Sans nan manje kosher se ke gen moun ki manje pwodwi trè itil ak zanmitay anviwònman an. Anplis de sa, se fason sa a nan manje panse ak rasyonèl, satisfè lwa yo nan kosher la (kashrut) - règ yo etabli ak nòm nan jidayis. Malgre ke pifò moun ki chache yon rejim alimantè ki bon pou règleman sa yo pa enpòtan, pou yo, pwodwi yo enpòtan. Isit la, si se pa konplike tout bagay se senp.
Pwodwi Kosher gen yon siy kosher espesyal ki garanti kalite siperyè, itilite ak anviwònman an nan pwodwi a. Natirèlman, pwodui sa yo koute plis pase pwodwi konvansyonèl, epi li se konprann paske yo mete yon siy espesyal mande pou sètifikasyon, ki afekte valè a nan nenpòt pwodwi.
Li vo anyen ke lwa jwif yo depi lontan te mande pa sèlman alimenter, men tou, tout aspè nan lavi an jeneral. Te gen kondisyon pou yo kwit manje. Mo "kosher" la tradui soti nan lang ebre kòm "anfòm", nan ka nou an li refere a pwodwi apwopriye pou manje.
Kosher pwodwi yo.
Men kèk nan pwodwi prensipal ki Tora yo ta dwe konpoze yon rejim alimantè kosher.
Vyann: kabrit, vyann bèf, ti mouton; sovaj sovaj - zwazo ak vyann elk.
Vyann kosher se, si bèt la te fouye pye, epi li kapab jansiv moulen. Si yon kondisyon ki disparèt, vyann bèt la pa konsidere kosher.
Anplis de sa, gen yon lòt kondisyon - yo dwe masak la nan bèt la dwe te pote soti nan yon sèten fason, li enpòtan tou ke vyann lan nan bèt la touye byen trete. Sa a tou ogmante pri a nan vyann.
Kosher pwason yo distenge pa de siy prensipal - balans ak najwar. Se pa tout pwason gen balans, ki vle di yo pa kosher: balans yo absan nan chat pwason, èèl, vyolan, reken; nwa kavya tou se pa kosher. Molisk, krustaz ak witr yo tou pa kosher.
Toro a pa di ki siy zwazo kosher ta dwe gen, men nan kote gen enimerasyon zwazo sa yo, sitou predatè ak scavengers. Zwazo, tankou bèt, yo dwe kouch ak trete nan yon sèten fason.
Ou pa ka itilize rat (lapen ak lapen) ak ensèk, anfibyen ak reptil. Sepandan, Tora a fè yon eksepsyon pou kèk ensèk (pa egzanp, pou krikèt). Se itilize nan siwo myèl pèmèt, depi li pa konsidere yo dwe pwodwi yo ki pwodwi pa kò a nan myèl (ak myèl yo li te ye yo dwe ensèk). Lefèt ke siwo myèl se yon pwodwi kosher se bon, sepandan, tout moun konnen ke siwo myèl se pwodwi sèlman pa myèl, ak siwo myèl se yon pwodwi ki rive nan pwosesis la nan aktivite vital nan sa yo ensèk.
Sans nan nitrisyon: preparasyon an nan pwodwi kosher.
Dairy ak vyann pwodwi yo pa prepare ansanm, epi yo pa ka boule nan menm fason an. Pifò nan jwif yo kwè sèvi ak asyèt diferan pou preparasyon an nan pwodwi sa yo ak menm magazen li separeman. By wout la, apwòch sa a mande pou nenpòt ki estanda sanitè, ki nan kèk peyi yo te fè pa sèvis espesyal. Ak kèk jwif kwit vyann ak pwodwi letye sou mozayik diferan, sepandan sa a pa gen anyen fè ak nitrisyon sante oswa konpatibilite a nan pwodwi yo.
Kwè jwif yo itilize pwodwi letye, sèlman 6 èdtan apre resepsyon an nan pwodwi vyann, tankou yon abitid ta dwe bon nan travay deyò. Gen kèk apre lèt manje vyann pwodwi apre 30 minit, nan kou, li twò bonè, men pi bon pase lè l sèvi avèk tout nan menm tan an. Apre yo fin manje fwomaj, yo pi byen itilize vyann apre 6 èdtan.
Li ta dwe sonje ke lèt yo ta dwe bèt kosher: yon Rabe konfyans ou dwe prezan epi swiv pwosesis la trèt ak preparasyon an nan pwodwi a.
Kwit pen ta dwe tou yon jwif, pandan ke li dwe separe ak boule yon ti moso nan farin. Si pen an kwit nan yon gwo boulanje, Lè sa a, vire sou fou a, epi gade pwosesis la boulanjri yon jwif.
Ze yo ta dwe kwit nan twa moso nan po espesyal, pandan ke yo nan prezans tach san sou ze yo ta dwe lave.
Pwodwi legim. Li ka sanble ke tout bagay senp, men kòm mansyone anwo a, Tora a entèdi itilizasyon vè ak ensèk, se konsa kwayan ak anpil atansyon sòt nan farin lan, vèt, sereyal, legum, bè, legim ak fwi. Anpil nan nou pa tache anpil enpòtans pou sa a, sepandan, espesyalman pou sèvi ak fwi vè k'ap manje kadav asire w, pesonn pa pral.
Kosher ven ak bwason.
Avèk ven kosher, tout bagay se pi plis konplike, se konsa diven sa a se pi plis chè pase ven Panyòl ak franse bon jan kalite. Sa a se akòz lefèt ke diven kosher se pwodwi sèlman pa jwif, rezen yo rekòlte nan tan espesyal, ak laj nan jaden rezen dwe omwen 4 an. E toujou, jwif yo fè yon jaden rezen yon fwa nan sèt ane.
Anvan yo te kòmanse pwodiksyon diven an, jwif yo te fè lapriyè ak sakrifis, pandan ke plant la, tankou yon règ, sispann pwosesis pwodiksyon ki rete yo. Epitou, jwif toujou ap esterilize kominikasyon ak ekipman, apwòch sa a gen de siyifikasyon: premye a - dezenfèksyon, dezyèm lan - relijye yo.
Nan samdi, pwodiksyon pa travay, si pwosesis la nan diven pou kwit manje wè yon outsider, pwosesis la kòmanse yon lòt fwa. Men, si pa yon jwif (yon franse oswa yon Alman) manyen pwodwi yo ki te gen entansyon pou preparasyon an nan diven sa yo, Lè sa a, diven an vin ki pa kosher (prensip yo nan pite nan pwodiksyon ak manje an sante, isit la pa jwe nenpòt wòl).
Lwa pèp Izrayèl la sou manje ak nitrisyon yo dirèkteman gen rapò ak relijyon yo, epi yo pa fè pati moun yo nan lòt peyi yo, ki se poukisa ou pa ta dwe rele sèten pwodwi kosher jis paske yo zanmitay anviwònman an ak natirèl.
Kòm pou bwason ki gen alkòl prepare soti nan rezen, isit la jwif yo gen opinyon pwòp yo: anpil moun ka sèvi ak bwason sa yo nan valè relijye yo. Se konsa, li ta posib entèdi bwason ki fèt ak lòt bè ak fwi, men isit la se jis rezen, pou nou ka konkli ke li se plis sou tradisyon relijye pase sou prensip yo nan sante ak nitrisyon.
Se konsa, li sanble ke tout preskripsyon yo ak entèdiksyon nan Tora a, menm si yon jan kanmenm ki gen rapò ak nitrisyon, se yon apwòch relijye, epi yo pa gen okenn relasyon ak nitrisyon an sante ak benefis nitrisyonèl.