Shurpa se yon plat pi popilè Oriental, ki se yon epè, rich ak santi bon soup. Kòm yon règ, yo kwit li ak vyann, legim ak vèt. Sepandan, resèt nan ki vyann bèf ranplase pa engredyan sa yo tankou pwa Chick (chich) ak diri bouyi yo pa mwens popilè.
Kouman pou prepare yon kay pou shurpa nan kazan
Soup, kwit dapre sa a resèt, se jwenn grès ak anpil santi bon. Sèvi li rekòmande nan fòm cho ak pen blan endijèn.
Engredyan ki nesesè yo
- vyann bèf vyann - 650 gr
- tomat - 3 pcs
- grenn mayi - 3 pcs
- pòmdetè - 6 pcs.
- tomat keratin - 3 ti kuiyè
- dous pwav - 3 moso
- zonyon blan - 2 moso
- lay - 6 dan
- kawòt - 2 moso
- zèb fre - 100 gr
- Zira - 1 ti kiyè
- koryandè - ½ ti kiyè
- Bay fèy - 3 pcs
- tounsòl lwil oliv - 50 ml
- dlo
- sèl
- tè nwa pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Nan pati anba a nan chodyè a, vide soti lwil la legim ak chalè li sou chalè medyòm. Koupe zonyon an nan ti moso ak fri jiskaske sansib koulè lò.
- Vyann lave, seche ak koupe nan tranch gwo. Mete zonyon yo ak fri yo tout ansanm pou 15 minit.
- Kawòt ak piman graje chokola, tomat - tranch, grenn mayi - sèk sou 1 cm epè. Voye tout legim yo nan kazan la ak fri yo ansanm ak vyann lan pou 2-3 minit.
- Add keratin nan tomat, melanje byen, fri pou 1.5-2 minit, ak Lè sa a, vide engredyan yo ak dlo bouyi apik pou ke likid la kouvri tout sa ki nan chodyè a.
- Pou fè ralanti dife ak s'étendre vyann bèf ak legim pou 35 minit.
- Nan fen a, ajoute pòmdetè yo, koupe an kib gwo, ajoute dlo, sèl, pwav, sezon ak epis santi bon ak bouyi yon lòt ka nan yon èdtan.
- Touswit anvan chanje, ajoute vèt ak lay, melanje ak kouvri. Retire soti nan chalè, bay yon ti kras perfusion, ak Lè sa a, sèvi sou tab la nan yon plat pòsyon, ki te vide ak fèy ak lay chniy ki byen koupe.
Klasik shurpa soti nan vyann bèf: yon resèt ak yon foto ak règ pou kwit manje nan yon multivark
Pou kwit manje soup nan yon multivaryet trè senp. Ou sèlman bezwen koupe legim ak vyann, ak tout lòt bagay yo pral fè pa "smart" aparèy nan kay la.
Engredyan ki nesesè yo
- vyann bèf filèt - 450 gr
- zonyon - 1 pc
- lay - 5 dan
- pòmdetè - 250 gr
- kawòt - 1 pc
- tomat - 3 pcs
- dous pwav - 2 pcs
- dlo - 2 l
- sèl
- epis santi bon
Etap pa etap enstriksyon
- Rense vyann lan, sèk l 'ak yon moso twal, koupe an ti moso, mete l' nan bòl la ap travay nan multivarya a ak kwit nan mòd nan "Baking" pou 20 minit.
- Tout legim yo ta dwe lave, fwote ak koupe nan tranch gwo. Vide nan vyann lan epi kontinye kwit manje pou 10 minit.
- Tomat koupe an tranch, pòmdetè - koupe an tranch epi voye yo bay multijark la. Sèl, ajoute epis santi bon, vide dlo cho ak kwit nan "Quenching" mòd la pou 1 èdtan.
- Anvan sèvi, vide soup nan plak gwo twou san fon ak dekore ak kalite pi renmen ou nan vèt.
Ki jan yo kwit manje shurpa ak diri ak chich sou bouyon vyann bèf
Metòd sa a nan preparasyon pa enplike itilizasyon nan vyann. Se kote li okipe pa diri ak chik pwa (chich), akòz sa soup la vire soti nan yo trè dans epi satisfè.
