Krèm pou gato Krèm sa a se yon bon bagay pou layering gato ak patisri, fars eclairs! Li pa koule, li kenbe fòm nan byen, kidonk li ka itilize tou dekore gato ak desè, tente ak koulè manje epi ajoute arom gou. Krèm nan bè-ze gen yon dou, teksti lwil oliv Airy, li se bèl nan travay ak yon sache sirèt (nan nenpòt nan ajutaj yo vini yon modèl bèl krèm bèl), pliable, epi, pa gen mwens enpòtan, trè bon gou. Kantite lajan sa a nan krèm ase pou yon gato gwo 7-8 kouch.
Engredyan:- Ze poul 7 pcs.
- Bè 500 g
- Sugar 360 g
- Asid asid 0.2 ti kiyè.
- Vaniy poud 1 g
- Etap 1 Pou preparasyon an nan krèm bè-ze, nou bezwen pwodwi sa yo: fre ze poul endijèn, bè, sik, asid asid ak vaniy poud (oswa menm pi bon vaniy pod!).
- Etap 2 jòn separe nan pwoteyin ak fwe yo byen avèk yon mixer pou yon tan long. Yolks yo dwe siyifikativman blanchi.
- Etap 3 Separeman fwèt pwoteyin yo ak yon mixer jiskaske pik yo estab. Nan fen fwote, nou ajoute nan asid pwoteyin asid - sa yo pral pi bon monte! Moule briyan yo ta dwe pwòp epi sèk!
- Etap 4 Ansanm ak fwote pwoteyin yo, fonn bè nan yon fou mikwo ond jiskaske li se mou (oswa sou yon beny dlo). Lwil la ta dwe vin trè, trè mou, senyen bor yo, men li pa ta dwe konplètman fonn! Kontinye fwe blan yo, nou prezante nan yo piti piti bè!
- Etap 5 Kontinye bat blan yo ak lwil oliv, epi ajoute sik ak vaniy (oswa grenn nan mwatye yon gous vaniy).
- Etap 6 Lè se sik la sou fòm piki nan krèm nan - vide tou piti piti, san yo pa kanpe fwete, frape jòn deja.
- Etap 7 jòn yo te enjeksyon, krèm lan te vin mou, lwil ak omojèn. Koulye a, mete l 'pou 20-30 minit nan frijidè a epi ou ka itilize li! Nan krèm nan fini ka vini nan tout kristal yo nan sik, men pandan "stazis" li nan frijidè a ak fekondasyon nan nenpòt pwodwi, li konplètman fonn epi li se absoliman pa te santi "nan dan yo"! Ak yon sèl bagay plis - menm lefèt ke mwen te entèwonp pwosesis la nan foto, krèm a yo te tounen soti yo dwe pafè, men yo toujou li se pi bon pa entèwonp pandan pwosesis la fwote tout!