ti moso nan sitwon, woule yon woulo liv. 3. Kenbe broch oswa pen an dan, woulo ak oliv. Dekore kanape a ak yon branch nan pèsi.
Sandwich ak somon ak kavya nwa
Pou 4 pòsyon:
- 4 tranch pen nwa
- 60 g fwomaj krèm
- 1/3 nan yon pakèt nan zonyon vèt
- 4 tranch salmon sale
- 1-2 difisil-bouyi ze
- 4 ti kiyè nwa kavya
- Dill pou dekorasyon
1. Gaye nwa pen ak fwomaj krèm. 2. Voye zonyon ak zonyon vèt, koupe an moso 1.5-2 cm nan longè. 3. Mete yon moso somon sou tèt. Koupe ze yo nan moso ansanm. Mete sou pwason an. 5. Mete kavya sou tèt. Dekore sandwich yo ak yon branch nan Dill.
Krèm nan soup djondjon
Pou 6 pòsyon nan plat:
- 500 g nan ceps
- 3 kawòt
- 2 zonyon anpoul
- 2 pòmdetè
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 50 ml lèt
- 300 g krèm (22% grès kontni)
- 3 branch nan pèsi
- sèl, blan pwav gou
1. Geri ak lave dyondyon yo. 2-3 dyondyon kite pou dekorasyon, lòt moun yo koupe an tranch. Pòmdetè penti, kawòt ak zonyon. Kawòt ak koupe zonyon ak fri nan lwil oliv legim nan yon chodyè fri chofe. Lè sa a, ajoute dyondyon yo ak fri pou 20 minit sou yon ti dife, jouk likid la evapore. 3. Bouyi pòmdetè a nan dlo ak adisyon nan lèt ak sèl. Drenaj ak Mach. Chanpiyon kite pou decoration, mal koupe nan plak ak fri, alalejè tranpe, sou chalè segondè. 4. Nan blenndè a, koupe dyondyon yo ki refwadi. Konbine pòmdetè mashed, pure djondjon ak krèm. Brase jouk lis, mete yo sou yon ti dife ak chalè.
Soup djondjon ak pasta ak legim
4 pòsyon nan plat:
- 1 lit poul bouyon
- 1 gwo kawòt
- 1/2 rasin seleri
- 1/2 tas pasta (pasta)
- 200 g Champignons
- 1 medyòm zonyon
- 80 g nan pwa vèt nan bwat
- 75 ml lwil legim
1. Koupe rasin nan seleri ak pay, dyondyon - plak mens. • Fwote kawòt yo sou yon rap, ak koupe zonyon an kib piti. 2.Passeruyte kawòt ak zonyon ak dyondyon nan lwil oliv legim jouk lò mawon. 3. Boon pote nan yon bouyi, ajoute keratin nan. 4. 3 5 minit anvan kole a se pare, ajoute legim ak dyondyon. Mete yon ti ponyen nan pwa vèt nan bwat. Anvan sèvi, dekore soup la ak remèd fèy koupe.
Sòs salad diri ak sadin ak legim
4 pòsyon nan plat:
• 200 g nan diri
• yon pakèt zonyon vèt
• 3 branch nan pèsi
• 1 gwo konkonb
• ka nan sadin nan bwat nan lwil oliv
• 1/2 tas mayi nan bwat
• 1/2 tas nan bwat pwa vèt
• 4-6 Cherry tomat
• sèl nan gou
1.Ris bouyi jiskaske kwit ak nan fen anpil nan kwit manje mete yon sèl ti kras. Fre desann. 2. Zonyon vèt ak yon brendiy kèk nan pèsi rense byen ak tise byen koupe. Konkonm kale, ak koupe an kib Sardine nan bwat nan lwil oliv, divize fouchèt la nan moso, melanje ak diri an fini. Add zonyon yo ak pèsi, tranche konkonb, mayi nan bwat ak pwa vèt nan melanj la. Toujou melanje tout bagay. 3.Ukrishte plat la koupe nan 4 pati tomat Cherry ak sèvi.
