Aperitif soti nan berejenn.
Ou bezwen pran berejenn yo lave yo epi koupe yo nan tranch ansanm ak krout la. Nan pati anba a nan po a, vide lwil oliv ak dousman s'étendre nan lwil oliv. Lè sa a, mete chou nan tise byen koupe nan po fre, vide yon ti dlo ak mitone jiskaske ba. Lè sa a, nan fen a, ajoute epis santi bon yo, sèl, yon keratin tomat ti kras, yon kwiyere nan krèm tounen. Kav tomat ka ranplase ak tomat konsèv oswa fre. Sèvi ti goute sa a tankou yon plat apa. Nan konbinezon ak Aubergines chou jwenn yon gou ki sanble gou a nan pwason. Trè enteresan konbinezon. Eseye li.
Legim konpòte ak berejenn.
Yon plat nan ble. Ann pran kèk berejenn, lave yo epi lave yo ak tranch epi mete yo nan yon chodyè fri. Sou lwil fri lwil oliv sou chalè segondè. Nou menm tou nou ajoute Bulgarian pwav dous la, koupe an kib ak yon sèl tomat. Tout legim yo ta dwe mete yo deyò jiskaske kwit. Nan mas la jwenn, nan fen a nou ajoute, prese lay, yon koup la lobul ak brase tout bagay. Yon moso kèk nan fwomaj nan tèt la mete. Fèmen dife a epi fèmen chodyè a fri pou kèk minit ak yon kouvèti nan lòd pou fwomaj la fonn. Nou sèvi dirèkteman nan yon chodyè fri.
Yon plat konplèks nan berejenn ak courgettes.
Li ka itilize kòm yon plat bò pwason oswa vyann, ou ka gaye sou pen epi sèvi ak li kòm kavya.
Pran 2 aubergines mwayen ak 1 mwayen zukèini. Nou koupe yo an kib, tou depann de sa ki plat nou bezwen kwit manje, si kavya, Lè sa a, pi piti, si pou gani legim, Lè sa a, pi gwo. Nou gaye yo nan chodyè a chofe san lwil oliv. San yo pa lwil oliv, ou bezwen fri pou ke zukèini twòp ji pa resevwa lajan, se konsa yo pa jwenn soup. Lwil oliv se pi bon ajoute lè sa a, lè legim sispann asiyen ji.
Apre ajoute lwil la, ajoute yon zonyon gwo, tise byen koupe, kib yo menm, nan gwosè, tankou legim yo. Pepper ak sèl nan gou. Ou ka ajoute vejetasyon. Stew jiskaske kwit. Sa a plat pral bay pòm nan yon pikant espesyal.
Kavyen berejenn.
Li ka sèvi kòm yon goute frèt oswa cho, oswa ou ka fèmen bwat yo ak kavya pou sezon fredi a.
Engredyan: berejenn 3 kilogram, klòch pwav 300 gram, zonyon 300 gram, 300 gram tomat, pèsi, koryandè oswa Basil vèt, 12-14 dan lay, 100 gram legim legim, sèl, pwav, sik nan gou.
Preparasyon. Lave berejenn lan, koupe an 2 moso ansanm, mete sou yon fèy boulanjri ak grès berejenn tranch ak lwil oliv legim. Nan dife pou chofe fou a, kwit pou 25 minit nan yon tanperati ki nan 230-250 degre. Augplants kwit yon ti kras epi retire yo nan po a. Vyann obéjin yo ak yon kouto. Peel zonyon an epi koupe tise byen. Pepper yo lave, retire grenn yo epi koupe an kib piti.
Peel kuti a soti nan tomat yo ak griyaj l 'sou yon rap. Chofe lwil la legim nan yon veso epè ki ranje.
Mete zonyon yo nan bè ak fri zonyon an pou 2 minit. Add pwav la, fri pou 5-7 minit.
Lè sa a, ajoute zonyon ak pwav zonyon an ak pwav, melanje tout bagay ak kwit sou chalè ki ba, vibran pou 5 minit.
Add pwa berejenn, brase ak mitone, vibran detanzantan pou 7-8 minit.
Lay netwaye, pase nan lay. Lave vèt yo, ak tise byen koupe. Add Lay nan berejenn
sèl, pwav, vèt, yon ti sik. Ak mitone pou 5-7 minit.
Kavya cho mete nan krich esterilize epi kouvri ak kouvèti esterilize. Banks ak kavya mete nan yon marmite ak dlo tyèd, pote nan yon dlo bouyi ak esterilize 10-15 minit yon bokal demi-lit. Banks monte ak vlope byen anvan refwadi desann. Kenbe nan yon kote ki fre.
Bon appetit!