Engredyan ki nesesè yo
- Vyann bèf vyann - 1,7 l
- Chickpeas - 200 gr
- pòmdetè - 300 gr
- tounsòl lwil oliv - 4 ti kuiyè
- kawòt - 2 moso
- zonyon - 1 pc.
- Bulgarian pwav - 1 pc
- diri - 100 gr
- Zira - 1 ti kiyè
- cho wouj pwav - ½ ti kiyè
- koryandè - 1 ti kiyè
Etap pa etap enstriksyon
- Chickpea se tranpe nan dlo bouyi nan tanperati chanm pou 3-3.5 èdtan.
- Nan fen tan an, drenaj likid la, netwaye nukleoli yo, mete yo nan yon marmite fon, ajoute bouyon epi mete sou yon plak. Pote nan yon bouyi, kouvri ak yon kouvèti ak kwit pou 20-25 minit, vibran regilyèman mas la pou ke li pa boule.
- Lave pòmdetè ak kawòt, kale ak koupe gwo (kawòt - ti sèk, ak pòmdetè - ba).
- Zonyon koupe nan bag mwatye, dous pwav tise byen koupe.
- Nan yon chodyè fri, lwil tounsòl chalè, fri zonyon yo ak kawòt yo ansanm jiskaske yon bèl twal lò pou minit 3-4.
- Add legim sezonman chik ak melanje byen. Sezon soup la ak fèy santi bon, sèl ak pwav, epi kite maladwa anba kouvèti a pou 2-2.5 minit.
- Vide pòmdetè yo ak pwav dous, kouvri ankò ak kwit jiskaske pòmdetè yo vin mou. Lè sa a, retire nan chalè.
- Nan yon maren separe ti vide yon lwil tounsòl ti kras, vide lave diri kri a ak fri li sou yon gwo dife. Lè grenn diri gen yon jòn limyè jòn, vide kroup la ak dlo bouyi, sèl, pwav ak bouyi jiskaske kwit.
- Prepare shurpa vide nan plak gwo twou san fon, sou tèt chak pòsyon mete 2-3 gwo kiyè diri bouyi. Dekore plat la ak remèd fèy tise byen koupe ak sèvi sou tab la.
Shurpa soti nan vyann bèf: yon resèt ak yon foto ak yon deskripsyon pou kwit manje soup nan poto a
Sa a plat ka kwit nan lanati ak ba yo yon gwo konpayi zanmitay. Soup rich la se trè santi bon epi yo manje jiska gout ki sot pase a.
Engredyan ki nesesè yo
- vyann bèf - 2.5 kg
- zonyon - 5 moso
- kawòt - 5 pcs
- pòmdetè - 1,3 kg
- tomat - ½ kg
- Bulgarian pwav - ½ kg
- pèsi - 1 gwo bout bwa
- Koryandè - ½ gwo bout bwa
- sèl
- epis santi bon
Etap pa etap enstriksyon
- Plis pase yon plas chalè yon gwo chodyè, ranpli li ak dlo (5 lit) epi pote li nan yon bouyi.
- Vyann vyann an moso, mete nan dlo bouyi ak bouyi pou 2 èdtan.
- Zonyon tise byen koupe, tout lòt legim koupe gwo anpil.
- Mete nan kawòt yo bouyon, pòmdetè ak zonyon, ak Lè sa a, bouyi yon lòt 1 èdtan.
- Lè sa a, ajoute pwav, tomat ak kwit pou yon lòt 10 minit, Lè sa a, vide vèt tise byen koupe, sèl ak epis santi bon gou.
- Brase ak yon kiyè long, pwopaje soti nan pòsyon yo ak patisipan yo ofri yon piknik.
Ki jan yo kwit yon vyann bèf Uzbek soti nan vyann bèf: videyo-enstriksyon
Sa a se yon resèt etap-pa-etap detaye ki di ki jan fè yon tradisyonèl shurpa grès nan Uzbek nan kay la.