Klasik resèt chop
An reyalite, nenpòt moun ka fri vyann lan koupe nan yon chodyè fri. Men, eksepsyonèl ekspè gastronomik konseye ki jan yo chwazi manje yo dwa ak separe yo fè plat la pafè.
- Chwazi yon koupe pou baz la. Si ou pa konprann nan tout epi yo pè ke vandè a anba laparans nan pati sa a nan kadav la ap ba ou yon lòt bagay, pa nan okenn fason admèt ke ou pa konprann ki sa li a sou. Se pati nan fèy ak nimewo a minimòm nan interlayers gra ak venn chwazi. Ekipman an se deyò menm jan ak yon moso nan balyk, kidonk li gen anpil chans ke ou yo pral kapab fè yon acha siksè nan o aza.
- Gade ak anpil atansyon nan koulè li yo. Li ta dwe klere wouj. Yon koulè pi fonse endike ke bèt la te fin vye granmoun ak plat la kwit manje ta dwe difisil e li ka menm gen yon sant dezagreyab.
- Bat vyann lan byen, men se pa twòp li kidonk li pa vire nan vyann mens.
- Kalitatif kouvri bat la ak frape, se konsa ke ji a ki te fòme pandan fri kite andedan.
- Gade deyò pou tanperati a nan yon chodyè fri oswa nan dife pou chofe fou a. Le pli vit ke li alalejè bwose sou yon sèl bò, imedyatman vire l 'sou nan lòt la.
Chop nan dife pou chofe fou a
Fason sa a nan kwit manje asire ke pwodwi a pral vire soti juicy ak mou.
Engredyan yo
- vyann bèf - 500 g
- zonyon - 3 pcs.
- fwomaj - 400 g
- Mayonèz - 5 ti kuiyè. l.
- moutad - 1 ti kiyè.
- sèl ak epis santi bon
Kwit manje pwosedi
- Epis santi bon yo melanje nan yon bòl ak sèl ak mayonèz ak moutad.
- Nou bat vyann lan epi kouvri chak tranch ak yon melanj pikant.
- Grese plato a boulanjri ak lwil oliv legim ak gaye ki pa chop yo.
- Zonyon yo koupe nan bag, ak fwomaj la fwote sou yon rap amann. Nou gaye yo sou vyann lan.
- Nou mete plat la nan dife pou chofe fou a ak kwit nan 140 degre. Pa gen okenn tan kwit manje klè, paske plak yo diferan nan pouvwa. Bagay pwensipal lan, asire w ke se tanperati a kenbe nan nivo a menm, ak kwit jiskaske yon kwout te fòme.
Chop nan chodyè a fri
Sa a se yon plat trè senp ki pa mande pou anpil travay, men li gen yon gou rafine.
Engredyan yo
- Vyann bèf - 500 g
- ze kri - 4 pcs.
- Pou kwit manje lwil oliv pou fri
- pen ti kal pen
- sèl ak pwav
Kwit manje pwosedi
- Koupe vyann lan ak bat. Chak moso ta dwe vide ak epis santi bon ak sèl nan gou.
- Ze bat byen, ak ti kal pen pen vide nan yon plak plat.
- Koulye a, bagay la prensipal la se byen kouvri vyann lan ak frape. Premyèman, tranpe l 'nan yon ze, Lè sa a, nan biskwit ak repete pwosedi a. Li nesesè ke moso yo yo respire ak konplètman kouvri ak yon kouch epè nan biskwit.
- Nou voye boul la Replik nan chodyè a fri. Li ta dwe trè cho. Lè yon sèl bò nan vyann lan kòmanse gild, bese dife a mwayen epi kontinye fri pou kèk minit plis. Rejim tanperati sa a trè enpòtan pou asyèt vyann bèf. Li pi bon, si ou fin ranpli torréfaction la, chop yo kanpe yon ti kras anba kouvèti a fèmen ak dife a la.
Pou resèt la menm, ou ka prepare vyann nan mulvarke a nan mòd nan "Frying" oswa "Baking".
Recette chop ak tomat ak fwomaj ak yon foto
Ki sa ki nan Inyon Sovyetik te rele "vyann nan franse", an reyalite, pa gen anyen fè ak Lafrans. Men, kanmenm, vin pi mal nan sa a plat pa vin. Resèt la estanda, petèt, se li te ye tout moun. Men, nou ta renmen di ou yon sèl plis, ak adisyon nan yon eleman ki sèlman ajoute vyann nan jikiness la.
Engredyan yo
- vyann - 1 kg
- zonyon - 2 pcs.
- difisil fwomaj - 200 g
- krèm tounen - 1 vè
- tomat - 2 pcs.
- lwil oliv legim
- sèl, fèy santi bon
Kwit manje pwosedi
- 1. Bow dwe koupe an kib ak fri nan lwil legim. Koupe vyann lan nan pòsyon ak dekouraje li. Solim, pwav ak fri yo jiskaske prèske pare. Wile plato a boulanjri ak lwil oliv legim ak kouche sou li woulo. Tomat koupe nan ti sèk, ak moulen fwomaj la sou yon rap. Pou chak moso nan vyann ou bezwen mete zonyon, tranch tomat ak yon zongle nan fwomaj. Pa tradisyon, nan etap sa a preparasyon pou fini, epi li se plat la voye nan dife pou chofe fou a. Men, nou sijere vide l 'ak krèm tounen ak sèlman apre yo fin ki voye kwit la pou jis kenz minit.