Yon resèt klasik nan jargon soup harcho a preskri mete diri, tkemali, epis santi bon, fèy santi bon ak vyann bèf vapè. Men, jodi a menm nan yon peyi istorik, asyèt kuizin pèmèt itilize nan lòt kalite vyann, tankou vyann kochon, ti mouton oswa poul.
Harcho: resèt klasik etap-pa-etap ak foto (ak vyann bèf)
Soup, kwit nan fason sa a, vire soti yo dwe espesyalman satisfè ak santi bon paske pou bouyon an pran vyann bèf la vyann bèf, epi yo pa scapula la oswa pati nan tounen.
Nesesè engredyan:
- vyann bèf (briskèt) - 1 kg
- tomat fre - 3 pcs
- dlo - 3 l
- sitwon - ½ pcs
- zonyon - 3 moso
- diri - 150 g
- tkemali sòs - 3 ti kuiyè
- Bay fèy - 4 moso
- lay - 6 dan
- Bè - 80 g
- sèl
- vèt
- nwa pwav
- oublions-suneli
Etap pa etap enstriksyon
- Vyann bèf se divize an pòsyon, ki plwaye nan yon marmite, vide ak dlo ak bouyi sou chalè ki ba pou yon demi èdtan. Pa kite likid la bouyi epi tire bave regilyèman.
- Peel zonyon, koupe an kib ak sove sou bè jouk an lò. Add tkemali, brase, vide sou 2 minit ak chanjman nan vyann.
- Tomat yo pibliye soti nan po a, tise byen koupe, konbine ak remèd fèy koupe, te pase nan laprès la ak lay, epis santi bon ak ji sitwon.
- Rense diri ak vide nan bouyon. Sèl, pwav, mete yon fèy bay, kouvri ak yon kouvèti ak kwit sou chalè modere pou 20 minit.
- Add melanj la tomat-lay ak oublions-suneli. Pote soup la nan yon bouyi ak mitone pou yon lòt 10 minit.
- Retire kharch la soti nan recho a, pèmèt li nan apik pou 15-20 minit, kouvri ak vèt ak sèvi nan tab la.
Harcho: klasik etap-pa-etap resèt ak foto nan multivark la
Preparasyon nan kharcho soup nan yon multivarker pral pran apeprè 2 èdtan. Vyann ka pran pa nenpòt moun, ki konsantre sèlman sou preferans pwòp yo.
Nesesè engredyan:
- vyann - 600 g
- Bulgarian pwav - 2 pcs
- kawòt - 1 pc
- diri - 1 atik
- dlo - 3 l
- lay - 5 dan
- zonyon - 2 moso
- pòmdetè - 3 moso
- tomat - 2 pcs
- lwil oliv legim - 50 ml
- vèt - pakèt
- Bay fèy - 3 pcs
- sèl
- pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Nan bòl multivariate a, vide lwil oliv la, mete vyann lan, divize an moso yo, epi travay li nan mòd "Baking" la pou 25 minit.
- Zonyon, piman Bulgarian ak tomat tise byen koupe, griyaj kawòt yo, ajoute nan vyann epi kontinye kwit manje pou yon lòt 15 minit.
- Rense diri, koupe pòmdetè yo nan kib, vide nan multijark, sèl la, pwav, sezon ak fèy santi bon ak vide dlo bouyi.
- Mete mòd "bouyon an", kouvri ak kwit manje pou apeprè 1.5 èdtan.
- Pare karcho soup dekore ak vèt, ajoute Bay fèy epi mete yo sou chofaj pou 2-3 minit.
- Anvan ou sèvi, mete yon ti kras lay koupe nan chak plak.
Harcho: klasik etap-pa-etap resèt ak yon foto nan vyann kochon
Soup kochon vire epè, grès ak segondè nan kalori. Avèk sa a plat ou bezwen sèvi legim fre ak plenn, unskilled pen.
Nesesè engredyan:
- vyann kochon - 700 g
- diri - ½ atik
- pòmdetè - 3 moso
- tomat - 4 pcs
- zonyon - 2 moso
- lay - 1 tèt
- tomat keratin - 2 ti kiyè
- lwil oliv legim - 50 g
- dlo 2.5 lit.
