Li sanble ke bortch se yon plat nasyonal deja nan ansyen lavil Wòm. Li te adore pa ni patricians nòb ak moun òdinè, ki moun ki, nan adisyon a pen ak sirk, te vle yon borschik vitamin. Peyizan nan jaden yo espesyalman pou l 'te grandi yon anpil nan chou ak bètrav. Men, bortch la enkarnasyon pi wo rive nan Ukrainian pou kwit manje, vin sijè a nan enkondisyonèl Adoration, enspirasyon ak vòl kreyatif. Pou moun ki pa janm kwit Ukrainian bortch, teknoloji a pou kwit manje pa pouvwa sanble trè senp. Ann wè si sa vrèman konsa.
Pou prepare yon reyèl bortch Ukrainian, ou bezwen engredyan sa yo pou yon marmite 5 lit.
- yon liv vyann ak yon wòch;
- 6-8 gwo pòmdetè;
- mwatye yon tèt chou;
- 2-3 bètrav;
- 2-3 kawòt;
- yon sèl pwav;
- 100 ml tomat keratin;
- 100 g nan grès kochon;
yon sèl pwav pwav;
- 3-4 dan nan lay;
- Yon zonyon, vèt, yon moso nan grès fin vye granmoun, fèy Bay, epis santi bon, sèl;
- tounen krèm pou ravitaye.
Kwit bouyon an. Pandan ke li se bouyi avèk nou, nou koupe bètrav ak chalimo ak s'étendre separeman nan yon ti kantite lwil oliv - ak dlo ak anba kouvèti a. Le pli vit ke bouyon an kwit, nou jete gen pòmdetè yo koupe. Apre senk minit, nou mete bètrav la konpòte li.
Li lè yo kòmanse aksyon prensipal la. Nou prepare séchage a, ki detèmine gou a prensipal, koulè ak sant nan borsch. Pou fè sa, tise byen koupe zonyon an, kawòt twa sou yon rap regler gwo epi pase ak grès pou apeprè dis minit. Lè sa a, ajoute yon gwo kiyè farin frans ak kònen soti, kontinyèlman vibran. Le pli vit ke farin lan anfle, li lè yo ajoute keratin tomat dilye ak bouyon. Nou jete gen yon Laurel, lay ak tise byen koupe dous pwav. Nou pote sezonman an nan yon bouyi epi kwit sou chalè ki ba, vibran. Lè sa a, fèmen dife a, ajoute vèt yo nan chodyè a, ak melanje.
Pandan se tan, pòmdetè nou yo te kwit nan bouyon, se konsa kounye a tout atansyon se sou chodyè a. Shinkle chou ak mens ak long "crunches". Chou yo ta dwe tèlman bagay ke yon ti mòn leve anwo dlo a pa apeprè yon santimèt. Se pwav nan byen file mare pou yon fisèl ak literalman pou yon kèk segond nou plonje li nan yon marmite. Sonje ke ou bezwen gade pou pwav espesyalman, otreman li pa pral bortch, men yon melanje etranj, li gen goute li, ou gen kouri apre aparèy pou etenn dife a.
Lè chou a se pare (apre twa minit), ajoute séchage la. Ak yon lòt koup la minit, kite li tout bouyi. Ou pa bezwen pè, eseye li! Si ou pa gen ase asid, ajoute ji sitwon si bagay dous se sik. Men, si nan tout gou - ak yon sèl la ak lòt la.
E kounye a, atansyon! Pran grès la fin vye granmoun, twa nan li sou yon rap ralye ak melanje ak lay la bourade nan lay. Nou jete epi imedyatman fèmen dife a. Fè! Kòm ou ka wè, yo nan lòd yo jwi bon plat ak santi bon bortch Ukrainian, teknoloji a pou kwit manje se pa sa ki konplike. Avèk sa a plat ap fè fas menm pi "lwen soti nan kwizin nan" metrès oswa pwopriyetè. Men, rete tann, pa monte sou plat la nan yon fwa! Se pou yo enfuze, tranpe nan bon sant nan fèy santi bon. Ak nan dezyèm jou a li pral plis bon gou, ou pral wè. Panse li tout? Pa gen pwoblèm ki jan! Boulèt yo te itilize pou bortch Ukrainian. Pa vle dezòd alantou - pa, yo pral jere kay ak pen. Deside sipriz - tanpri.
Isit la nan yon resèt pou pampushkas ak lay.
Pampushkas yo rele ti pyshki wonn ki soti nan farin ledven sou ze, bè ak lèt. Pou preparasyon yo, farin lan pa mase ak ba li de fwa ap monte. Lè sa a, nou koupe nan ti "pen" gwosè a nan yon Walnut, tranpe yo nan bè, kite yo leve yon ti kras ankò, kwit manje pou yon koup la sou 20-30 minit ak kwit nan dife pou chofe fou a. Pampushki a bortch te sèvi cho, peze chak lay ti kras nan lay.
Koulye a, sa se reyèlman tout. Bon appetit!