Wouj pwa sòs salad ak sadin ak legim
4 pòsyon nan plat:
• yon ka nan pwa nan bwat wouj nan ji pwòp li yo
• ka nan sadin nan bwat nan lwil, 1 2-3 tomat
• yon pakèt pèsi
• 1 wouj dous zonyon
• 3 gwo kiyè lwil oliv, ji sitwon, sèl nan gou
1.Pomidory koupe an kib, pèsi ak wouj zonyon dous koupe. 2.Cardine kawotchou nan lwil oliv, divize an moso pwòp. Melanje konsèv nan pwa ji pwòp ou a ak tomat, sadin, zonyon ak pèsi. 4. Sèvi sòs salad la ak yon melanj de lwil oliv ak ji sitwon, sèl nan gou ak sèvi sou tab la.
Sòs salad diri ak sadin nan bwat
4 pòsyon nan plat:
• ka nan sadin nan bwat nan lwil oliv
• 200 g nan diri
• 1 gwo dous wouj zonyon
• 4-6 Cherry tomat
• nwa oliv
• sèl, pwav gou
• lwil oliv, ji sitwon gou
1. Bouyi diri a jiskaske li pare epi mete yon sèl ti kras nan fen anpil nan kwit manje a. Fre desann. 2. Retire manje nan bwat nan bokal la, pliye li nan yon bòl epi divize an moso lè l sèvi avèk de fouchèt yo. 3. Netwaye lay la, lave epi koupe nan bag mwatye. Cherry tomat ak koupe an de pati. 4. Mete diri diri a sou yon plak ki gen yon ti glise, kote zonyon yo koupe nan bag mwatye, Lè sa a, moso nan sadin nan bwat. 5. Mete sou tèt oliv nwa san yo pa twou. Gani sòs salad la ak mwatye yon tomat Cherry. Add sèl ak pwav gou. Voye sòs salad la ak ji sitwon ak lwil oliv. Sèvi imedyatman.
Pòmdetè kwit nan fou ak ranpli pwason
4 pòsyon nan plat:
- 4 gwo pòmdetè
- 1 ti kuiyè. bè
- 1 ti kiyè kondiman pou pòmdetè
- • 240 g nan sadin nan bwat nan lwil oliv, 1 ti zonyon
- 100 g nan mayi nan bwat
- Mayonèz, remèd fèy, sèl nan gou
1. Lave pòmdetè la byen, grès ak yon bè adousi, voye ak sèl ak séchage, vlope nan FOIL. Prepare pòmdetè mete sou griyaj la anwo nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 20-30 minit nan 200 ° C jouk lò kwout ak tendres nan pòmdetè. 10 minit anvan pòmdetè yo pare, louvri papye a yon ti kras. 3. Bwat nan sardine bè byen ak yon fouchèt, melanje ak mayonèz ak zonyon tise byen koupe. 4. Avèk pòmdetè a fini kwit, retire foil la, koupe atravè, men se pa nan fen an. 5. Nan mitan kouche melanj lan pwason, voye sou tèt ak mayi nan bwat ak remèd fèy koupe. Sèvi imedyatman.
Pou 8 pòsyon nan plat:
- 1 ti tèt nan chou
- 500 g vyann mens (vyann kochon ak vyann bèf)
• 2 zonyon
• 3 dan nan lay
• 250 diri kwit nan mwatye kwit
1 kawòt
• 0.5 kg tomat
• 1 lit nan bouyon legim
3 san lwil legim
• 250 ml krèm tounen
• vèt pèsi
• sèl, pwav gou
1. Koupe yon chou ki sòti nan yon chou, bouyi jiskaske fèy yo mou nan dlo sale. Cool, tèt soti nan fèy yo. 2. Mwen sèl fòs, pwav. Anpoul ak kawòt kale, tise byen koupe ak fri nan lwil legim. Se mwatye nan fri a ajoute nan fars a, brase. Sou fèy chou kouche soti forcemeat a ak fòm chou woulo. Chak fri nan lwil oliv sou tou de bò yo. 3. Peel tomat yo, koupe epi melanje ak pasan ki rete a. Add tounen krèm, vide nan bouyon an ak melanje. Prepare chou woulo nan yon marmite ak yon anba epè epi vide sòs. Pote nan yon bouyi, redwi tanperati a ak mitone anba kouvèti a jouk fè. Sèvi ak remèd fèy fre.
