Souf frèt sou kvass, ki prepare nan bouyi ak siye wisin, epina, zonyon vèt, orti, Chinwa ak lòt zèb manjab (nan Old "Ris tèt" Ris). Tradisyonèlman, dlo bouyi sèvi ak bouyi pwason fre oswa sale wouj (somon, ketu, trout, somon humpback) ak sa yo rele bagrenets - tise byen koupe glas. Yo sèvi separeman.
Tan pou kwit manje : 40 min.
Sèvi : 4
1 sèvi : 489.6 kcal, pwoteyin - 30.7 g, grès - 18.9 g, idrat kabòn - 49.1 g
KI OU BEZWEN:
500 g somon oswa konjèt somon woz
Pou bouyon:
• 1 kawòt
• 1 zonyon
• 1 fèy fèy
• 3 pwa nwa pwav
• sèl nan gou
Pou botvigny:
• 500 gram nan be ak bètrav
• 4 konkonm
• 100 g zonyon vèt
• 50 g nan Dill
• 1 lit kvass
• 2 gwo radi
• 1 ti kuiyè. l. kaka
• 1 ti kiyè. sik
• sèl nan gou
KISA POU FÈ:
1. Peel zonyon yo ak kawòt. Kwit nan yon sèk chodyè cho sèk. 2 min.
Lave trenng pwason ak koupe an kib gwo.
• Pwason bouyi se difisil pou koupe nan moso pwòp nan menm gwosè a. Se poutèt sa, nou rekòmande pou retire trenng vyann kri.
Mete zonyon ak kawòt nan yon marmite, vide nan 1 lit dlo, mete sou yon dife fò epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè a, ajoute moso nan pwason, Bay fèy, sèl ak nwa pwav. Bouyi pou 7 minit. Mete pwason an nan yon plat gwo twou san fon. Kouvri ak yon sèvyèt pwòp epi mete sou kote. Bouyon bouyon an.
2. Sèl ak tèt sòt deyò, byen lave epi koupe nan bann mens. Vide nan marmite a 2 depa nan bouyon, mete yo sou dife epi pote nan yon bouyi. Ajoute vèt ak kwit pou 2 minit.
3. Jete vèt yo nan yon kolòn, souke li plizyè fwa. Lè sa a, moulen nan yon blenndè oswa fwote atravè yon Van.
4. Lave konkonm ak koupe an bann. Zonyon ak Dill lave, sèk ak koupe. Radi lave ak griyaj sou yon rap amann.
Koupe legim ak vèt yo melanje, ajoute refor, sik ak sèl. Melanje ankò.
5. vlope glas nan yon sèvyèt twal fen blan ak moulen li ak yon malleol. Transfè nan yon bòl.
Gaye vèt yo ak legim yo sou plak yo. Vide kvass la. Separeman sèvi pwason ak glas.
Journal "Lekòl nan Deli. Koleksyon nan resèt »№ 13 2007