Pwason, fimen ak pwòp men yo, yo pi plis itil pase egzakteman menm bagay la tou, men te achte nan magazen an. Nan pwodiksyon endistriyèl, se yon konpozisyon chimik ki rele "lafimen likid" ki pi souvan itilize bay vyann lan yon gou espesifik, pandan ke yo nan kay pwason an trete pa boule bwa natirèl ak prèske pa gen okenn mal nan sante moun. Bagay la prensipal se pa manje l 'nan gwo kantite epi yo pa sèvi ak li pandan gwosès ak bay tete.
Ki jan lafimen kay aran
Se aran a fimen nan de vèsyon: ak antre yo ak san yo pa. Pwason fini vire soti trè delika ak bèl gou a. Pou ajoute gou nan pwosesis la fimen, ou ka itilize epis santi bon pi renmen ou, fèy santi bon ak fèy.
Nesesè engredyan:
- aran - 6 pcs
- sèl - 100 gr
- zonyon - 1 pc
- lwil oliv legim - 5 ti kuiyè
- tè nwa pwav
- epis santi bon
- pwavèk
- grenn moutad
Etap pa etap enstriksyon
- Aran an byen lave, ki plwaye ak istansil emaye, fwote ak yon melanj de sèl, pwav ak epis santi bon, voye ak lwil oliv, kouvri ak zonyon, koupe an bag mwatye, epi kite pou 12 èdtan nan frijidè a saliv.
- Lè sa a, alalejè rense epi pann soti pou 1 èdtan yo dwe ayere.
- Nan fumeur a mete tanperati a nan 27 ° C, gaye pwason an vyann sou gri a epi kite yo dwe trete nan mòd sa a pou 15-18 èdtan.
- De tan zan tan, vire pwason an sou pou ke fimen an pran plas respire.
- Mwatye yon èdtan anvan preparasyon pou ogmante nivo a planèt la jiska 35 ° C, rete tann jiskaske do yo nan vyann bèt yo se briyan briyan epi fèmen dife a.
- Sèvi sou tab la kòm yon plat endepandan oswa konplete ak yon plat bò ak sòs salad fre.
Pwason fimen nan poto a: "parese" resèt
Si ou pa gen yon dezi yo enstale yon fimen, men ou toujou vle fimen pwason, ou ka kwit li sou dife ki pi òdinè.
Nesesè engredyan:
- ti pwason - 2 kg
- sèl nan wòch - 100 gr
- sik - 2 ti kuiyè
- nwa pwav
- Bay fèy
Etap pa etap enstriksyon
- Rense pwason an, voye sou tèt ak yon melanj de sèl, sik ak pwav, Lè sa a, mete nan yon veso manje, ajoute fèy la bay ak kite saliv pou 12 èdtan.
- Apre yon ti tan, drenaj likid la lage, epi li mete kadav sou fil la nan ranje.
- Nan gri babekyou a, limen yon ti dife nan branch yo nan pye bwa fwi epi kite yo boule deyò. Fòme coals ranpli ak dlo epi mete sou yo pwason sou fil la.
- Kite yon èdtan. Pa bay yon dife, pa fann, pa ale. Si dife a ogmante, vide yon ti kantite dlo.
- Aprè tretman lafimen an, pakèt pwason yo ta dwe sispann nan yon kote ki byen vantile pou yon jou, se konsa ke imidite twòp la lage.
- Sèvi ak bwason ki gen anpil alkòl ak legim fre.
Fimen lalin pwason
Nan oseyanik pwason-lalin bèl, ase vyann grès, depreferans apwoche pou fimen. Li parfe absòbe arom yo nan fèy santi bon ak pandan pwosesis prezève natirèl la jiciness.
Nesesè engredyan:
- pwason - 10 moso
- sèl - 120 gr
- epis santi bon - 2 ti kiyè
- ji sitwon - 30 gr
- zonyon - 2 pcs.
- pwav
- Bay fèy
Etap pa etap enstriksyon
- Lave epi sèk pwason, pa retire zantray yo.
- Soti nan deyò a, fwote li ak sèl ak epis santi bon, mete tèt yo ansanm nan yon veso manje, voye ak ji sitwon prese prese epi kouvri l 'ak zonyon tise byen koupe. Bouche ak yon kouvèti plastik epi voye pou 8-10 èdtan nan frijidè a.
- Apre lè a lage nan zonyon an, rense koupe depase sèl, jwenn yon sèvyèt papye epi mete l nan yon sèl kouch sou gri a nan fimè a.
- Pou 10 minit, sèk li sou chalè segondè, Lè sa a, pi ba nivo chofaj la epi kontinye tretman an pou apeprè 1 èdtan. Rete tann 30 minit pou pwason an fre, apresa sèvi.
Wouj fimen pwason kwit nan kay: yon resèt ak yon foto
Metòd sa a konsidere kòm klasik ak pèmèt ou fè somon woz pi plis Apetisan ak Juicy, olye ke yon opsyon achte. Kontni an kalorik nan pwason fimen nan ka sa a se sou 190 kcal.
Nesesè engredyan:
- woz somon - 4 kg
- sèl - 150 gr
- sik - 1 ti kuiyè
- tè wouj pwav - 1/2 ti kiyè
- nwa tè pwav - 1/2 ti kiyè
- Basil - 1/2 ti kiyè
- grenn moutad - 1/2 ti kiyè
- lay - 6 dan
- Paprika - 1 ti kiyè
- Bay fèy
Etap pa etap enstriksyon
- Retire salmon woz, lave epi sèk sou yon napkin. Soti nan deyò a ak andedan, ak anpil atansyon fwote li ak sèl. Sou do a, fè ensizyon oblik epi ranpli yo ak sèl, melanje ak paprika. Nan chak Gill, tache yon sèl fèy bay.
- Lay koupe ak yon kouto, konbine ak sik ak fèy santi bon. Fini melanj la pou voye pwason nan tout kote.
- Mete kadav la nan yon sache plastik epi kite saliv pou 36 èdtan.
- Trete sèl ak epis santi bon pwason nan yon sèl kouch gaye sou gri a nan fumeur la.
- Pou 15-20 minit, sèk li sou segondè chalè, Lè sa a, pi ba nivo a planèt la epi kite kadav la nan lafimen dans. De tan zan tan, vire pwason nan alantou yo pou yo prepare respire. Pou sèk pi gwo a, se tanperati a rekonèt yo dwe 100-110 ° C ak nan lòd la 90 ° C pou fimen nan tèt li.
- Apre 30 minit lafimen an pral genyen yon gou espesifik pikant. Nan pwen sa a, dife a ta dwe redwi a yon minimòm epi kontinye pwosesis pou yon lòt 20 minit.
- Lè po a anwo nan pwason an vin fènwa fènwa, lafimen an ka etenn epi kite kadav la fre desann.
Kouman fimen makrèl nan kay la: enstriksyon videyo
Makro, fimen pou sa a resèt senp, vire soti yo dwe trè santi bon ak sansib. Gen kèk konkrè piquant bay yon melanj pikant-asid nan sitwon ak Dill, ki se boure ak vyann bèt anvan pwosesis nan fimen an.