Nou prepare Azu Azu - yon klasik nan cuisine Tata, youn nan asyèt yo ki pi popilè ak pi renmen. Azu te vin nan cuisine Ris soti nan kilti Tata. Pa tradisyon, se vyann vyann bèf itilize, men gen tou varyasyon ak ti mouton ak menm vyann chwal! Se vyann lan koupe an moso ak fri, ak Lè sa a, konpòte ak zonyon, tomat, pòmdetè ak konkonm marinated. Nan Tatarstan yo di ke non sa a plat soti nan mo "Azdyk la", ki vle di manje, manje. Nan tradiksyon soti nan Pèsik "azu la" - ti moso nan vyann nan sòs pikant. Men kèk sekrè nan ekselan a menm: vyann eseye koupe an moso yo menm, ak atravè fib yo; fri vyann lan ta dwe sou yon chodyè fri lou chofe nan yon kwout ruddy, gaye li nan pati pou ke li pa gen tan bay ji a; Yo ta dwe prepare fyète yo separeman, e sèlman lè li pare - sèvi ansanm ak vyann lan! Oke, sekrè ki pi enpòtan an se yon atitid bon!
Engredyan:- Vyann bèf D '400 g
- Sugar 1 ti kiyè.
- Sèl 2 zongle
- Konkonm marinated 2 pcs.
- Tomat 2 pcs.
- Tomat keratin 30 g
- Lay 2 galik
- Zonyon blan 1 g
- Kawòt 1 PC.
- Pòmdetè 2 pcs.
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Etap 1 Pou kwit manje, ou pral bezwen vyann bèf, pòmdetè, tomat, kawòt, zonyon, lay, vinegar, sèl, pwav ak sik.
- Etap 2 Koupe vyann lan nan ti moso nan 2-3 cm.
- Etap 3 Koupe zonyon an nan bag, kale kawòt la epi koupe an ti moso. Peel lay la.
- Etap 4 Fry vyann lan nan yon ti kantite bè, ajoute lay nan gou. Fry sou chalè segondè jiskaske kroustiyan, se konsa ke vyann lan pa bay ji.
- Etap 5 Ajoute zonyon an ak kwit ak kouvèti a fèmen.
- Etap 6 Ajoute kawòt yo epi kontinye mitone pa ajoute yon bouyon ti kras oswa dlo.
- Etap 7 Nan entre-temps la, kale pòmdetè yo, epi koupe nan blòk piti. Bouyi nan dlo, oswa vapè. Si ou vle, ou ka fri.
- Etap 8 Add tomat yo nan vyann lan epi kontinye mitone pou yon lòt 10 minit. Asire w ke vyann lan pa sèk deyò, ajoute likid.
- Etap 9 Finalman, ajoute yon koup la kiyè nan sòs tomat ak konkonm konkonm maren. Mitone pou yon lòt minit 5-10. Sèl ak pwav, ajoute yon ti kras sik ranje gou a nan tomat.
- Etap 10 Lè pòmdetè yo pare, melanje li ak vyann lan epi kite pou yon lòt 5 minit.
- Etap 11 Eseye chalè a epi kite kanpe pou 5 minit ak kouvèti a fèmen. Sèvi cho.