Legim bouyon nan Endyen style Ragout legim nan Endyen oswa bouyon legim ak krèm tounen se yon lòt varyasyon sou tèm nan nan nasyonal Endyen plat nan Sabji la. Sa a resèt ki pi renmen anpil nan fanmi nou. Sabji se jis plat la sou ki ou ka di "aditif la se inevitab," men sa a se sèlman yon plis, paske plat la se pa sèlman bon gou, men tou, itil. Resèt la gen yon gwo kantite epis santi bon, si ou pa gen okenn, Lè sa a, ou ka kwit san yo pa yo oswa ranplase yo ak lòt moun. Li posib tou pou itilize melanj espesyal pou Sabji mas la. Yo vann nan depatman yo nan epis santi bon Ameriken. Eseye prepare sa a plat, epi li pral vin chonje ou pa gou a krèm-Piquant ak bon sant nan epis santi bon pikant.
Engredyan:- Pòmdetè 3 pcs.
- Kawòt 1 PC.
- Chou koulè 500 g
- Sèl rasin 50g
- Fresh jenjanm 15 g
- Pwa nan bwat konsèv 200 g
- Paneer 220 g
- Sour krèm 150 g
- Dlo bouyi 150 ml
- Kwit manje lwil oliv 40 g
- Turmeric 3 g
- Bay fèy 3 pcs.
- Fenugreek (Shambhala) grenn 4 g
- Mustard nan grenn nwa 7 g
- Koryandè tè 2 g
- Nwa pwav poud 2 g
- Zira (kimen) sèk 3 g
- Paprika dous tè 3 g
- Etap 1 Pou prepare Sabji a, nou pral bezwen kawòt, chou, pòmdetè, pwa vèt, seleri, jenjanm, panir oswa Adyghe fwomaj, tounen krèm ak bè fonn, ak sèl.
- Etap 2 Soti nan epis santi bon nou pran timerik, fèy bay, shamballa, grenn moutad nwa, koryandè, pwav nwa, zirou ak paprika.
- Etap 3 Mete chodyè a nan dlo sou dife a ak nan entre-temps la divize chou a nan enfloresans.
- Etap 4 Lè klou dlo yo, ajoute chou a ak kwit pou 2 minit, Lè sa a, fèmen dife a epi kite li anba kouvèti a pou 5 minit. Lè sa a, drenaj dlo a.
- Etap 5 Koupe paneer la nan kib.
- Etap 6 Add lwil la nan chodyè a fri, chofe li ak fri fwomaj la nan toude bò yo.
- Etap 7 Koupe pòmdetè yo ak kawòt an kib ak yon bò nan 1x1.5 cm.
- Etap 8 Nou fwote jenjanm a sou yon ti rapor, ak rasin lan nan seleri a sou yon rap.
- Etap 9 Pran cheve fri (de preferans avèk yon pati epè), chalè lwil la sou chalè mwayen epi ajoute fèy bay ak grenn moutad. Kouvri kouvèti a.
- Etap 10 Lè grenn yo nan moutad kòmanse crackling ajoute epis santi bon ki rete yo, ki gen ladan jenjanm.
- Etap 11 Apre 10 segonn ajoute kawòt ak fri pou 2 minit.
- Etap 12 Add pòmdetè yo ak fri sou chalè medyòm pou 5 minit.
- Etap 13 Lè sa a, ajoute chou ak seleri, fri pou kèk minit plis.
- Etap 14 Melanje, vide dlo, kouvri avèk yon kouvèti ak mitone pou 20 minit anvan ralantisman legim yo.
- Etap 15 Next, ajoute fwomaj, sèl ak bouyon pou yon lòt 5 minit.
- Etap 16 Ajoute tounen krèm, pwa vèt ak bouyon pou yon koup la minit.
- Etap 17 Anvan ou sèvi, li rekòmande ke Sabji a ensiste 20 minit. Ou ka sèvi ak diri ak gato.