Galaktobureko
Pou 8 pòsyon:
• 2 tas farin ble nèt
• 470 g bè
• 3/4 ti kiyè. sèl
• 5 linèt sik
• 4 tas lèt cho
• 5 gwo kiyè. semolina
• 4 ze
• 2 ti kuiyè. l. ji sitwon
• 1 sitwon zès
1. Nan bòl la, sift farin lan, ajoute 1 gwo kiyè. bè, sèl ak vide yon ti dlo. 2.Eseye farin lan, woule l 'nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt ak frijidè pou 30 minit. Voye tab la ak farin ak farin woule sou li. Nan mitan kouch la ki kapab lakòz, mete bè ki rete a, kouvri l 'sou kat kote ak yon tès, woule soti ankò, ak Lè sa a, pliye kouch la nan 3 kouch. Refrijere pou 20 minit. Repete pwosedi a 4 plis fwa, chak fwa mete farin lan nan frijidè a. Z. Pou krèm, fwe nan yon marmite emay, ze, 1.5 tas sik ak smoul. Kontinye bat, piti piti vide nan lèt la. Mete krèm nan sou dife a epi pote l nan yon bouyi plizyè fwa. Add zès la griye sou pele griye, fre. Mete lwil la adousi (200 g) ak fwe krèm nan. Soufle soufle nan 6 moso idantik. 4. Gaye sifas la k ap travay nan tab la ak farin frans ak woule farin lan nan kouch mens. Grès chak kouch ak bè. Mwazi boulanjri a ta dwe tou lwil oliv, kouche sou li 3 kouch patisri soufle sa yo ke yo pouse pi lwen pase bor yo. Gaye kouch yo ak krèm nan prepare ak vlope bor yo vle pèse anvlòp egal. Kouvri kouch ki rete yo nan farin ak yon kouto byen file, epi fè pa koupe trè byen fon. 5. Mete fòm lan nan fou a epi kwit gato a pou 30-40 minit nan yon tanperati modere. Pou siwo, melanje 1 tas dlo, ji sitwon, 3.5 tas sik ak kwit pou 5-7 minit. Pran tat la fini soti nan dife pou chofe fou a epi vide l sou siwo la. Dekore gato a sou pwòp ou yo.
Poul "loraj kosyon"
Pou 4 pòsyon:
- 4 tete poul san yo pa po, koupe an bann
- 250 ml mayonèz
- 75 sòs soya ml
- 1 ti kiyè yon melanj de fèy santi bon
- 1 ti kuiyè. tise byen koupe zonyon vèt
- 100 g flan zanmann
- 2 gwo mango, fwote ak tranche tranch mens (oswa 1 mango ak 1 papay)
- Yon ti ponyen nan korije koupe pou dekorasyon
- ti ponyen nan tise byen koupe cheche piman chili pou dekorasyon
1. Mete poul la nan dlo bouyi ak kwit pou 12-15 minit jiskaske poul la byen kwit. 2. Retire nan chalè, drenaj dlo a epi pèmèt poul la refwadi. Z.Pou ranpli, melanje mayonèz, sòs soya ak epis santi bon, lè sa a ajoute tranche zonyon vèt, flak zanmann ak tranch mango. 4. Ajoute moso yo poul melanj lan epi melanje byen. 5. Ebre koryandè a ak chili chèch. 6.Sa a plat sanble gwo si li se te sèvi nan pòmdetè kwit "nan inifòm". Ideyal kòm yon salad piknik frèt.
