Apre yo te premye ranplasan sik la (saccharin) envante byen aksidantèlman tounen nan 1879, vag premye li yo nan "popilarite" te vin sèlman pandan Premye Gè Mondyal la, lè pwodiksyon an sik nòmal pa t 'ase. Koulye a, se atansyon nou bay yon gran varyete kalite sik, tou de natirèl ak sentetik. Nan sik natirèl yo enkli: sorbitol, ksilit, stevia, fruktoz. Estrikti yo sanble ak estrikti sik la, yo gen kalori, yo absòbe kò a, epi yo ban nou enèji. Sentetik sentetik yo enkli: saccharin, aspartame, siklamat, sucrasite ak potasyòm acesulfame. Sa yo ranplasan sik yo pa dijere pa kò a, pa gen okenn valè enèji, epi yo gen yon anpil nan efè segondè yo lè yo itilize twò. Se konsa, anvan ou deside ak ranplase sik nan rejim alimantè ou ak yon sik, ou bezwen ak anpil atansyon konprann tout bagay sa a "varyete dous."
Pi natirèl la nan sik yo se fruktoz - li se jwenn nan tout fwi, bè, nectar flè, siwo myèl, pi dous pase sikwoz nan 1,7 fwa, ak nan menm tan an gen yon kalori twazyèm mwens. Li ka itilize nan boulanjri, lè prepare konfiti ak konfiti, li rekòmande yo sèvi ak li pou pasyan ki soufri dyabèt. Men, pami lòt bagay, fruktoz gen yon lòt vèti gwo - li vitès moute divize nan alkòl nan san an, epi li ede yo retire li. Pami faktè sa yo negatif nan itilize nan fruktoz nan rejim alimantè a se yon risk ogmante nan maladi kadyovaskilè.
Tankou yon sik, tankou ksilit, se konsa renmen pa manifaktirè yo nan jansiv moulen ak kèk dantifris, yo jwenn nan grenn mayi ak gous nan grenn koton. Kontni an nan kalori ak dous total egal a sik la abityèl, men nan dòz gwo li ka manifeste tèt li kòm yon laksatif fò.
Stevia, sa a ranplase natirèl sik, se pa sèlman 25 fwa pi dous pase li, men tou, trè itil pou sante. Li ka san danje ajoute nan nenpòt ki plat, kote sik anjeneral mete - nan te, kafe, yogourt, sirèt. Li se pa sèlman absoliman ki pa toksik, men ak itilizasyon pwolonje diminye nivo glikoz nan san, pozitivman afekte pankreyas la ak fwa, ede nan elimine dyetetik alèjik nan timoun yo, amelyore dòmi, ogmante pèfòmans nan yon moun - tou de fizik ak mantal.
Dènye a nan yon ranje nan sik natirèl se sorbitol, ki se konsa abondan nan pòm, abriko ak sann mòn. Men, gou li se pi ba pase sik twa fwa, pandan ke kontni an kalorik depase sik la sik pa 53% (kontrèman ak sik lòt), byenke li se tou itilize kòm yon konsèvasyon pou ji ak bwason mou ak rekòmande pou itilize nan nitrisyon dyabetik. Lè w ap itilize sorbitol nan kò a, konsomasyon nan vitamin diminye, mikroflor nan aparèy la gastwoentestinal amelyore. Nan ka a nan yon surdozaj nan sorbitol, endijesyon, gonfle, ak kè plen yo obsève.
An jeneral, menm jan ou ka wè, menm natirèl sik yo gen efè segondè yo. Ki sa ki sitiyasyon an ak tokay atifisyèl yo?
Saccharin, premye a nan mitan ranplasman sik, se dous pase sik plis pase 300 fwa, ak nan menm tan an li pa konplètman absòbe kò a. Dapre kèk ekspè, li gen sibstans ki sou kanserojèn ki ka mennen nan yon vin pi grav nan cholelithiasis. Li pa rekòmande yo manje sou yon lestomak vid, san yo pa pran pwodwi idrokarbone ki gen ak nan yon kantite lajan ki depase 0.2 g chak jou.
Aspartame, se konsa renmen anpil pa manifaktirè yo nan tout kalite bwason nan seri a "limyè" ak pwodwi sirèt, se an menm tan an pi danjere a nan mitan ranplasman sik. Apre yo tout, lè tanperati a se sèlman 30 degre, li kòmanse dekonpoze nan yon chèn antye nan sibstans ki sou, ki se fèmen nan fòmilèdeji kanserojèn. Nan yon jou li ka pran pa plis pase 3.5 g.
Yon lòt atifisyèl sik - siklamat, li se ofisyèlman entèdi pou itilize nan Inyon Ewopeyen an ak US la, men san patipri toupatou nan teritwa a nan Larisi (pa wòl nan pi piti nan sa a se cheapness li yo). Cyclomate fasilman dissolve nan dlo, se 30-50 fwa pi dous pase sik, epi ki konsidere kòm kòz la nan echèk ren. Nan yon jou li ka pran pa plis pase 0.8g.
Sukrasit, byenke li se yon ametis atifisyèl, men se yon derive nan sikwoz, li pa patisipe nan metabolis idrat kabòn, pa afekte nivo a nan sik nan san an. Lè yo itilize, reyaksyon alèjik po yo posib. Se yon jou ki pèmèt pa plis pase 0.7 g.
Epi finalman, tankou yon sik ak potasyòm acesulfame, menm jan ak lòt sik atifisyèl, pa dijere pa kò a, li se byen vit retire nan li, epi se 200 fwa pi dous pase sik. An menm tan an, li rekòmande ansent, enfimyè ak timoun. Li fonn mal, ak entewonp sistèm kadyovaskilè a. Dòz san danje li pa plis ke 1 g pa jou.
Swe ak resipyan sik - mal oswa benefis? Sepandan anpil nou eseye kontwole sa nou manje chak jou, men nan rejim nou an, nan yon sèten mezi, tout sa yo ranplasan sik vini nan nou nan pwodwi yo fini. Chak nan yo gen kèk aspè pozitif, men moun negatif yo pa plis. Se konsa, si ou deside kontwole sante ou, pou figi ou, ak limite tèt ou nan dous pa ranplase sik ak replacers sik - pi bon pa fè li. Pi plis itil pou figi ou, ak pou sante ou, pral gen yon tranzisyon nan bagay dous konplètman natirèl nan fòm lan nan fwi, fwi sèk ak bè. Pa "twonpe" kò ou, pran swen li - epi li pral reponn ou ak fòm ekselan ak byennèt.