- oublions-suneli
- cho pwav
- vèt
- sèl
Etap pa etap enstriksyon
- Koupe moso yo nan vyann nan yon marmite, vide dlo frèt epi pote nan yon bouyi. Fòm bave a pou retire bri a. Kouvri ak yon kouvèti, diminye chalè ak bouyi pou 40 minit.
- Koupe zonyon yo ak pòmdetè ak kib piti.
- Rense diri a epi vide l nan bouyon an. Add zonyon ak pòmdetè, kontinye kwit manje pou yon lòt 15-20 minit.
- Tomat griyaj sou yon gwo rap, mete nan yon chodyè fri ak mete yo deyò ak lwil tounsòl pou 6-8 minit. Lè sa a, voye li nan soup la.
- Sèl, pwav, sezon ak epis santi bon, ajoute vèt koupe ak lay la te pase nan laprès la. Kouvri soup la ak yon kouvèti epi retire nan chalè. Kite pou kanpe pou 10-15 minit epi sèvi sou tab la.
Harcho: resèt klasik etap-pa-etap ak yon foto ak ti mouton
Soup nan mouton gen yon gou trè byen klere, rich ak yon etonan, bon sant delika. Se pikant, dezobeyisan asid bay tomat la ak sòs tkemali.
Nesesè engredyan:
- ti mouton - 600 g
- dlo 4 l
- zonyon - 3 pcs.
- wonn diri - 300 g
- mouton grès - 150 g
- tomat - 120 g
- lay - 6 dan
- tkemali - 120 g
- Bay fèy - 4 moso
- wouj dous pwav - 2 pcs
- margarine - 1 s.
- oublions-suneli
- sèl
Etap pa etap enstriksyon
- Tete tete a nan tranch, vide dlo epi kite kwit sou chalè ki ba. Apre minit 30-40, retire vyann lan ak drenaj likid la.
- Tise byen koupe zonyon epi sove sou grès mouton.
- Nan yon chodyè fri apa, fonn magarin la ak alalejè fri tomat la keratin.
- Tise byen koupe pwav la dous, lay nan laprès la, diri rense anba dlo k ap koule.
- Vide bouyon an bouyi, ajoute ti mouton, diri, zonyon nan li ak bouyi pou yon lòt 30 minit.
- Add pwav, tomat, tkemali, sèl, epis santi bon, fèy bay ak remèd fèy sèk. Kenbe fouye a sou dife pou yon lòt 10-15 minit, vire l 'epi kite yon ti kras kanpe.
- Pare soup yo ranpli ak remèd fèy fre ak sèvi sou tab la.
Harcho: resèt klasik ak poul
Soup poul ak konkonm poul karakterize pa kontni grès pi ba, delika gou ak delika, bon sant ekskiz.
Nesesè engredyan:
- poul - 1 \ 2 kg
- diri - 200 g
- kawòt - 2 moso
- tomat keratin - 3 ti kuiyè
- lay - 4 pwason
- lwil legim - 4 ti kuiyè
- epis santi bon - 2 ti kiyè
- zonyon vèt - 100 g
- sèl
- pwav tè
- vèt
Etap pa etap enstriksyon
- Koupe konjesyon an nan moso, mete ansanm nan yon chodyè ak diri epi pote nan yon bouyi. Kouvri ak yon kouvèti, diminye chalè ak bouyi pou 20 minit.
- Kawòt koupe an tranch, fri nan lwil oliv ak konbine ak soup.
- Sparse lay la griye, keratin tomat ak koupe zonyon vèt nan yon chodyè fri. Apre 5 minit, vide ½ tas bouyon ak kwit pou 5-7 minit. Lè sa a, chanje chodyè a fri nan yon chodyè ak poul ak diri.
- Kontinye kwit soup-ovo a pou yon lòt 10 minit, lè sa a ajoute sèl, pwav, sezon ak epis santi bon, retire nan chalè.
- Ensiste 15 minit, vide sou plak ak sèvi, vide ak zèb fre.
Ki jan yo kwit soup kharcho: enstriksyon videyo ki soti nan yon pwofesyonèl
Chef Knorr Konstantin Oganezov pataje sekrè l 'sou ki jan yo kwit soup kharcho kòrèkteman. Resèt la se klasik e li gen ladan engredyan tradisyonèl pou asyèt. Sepandan, ekspè nan pi popilè gastronomik konseye pa bouyi vyann bèf apa, men imedyatman ansanm ak tomat, diskite ke nan vèsyon sa a vyann lan achte yon gou pikan limyè.