Aperitif "Joumou fwomaj"
Pou 8 pòsyon:
- 8 gwo kiyè fimen cheddar, pre-fonn ak frèt
- 2 ti kiyè. tise byen koupe pistach
- 4 baton pen
- pèsi pou dekorasyon
1.Pati plat plat la ak papye manje oswa parchemin pou boulanjri. 2. Woule chak nan uit pòsyon yo nan cheddar a refwadi nan yon boul. Mete voye boul yo fwomaj sou yon plat epi mete nan frijidè a pou 10-15 minit. 3. Sèvi ak yon toothpick, bay kote sa yo nan voye boul fwomaj aparans nan joumou. Lower fon yo nan potion nan lavni nan pistach kraze. 4. Dirèkteman anvan k ap sèvi, mwatye nan pen nan antrepriz yo, dekore ti goute nan fwomaj ak brendiy ti pèsi. Kenbe nan frijidè a.
Spaakapita
Pou 10 pòsyon:
• 400 g nan patisri soufle
• 500-700 g nan epina fre-jele
• yon pakèt zonyon vèt
• pou yon pakèt ti Dill ak pèsi
• 300-400 g nan feta
• 2-3 ze
• 20 g nan smoul
• Pepper nan gou
1. Koupe epina, zonyon, Dill ak pèsi, melanje, yon ti kras entelijan jiskaske volim nan vèt la redwi. 2. Add ze yo, manga (li pral absòbe depase likid) ak bwete feta, pwav. Z. Avèk yon lwil oliv ki grese, mete yon sèl fèy nan phylo. Sou li - yon fars ki soti nan epina. Sou tèt se fèy an dezyèm nan filo. Pliye alantou bor yo. 4. Koupe fèy anwo a nan farin lan pou ke lè kwit li pa vin anfle. Limyè lwil oliv tèt la ak lwil oliv. Kwit nan fou a pou 40 minit nan 200 ° C.
Classic sòs salad grèk
Pou 4 pòsyon:
• 4 tomat
• 1 zonyon dous
• 1 ti konkonb
• 2 piman vèt
• 20 dyondyon
• 20 oliv
• 200 g feta fwomaj
Pou sòs-ranpli:
• 100 ml lwil oliv
• 2 gwo kiyè ji sitwon
• 2 gwo kiyè diven vinèg
• 1 ti kiyè. sèl
• 0.5 ti kiyè. nwa pwav antye
1. Koupe tomat ak zonyon gwo. Konkonm kale, koupe, koupe pwav soti nan grenn epi koupe nan tranch. Koupe dyondyon yo nan tranch. 2. Melanje nan yon bòl gwo legim, dyondyon ak fwomaj. Add oliv yo. 3.Singlely melanje tout engredyan pou sòs la, sezon sòs salad la epi sèvi imedyatman sou tab la.
Cherry triyang ak Ricotta
Pou 4 pòsyon:
- 150 g riko
- 2 ze
- 70 g nan sik
- ji ak kale mwatye yon sitwon
- 0.5 ti kiyè vaniy ekstrè
- 6 dra (400-500 g) nan tès filo
- 200 g nan bè
- 150 g nan konfiti Cherry
- 80 g pen ti kal pen
- 2 gwo kiyè an poud sik
Melanje nan ricotta blenndè a, ze, sik, ji ak zès sitwon, ekstrè vaniy. Sou yon sèvyèt kwizin, gaye yon fèy nan farin farin, grès ak bè fonn. Anwo kay la se fèy la pwochen, e konsa sou jiskaske tout fèy yo anbrase. Koupe farin lan nan kare. Mete nan mitan ranpli ricotta la. Top ak ti kal pen pen epi li mete Cherry konfiti. Pliye farin lan nan mwatye pou ke se yon triyang ki te fòme. Kwit nan dife pou chofe fou a jouk lò mawon pou 35 minit nan 180 ° C. W'a vide ak sik an poud.