Wouj kavya se yon depo nan sibstans ki gen anpil valè, paske chak ze se sous la nan lavi pou lavni an ke yo, ak Se poutèt sa tout bagay nan li ki nesesè pou lavi sa a nan lavi konsantre nan li. Li vire soti tankou yon ti veso nan eleman nitrisyonèl ak sibstans ki sou biyolojik aktif: pwoteyin dijèstibl, itil poliensaturated asid gra (vitamin F), ki pa pwodwi kò nou, menm jan tou vitamin A, E, D ak asid folik, lezitin, fosfò ak yòd. By wout la, san yo pa atansyon sa a fè te kite pa sèlman pa espesyalis gastronomik, men tou, pa cosmetologists, envante yon seri antye nan pwodui kosmetik chè ki baze sou desen soti nan kavya wouj.
Kiyè sou kote!
Jis yon mil ane de sa, kavya te manje prensipal la nan pechè ak chasè. Apre sa, Estates nòb te vin dejwe li-pou yo te kavya te sèvi nan yon veso ajan oswa kristal sou glas kraze, epi yo te manje yon ti, men yo toujou yon kiyè. E pa gen okenn pen nan bè! Sa a konbinezon, di goumen, konplètman touye gou a vre nan délikatès pwason.
Te atitid la nan direksyon pou wouj kavya transfòme nan mond lan modèn. Si nan Larisi li tout te resevwa plis oswa mwens rete (nou te manje kavya ak manje kwit, fri, cheche, mas te kòmanse sèl sèlman depi syèk la XIX), Lè sa a, nan Amerik pa t 'kapab panse a anyen plis orijinal pase sèvi yon vè byè ak yon sandwich bonis ak "lò wouj" pou 5 santim. Lè sa a, Ameriken yo reyalize epi yo te kòmanse fè kavya sòs salad ki pi chè nan mond lan vo $ 1000. Vrè, san konte kavya li gen ladan reyèl truf franse, Panyòl jamon, Bulgarian pwav ... Nan Fenlann, kavya te sèvi kòm yon pati nan triptych orijinal la: yon bòl ak kavya wouj, zonyon koupe ak epè grès tounen krèm. Li se Finns konbinezon gou sa a konsidere ideyal. Oke, nou dwe eseye. Pa bliye ajoute nan susi ou ak woulo wouj kavya ak Japonè. Kòm pou bwason, konbinezon ideyal la se yon due ak sèk diven blan ak chanpay. Nan kèk "lanmè" restoran kavya se imedyatman mete nan yon vè ak yon bwè briyan.
Gou a ak koulè ...
Wouj kavya se ekstrè soti nan pwason nan fanmi an somon. Epi, kontrèman ak vyolir kavya nwa, gwosè grenn jaden wouj yo gen mwens valab epi yo pa toujou indicative de gou ak bon jan kalite. Ketovaya kavya gen yon koulè amber-zoranj ak yon mens fim elastik. Li te gen pi gwo grenn - jiska 7 mm an dyamèt. Enkli gou espesyal li yo, sa a kavya yo rele souvan "wa". Li te gen yon gou lanmè pwononse ak gou li konsidere kòm inivèsèl.
Kakao somon Sockeye se varyete nan rar ak pi enpòtan nan kavya somon. Li te gen yon gou pikant, pou ki li se konsidere kòm yon kavya goumè. Li rekòmande tou pou yo itilize pa doktè kòm pi sante nan tout varyete pwason wouj.
Ze nan ze a
Se konsa, kite a figi soti kavya ki pi bon. By wout la, nan kèk magazen elit nan Ewòp, achtè yo bay yon boul an ajan sou yon chèn mens, ki dwe bese nan yon veso de kavya: si li plonje imedyatman, rapò a nan grès ak sèl nan pwodwi a se ideyal. Si boul la "panse" pou jis yon kèk segond sou sifas la, Lè sa a, achtè a tou gen yon bagay yo reflechi sou. Depi nou pa tcheke kavya nan magazen nou yo, nou pral gen konte sou pwòp eksperyans nou yo ak konesans.
Gade nan ka a nan kavya. Sa a ta dwe kavya soti nan kavya nan somon kenbe nan dlo yo pwòp nan Sakhalin ak Kamchatka, ak sèl sale nan resèt tradisyonèl Lès la, se sa ki, imedyatman apre trape an, dirèkteman nan sit la nan lapèch la. Se konsa, bank yo ta dwe presize Kamchatka oswa Sakhalin, eksepte pou bank vè, ki pou rezon teknik yo pake nan Moskou (Larisi) sou ekipman modèn.
Pri a nan yon 140-gram ka nan kavya wouj pa ka pi bon mache pase 7-8 dola nan lavant Yo Vann an Detay.
Somon Terrine ak kavya
Ou pral bezwen:
300 g nan fimen somon (ka yon ti kras sale) oswa Trout, somon; 50 g kavya wouj; 1 pc. wouj, jòn, vèt dous pwav; 200 g nan fwomaj cottage fre; 200 g nan krèm; 2 tab. koupe Dill; 2 tab. kiyè refor; ji nan 1 sitwon; 2 tab. kiyè vèmin; sèl, pwav; 10 g nan jelatin
Preparasyon:
Salmon koupe an ti moso, melanje ak fwomaj cottage, ji sitwon, tise byen koupe piman ak Dill. Jelatin, te deja dilye nan krèm ak vèrmout, melanje ak mas la ki kapab lakòz. Tout mete nan ti fòm silendrik epi mete yo nan frijidè a. Goute pi fasil jwenn soti nan fòm lan, ou ka pre-aliyen fim manje l '. Anvan sèvi, pi ba chak fòm nan dlo cho pou li pi fasil pou retire tèren an, epi, dépôt li, gaye li sou yon plak. Ou ta dwe jwenn apeprè 10 ti pòsyon. Top ak lay wouj.