Kouman ranplase poud lan boulanjri?

Mistresses konnen ke pandan kwit manje li se posib resort lè l sèvi avèk yon bon jan kalite poud boulanjri. Poud se enkli nan kantite engredyan pou biskwit boulanjri ak pwodwi boulanjri lòt. Akòz liberasyon an nan gaz kabonik, se tès la leve soti vivan ak prodig. Si pa gen okenn asistan sa yo, Lè sa a, espesyalite yo vire soti yo dwe difisil ak plat.

Ki sa ki se yon poud boulanjri?

Poud lan boulanjri se yon poud espesyal, ki te itilize fè boulanjri an gonfle ak Airy. Se poud la melanje nan farin lan ak apre yon ti tan, ak ekspoze tèmik, ogmante li nan volim. Poudan boulanjri a ogmante farin lan, men pa gen okenn efè sou kò imen an. Yon pwen enpòtan se separe ajan levening dirèkteman nan fèm la. Se poud an poud prepare nan fòm sèk san adisyon nan likid. Nan kondisyon sa a, li ogmante farin lan nan wotè maksimòm li yo. Men, ledven se toujou likid.

Poud Powder: konpozisyon

Se konsa, apre yo fin konprann definisyon an ak objektif poud lan, nou ale nan deskripsyon an nan konpozisyon li yo. Engredyan li yo konpoze de sèlman twa pwodwi:

1. Ble oswa RYE farin frans. Farin detèmine volim final la nan poud lan boulanjri. Nan kèk ka, se farin lan ranplase pa lanmidon. Li nesesè pran an kont pwopòsyon yo nan engredyan yo nan poud lan: erè nan pwopòsyon pral afekte gou a nan pwodwi a gastronomik. Ou ka prefere yon repa nan koryas fanm k'ap pile, pou egzanp, RYE. Li ogmante bèl la epi li bay biskit la yon gade Apetisan.
2. Soda. Soda se enkli nan resèt la poud dekoratif estanda ak yon sèl itilize sèl - reyaksyon avèk asid vinèg oswa asid. Tankou yon entèraksyon detèmine bèl an total de pen an. Bon jan kalite a nan reyaksyon an depann de ki kalite pwodwi yo pral sou tab la manje.
3. Asid asid. Asid asid netraliz gou a nan soda. Si ou pa netralize soda a ak asid asid, Lè sa a, boulanjri a pral gen yon gou anmè karakteristik ak yon koulè dezagreyab.

Enteresan! Asid asid ka ranplase pa nenpòt ki bè ak asid (pou egzanp, CRANBERRIES oswa Korint).

Kouman ranplase poud lan boulanjri nan boulanjri?

Pafwa gen sitiyasyon lè, pandan kwit manje, yon pake nan poud boulanjri se tou senpleman pa nan men yo. Kisa mwen ka fè nan ka sa a pou rezoud pwoblèm nan? An reyalite, li pa tèlman difisil pou prepare yon ranplasan pou poud boulanjri. Nou ofri ou de resèt trè senp:

Metòd nimewo 1.

Nou pral bezwen pwodwi yo esansyèl pi wo a mansyone ak yon tank depo volumetrik. Etap-pa-etap enstriksyon pou poud fèy boulanjri:

• Prepare yon veso ki vas epi ranpli li ak 12 ti kiyè luil nan wholemeal (ble oswa RYE).
• Add soda nan kantite 5 ti kiyè luil.
• Finalman, delye konsistans la ak asid asid (3 ti kiyè luil).
• Brase engredyan yo ak souke melanj lan byen.

Ranplasman nan poud a boulanjri achte se pare! Avèk èd nan li ou ka kwit patisri bon gou epi tanpri kouzen ou a ak chèf gastronomik.

Nimewo Metòd 2.

Preskripsyon nan dezyèm pou ranplasan an enplike itilize nan lanmidon. Li kapab tou yon pati nan poud lan boulanjri ak ogmante farin lan nan dife pou chofe fou a. Lanmidon se vann nan nenpòt magazen nan fòm ki fèt. Etap-pa-etap enstriksyon pou prepare poud boulanjri ak lanmidon:

• Ranpli veso a ak 10 gwo kiyè lanmidon.
• Delye lanmidon an ak 5 ti kiyè luil nan soda.
• Manyen final la pral adisyon nan 3 ti kiyè luil nan asid sitwon.

Atansyon tanpri! Lè ranplase farin ak lanmidon, yo ta dwe obsève lòt pwopòsyon: pou egzanp, lanmidon ta dwe depase de fwa soda a, kidonk si ou pran 3 ti kiyè luil nan soda, Lè sa a, volim nan lanmidon yo ta dwe 6 tab kiyè.

Bon appetit!