Pou yon rejim plen véritable, lwil legim yo se senpleman nesesè! Yo gen asid poliensaturated gra, ki pwoteje selil ki soti nan efè negatif ak destriksyon, yo gen yon lanmè nan vitamin ak eleman nitritif.
Ki jan nou ka chwazi lwil la ki pral benefisye kò nou an?
Lubyomysla se divize an rafine ak brut. Literalman yon kèk santèn ane de sa lwil oliv unrefined te konsidere dezyèm-pousantaj oswa yon pwodwi pou pòv yo, men sèjousi tout bagay te chanje, li se brut, pi geri a ak itil, ak yon sèl la rafine di ke li pa gen okenn pwopriyete itil kite. Se konsa, kote se verite a?
Lwil konsomasyon depann sou konpozisyon an, rapò a nan asid ak grès - li pa chanje apre raffinage, ki vle di yon sèl bagay - itilize nan lwil oliv pa ta dwe mezire pa raffinage, paske gen degre konplètman diferan epi ou bezwen konprann yo.
Ki objektif raffinage lwil?
Li apwopriye pou mande ki objektif raffinage lwil la, si raffinage a pa afekte konpozisyon an? Sa a se fè fè lwil la net, prèske gou. Li ka ke sa a pa nesesè, men li pa nesesè yo jeneralize, an reyalite se lwil oliv itilize yo prepare asyèt divès kalite, absoliman diferan nan konskripsyon an ak fason pou preparasyon. Pou ranpli yon sòs salad ak kèk ti goute pi bon pase tout bè a se brut, paske asyèt sa yo pa ekspoze a tanperati a ak lwil oliv ka bay sòs salad anplis gou.
Si ou itilize lwil oliv brut pou kwit manje asyèt cho, pou egzanp, pou boulanjri oswa lè fri, Lè sa a, lwil la pral fè plis mal pase bon, lafimen, gaz, kim - tout bagay sa a gen yon gou dezagreyab ak pran sant. Si se manje a kuit, lwil oliv brut kapab fòme sibstans danjere nan manje, sitou si tanperati a pandan kwit manje se wo.
Ki diferans ki genyen ant lwil brile ak rafine?
Yo diferan pa sèlman nan gou. Lwil oliv rafine, pou egzanp, pa fimen epi yo pa aplike nan kim lè kwit manje cho.
Frying nan lwil oliv
Pou fè lwil oliv rafine nan lafimen, li nesesè pou chodyè a fri te caked. Tanperati a lè fimen lwil yo rele pwen an nan fimen ak lwil la espesifye, pwen sa yo yo diferan.
Si nou gri yon bagay, ak lwil la kòmanse boule ak lafimen, li fè pwomosyon fòmasyon nan karsinojèn, ki se trè danjere. Pou egzanp, Acrolein se aldehyde ki pi senp, ki te fòme nan evaporasyon pa yon chodyè fri sou-chofe, li se kapab fè egzèsis yon efè toksik sou je mikeuz, ak irite aparèy la respiratwa, sa ki ka mennen nan divès kalite maladi enflamatwa.
Si yon moun ki kwit manje ap respire evaporasyon an acrolein, Lè sa a, vitoge pral touche yon pakèt moun sou maladi kwonik, ak bon jan kalite a nan asyèt yo pa pral nan yon altitid. Se konsa, lè fri, sèvi ak sèlman lwil oliv rafine epi pa chofe chodyè a fri.
Lòt konpoze danjere yo fòme pandan lafimen an nan lwil oliv la. Pou egzanp, polymère asid ak radikal, ki rete sou asyèt. Si ou souvan itilize asyèt sa yo, ou ka jwenn pwoblèm sante kwonik, menm devlopman nan nkoloji.
Brown sou yon pòmdetè fri, ki nou jis adore, gen acrylamid. Sibstans sa a gen pwopriyete kanserojèn epi li kapab detwi ADN. Se kantite lajan an pi gran nan sa a sibstans danjere ki fòme lè fon-fri - tankou manje, pou egzanp, se plat prensipal la nan McDonald la.
Sa sèlman pa gen pwason kokenn oswa vyann! Pou egzanp, amine heterocyclic yo fòme anndan pyès la, ki kontribye nan devlopman nan maladi kadyak. Ak nan cho a, ki boule nèt, karsinojèn polywikòl gen yon anpil nan kabòn - sa rive lè se lwil la itilize pa la pou premye fwa, ak san konte, si yo kwit sou yon chodyè fri chofe.
Peroksid yo se karsinojèn, yo tou ki fòme pandan fri lè l sèvi avèk lwil tounsòl, ki se trè komen nan Santral Larisi. Se poutèt sa, fason ki pi bon yo kwit manje sou lwil oliv, li prèske pa fòme danjere karsinojèn. Se pa etonan rejim alimantè Mediterane a se pi itil, paske li baze sou lwil oliv!
Se konsa, ki lwil oliv se pi plis itil: rafine oswa brut?
Tout menm bagay la tou, li ta dwe fè nan tèt ou ke lwil yo legim ki pi itil yo se brut, ki fè yo pwodwi pa frèt peze nan tanperati ki pa depase karant senk degre. Sa yo lwil yo rich nan koulè, pran sant, ak yon gou reyèl natirèl. Pi lwen pase a se entradwizibl! Men, li la vo sonje kèk règleman yo.
Pa estoke lwil oliv brut nan kote cho, nan limyè a oswa nan lè a - li pral tout benefis li yo, jwenn yon lonbraj labou, vin anmè kou fièl epi yo pral konplètman unappetizing - tout bagay sa a pa pral pote bon, men mal!
Maslonafinirovannoe gen yon lavi etajè kout, sa a se dezavantaj prensipal li yo ak Se poutèt sa, magazen li nan frijidè a nan yon boutèy vè, pa sèvi ak li lè dat ekspirasyon an ekspire.
Nan magazen ou ka jwenn plis rafine lwil yo, yo gen yon lavi etajè ki long. Men, pa gen pwoblèm sa pwodiktè yo di, lwil rafine prèske pa gen okenn vitamin ak eleman nitritif - sitou sa yo ki trete gwo tanperati jiska de san degre. Se poutèt sa, pwobableman, pwodiktè yo di ke li ka estoke nan limyè a, epi ke li pa pral detwi, ak an reyalite, pa gen anyen yo gate!
Menm ansyen doktè reyalize pwopriyete yo rajenisman ak gerizon nan lwil yo itilize nan tretman an ak Kosmetoloji. Se poutèt sa, si ou swiv tout rekòmandasyon ki anwo yo, ou ka reyalize rezilta etonan! Fè atansyon epi chwazi sèlman lwil fre ak sante! Avèk tout divèsite nan li enpòtan konnen tout bagay sou sa a oswa ki lwil oliv!