Vyann lan pi plis kraze, pi fò a ak pi fasil li se modle. Fars a ki gen fòm tankou yon boul ti ak yon prin oswa Cherry. Souvan nan tap mete nan farin oswa ze, epi ou ka tou de, paske nan menm tan an asyèt yo soti nan vyann mens kenbe fòm nan lè pou kwit manje. Se konsa, èskandal ak boulèt, ki bouyi san yo pa pen.
Nan yon vyann bèf tè mens, pafwa se yon ti bouyi bouyi oswa semolina te ajoute, apre yo fin ki krokèt yo pwodui, voye boul ti nan vyann mens. Yo ka bouyi oswa fri. Lè kokèt nan keratin tomat, zonyon, lay ak blan ze yo te ajoute, boulèt yo kwit, panied, alalejè fri, Lè sa a, bouyi oswa konpòte. Li pa pran anpil tan pou kwit manje boulèt: sèlman 1-2 minit pou fri ak 5-12 pou pouse.
Soti nan vyann lan plis grinch tè mens, kokèt, woulo, kebab yo yo te fè. Anjeneral yo pouri nan yon fòm anvan tout koreksyon, apre yo fin ki yo byen fri sou tou de bò yo. Apre fri, yo ka kwit nan dife pou chofe fou a. Asyèt ki soti nan vyann mens yo konsidere kòm pare lè separe san ji nan men yo. Anvan sèvi, asyèt yo se tè ak sòs. Yo ka sèvi nan yon varyete de pòmdetè, legim konpòte, pouri Tonben, pasta bouyi.
Koupe ak vyann mens yo te kòmanse ap rele nan fen syèk la XIX, ak anvan sa yo te rele vyann ak yon zo kòt. Kotyè yo te fè soti nan melanje ak ze kri, pen oswa pen blan, zonyon ak lay mens vyann. Yo fri nan yon chodyè sou yon gwo dife san yo pa kouvri yo ak yon kouvèti. Fri sou tou de bò kouto pou yon kouvèti tan kout ak yon kouvèti kenbe fòs yo. Cutlets soti nan vyann bèt volay yo rele dife, paske resèt la te envante pa Count Pozharsky, ki envite inatandi te vin san atann. Akòz mank nan bèf nan kwizin nan, zòrèy la te bay lòd yo koupe vyann bèt volay ak kwit kuti soti nan li.
Boulèt yo tou se yon plat popilè ak pi renmen ak vyann mens. Peyi yo se Lachin, ki soti nan li pelmeni antre nan Larisi, ak Lè sa a, gaye nan Azi Santral ak Kokas la. Konplete pou boulèt klasik Ris yo prepare soti nan melanje vyann bèf, ti mouton ak vyann kochon melanje nan pwopòsyon egal, epi pafwa itilize lous, elk, sèf oswa zwa zwa. Nan vyann lan ajoute epis santi bon diferan, zonyon ak pafwa lay. Pat pou boulèt yo prepare nan farin, ze ak dlo. Boulèt ki soti nan asyèt sa yo yo distenge pa lefèt ke se far a te fè trè mens, ak ranpli a nan vyann mens se pi wo pase kantite lajan an nan farin ki se sèlman yon koki mens.
Soup ak boulèt konsidere kòm youn nan asyèt yo ki pi popilè premye. Li pi fasil pou prepare pase lòt soup vyann. Avantaj prensipal li se ke li pa pran anpil tan ak efò yo prepare sa a soup. Voye boul vyann yo moulen boulèt ki kwit nan bouyon. Pou fè boulèt, sèvi ak vyann oswa vyann pwason mens, ki te ajoute zonyon koupe ak vèt, sèl epi ajoute pwav nan gou. Soti nan mwazi an prepare fòs mwazi ti boul.
Li se bon gou kwit manje nan kay ak vyann mens, ou ka bagay yon varyete legim, anjeneral piman, zukèini, obèjin ak tomat. Vyann fars se itilize nan preparasyon an nan fouraj tat. Gen kèk pito pi sèlman ak vyann fars.