- Piman (wouj ak vèt) - 4 Moso
- Tomat - 2 moso
- Poul - 1 moso
- Lwil legim - 30 mililit
- Anpoul - 1 moso
- Lay - 3 dan
- Diven blan - 100 mililit
- Sèl, nwa pwav ak pèsi - - Pou gou
Poul la nan Basque se youn nan asyèt pi renmen m 'nan cuisine la nan rejyon sa a. Vyann poul, kwit dapre sa a resèt, vire soti yo dwe trè dou ak mou - li pa konpare ak yon poul kwit nan dife pou chofe fou a. Poul absòbe ji yo nan piman ak tomat, vin piquant ak santi bon. Gani a tankou yon plat pa menm bezwen - jis voye li ak remèd fèy fre, pou egzanp, pèsi. Bote! Resèt la pou poul nan Basque: 1. Tomat yo kale (pou sa a, yo byen wouze ak dlo bouyi) ak koupe an kib. Kale soti nan manbràn ak grenn, koupe an bann long. Zonyon yo netwaye epi koupe nan bag mwatye. Moulen lay la kale. 2. Divize poul la. Nan ka mwen, sa yo te janm poul, men nan resèt orijinal la ou bezwen pran yon poul antye ak koupe an 10 moso. Solim ak pwav. 3. Nan yon chodyè fri epè-fon, chalè lwil la ak fri moso yo poul sou yon dife rapid jiskaske yon kwout te fòme. Lè poul la kouvri ak yon kwout wouj - nou pran li soti nan chodyè a fri ak degrade li sou yon sèvyèt papye. 4. Nou mete legim nan yon chodyè fri ak mitone pou 10 minit sou chalè ki ba. Lè sa a, vide diven blan nan legim ak bouyon li tout pou 25-30 minit sou yon dife dousman. Lè sa a, mete poul la nan chodyè a, dousman melanje tout bagay ak bouyon anba kouvèti a fèmen jiskaske poul la se pare - sa a se sou 15-20 minit. Pierce poul la, si sik ji transparan - Lè sa a, pare. Bon appetit, oswa sou egin, kòm Basques yo di!
Sèvi: 5-7