Tankou yon délikatès pou anpil timoun ak granmoun kòm chike konfitur parèt depi lontan, yon kote nan mitan an nan diznevyèm syèk la nan Amerik la. Li imedyatman atire achtè, gras a kalite bèl gou li yo, menm jan tou konvenyans nan depo, paske moulen konfiti pa t 'fonn epi yo pa t' menm bwa nan men yo. Men, nan Larisi pwodwi sa a parèt anpil pita - nan 90s yo nan ventyèm syèk la, byenke nan Ewòp li te deja aprann sou li nan syèk la byen bonè ventyèm.
Byen vit reyalize ke pwodiksyon an nan chalimo marmalad pral pote pwofi gwo, pwodiktè yo te kòmanse ak lefèt ke yo te kòmanse bay lame l 'yo, kòm aditif nan rasyon yo nan sòlda yo. Yo te renmen li, e pli vit te vin popilè nan mitan popilasyon sivil la. Pou anpil ane, anpil diferan kalite chalimo konfitab te kreye, komès la gaye trè byen vit, paske pa yon sèl jenerasyon Ameriken te renmen li.
Koulye a, pwodiksyon an nan chalimo marmalad se byen devlope ak pwodiktè yo asire konsomatè nan itilite li yo, epi li pa sèlman bon gou kalite. Men, èske se vre? Dènyèman, souvan yo te kòmanse pale sou danje ki genyen nan konfiti chokan. Se poutèt sa, an plas an premye, li nesesè yo konprann ki sibstans ki sou yo se yon pati nan konfiti chokan.
Se konsa, nan mitan eleman yo anpil ki fè moute chalimo marmalad, yo menm ki prensipal yo ka konsidere agar-agar ak pèktin (anjeneral atifisyèl). Sibstans sa yo se gelling. Anplis de sa, konpozisyon an gen ladan sik, gou divès kalite ak gou, kèk préservatifs, melas ak koloran.
Konpayi fabrikasyon yo rele sirèt sa a itil, asire ke li se ba-kalori, paske li gen anpil mwens grès pase nan lòt bagay dous (pou 100 gram nan pwodwi a, se sèlman sou 321 kcal). Sepandan, pa bliye ke li gen yon anpil nan sik oswa ranplasman li yo, ak sa a deja apèl nan kesyon itilite a nan lè l sèvi avèk konfitur.
Pwodiktè pa kache ke pa gen okenn benefis sante soti nan koloran ak gou, men yo asire ke sibstans sa yo pa pote mal. Dapre yo, tout bagay ki konsidere kòm "ki idantik ak natirèl" nan pwopriyete li yo se egzakteman menm jan ak nan sibstans ki sou natirèl, men li se pi bon mache.
Se pou yo eseye figi konnen ki mal konfitur la ka pote.
Kòm li te deja di, nan marmalad la moulen olye pou yo natirèl pèktin souvan te ajoute atifisyèl. Pwodiksyon li yo fèt nan plizyè etap olye konplike ak adisyon nan asid divès kalite ak lòt pwodwi chimik yo. Natirèlman, pa gen okenn itilize tankou ap tann pou pèktin natirèl, men li ta dwe remake ke moun ki nan ti kantite pèktin atifisyèl pa pral fè anpil mal.
Abondans nan sik, jelatin kochon ak pèktin atifisyèl nan konfitur la se pa konsa pou sa pè, men san konte tout anwo a, konpozisyon sa a gen ladan pwodwi chimik tankou dyan, préservatifs ak gou. Yo sètènman pa pote okenn benefis. Yo nan lòd yo jele konfitur pa t 'fonn oswa Linden nan men yo, li te lis ak klere, se yon melanj espesyal nan sir ajoute nan li. Li se 90% nan konfitur la. Nan eleman natirèl (grès legim ak sir), elektè li yo gen benefis sante anpil, men grès legim yo pwodwi kounye a pa san yo pa itilize nan aditif danjere.
Li se vo anyen tou ke pwodiktè bon jan kalite rekonèt varyete marmalad, ki fè yo te fè sou baz sèlman fwi natirèl. Men, sa pa vle di ke yo ka tou yo manje nan gwo kantite. Menm sa yo konfiti se jis yon délikatès, ou bezwen konnen mezi a.
Marmalad se rekonèt kòm dous la pi piti danjere pa nutrisyonist anpil. Se poutèt sa, pa refize tèt ou sèvi ak li yo, men ou bezwen chwazi li kòrèkteman. Apre ak anpil atansyon etidye konpozisyon an epi yo pa jwenn aditif atifisyèl la, li posib bay sa yo konfiti menm nan timoun ki gen laj de de, men se sèlman apre yo fin manje ak nan anpil ti kantite.
Usable konfitab, kontrèman ak jansiv nan moulen, se pi plis itil, pi souvan pase pa li plen ak aditif chimik atifisyèl, Se poutèt sa li pi preferab pou timoun yo bay li. Omwen li pi an sekirite.