- Vyann bèf - 1 kilogram (oswa vyann bèf)
- Anpoul - 1 moso
- Lay - 2 dan
- Ze - 1 moso
- Pen - 2 tranch
- Krèm - 80 mililit
- Fwomaj - 130 gram
- Pen ti kal pen (pou pen) - - Pou gou
- Lwil oliv legim (pou fri) - 100 mililit
- Sèl, pwav - - Pou gou
Engredyan. Pen tranpe nan krèm. Nou pase nan vyann bèf la moulen vyann, zonyon, lay ak pen tranpe nan krèm. Sòti nan mens, pwav ak melanje byen. Plis nan ou melanje, plis sansib la Cutlets yo pral. Fwomaj fwote sou yon fatra gwo epi ajoute nan fars la. Nou melanje li byen. Nou fòme kokèt (ou ka itilize men ou, men mwen sèvi ak yon kouto bonbon pou sa a - cutlets yo gen plis lis ak bèl). Nou lage chak kèt nan pen. Nan yon chodyè chodyè lwil oliv chofe, mete kwizin yo la. Fry pate yo sou tou de bò jiskaske lò mawon. Ki kouvri ak yon kwout, men se pa ankò mennen nan pare a, kutlèt mete nan yon plat torréfaction epi li mete nan yon dife pou chofe fou, chofe a 180 degre, pou 10 minit. Pikèt pare yo pran nan dife pou chofe fou a ak sèvi ak yon plat bò pi renmen. Bon appetit!
Sèvi: 6-8