Lòt resèt pèmèt devyasyon soti nan tradisyon, tou de nan konpozisyon ak nan fòm. Doughnuts ka gen yon ranpli nan fòm lan nan fwomaj Cottage, fwi, legim ak menm vyann. Se konsa, konsidere resèt la klasik pou fè manje.
Donuts yo te fè soti nan farin ledven pou kwit manje, ki nou pral bezwen farin ble nan pi wo klas, ledven fre (de preferans bourade, pa "vit"), lèt cho, sik, bè fonn, sèl. Pou kòmanse, ou bezwen delye ledven an epi fè yo "travay" ki afekte "bèl" nan beye. Pou fè sa, 200 gram nan ledven yo ta dwe vide ak lèt cho oswa dlo cho bouyi epi ajoute yon gwo kiyè sik, fonn ledven an, li mete l 'nan yon kote ki cho pou 30-40 minit. Li ta dwe raple - pa pèmèt ledven yo kontakte ak dlo cho, ledven se yon mikwòb vivan epi tankou tout bagay sa yo k ap viv yo mouri nan tanperati ki wo. Pandan ke ledven la ap aktive, ou ka prepare farin lan. 500 gr. Laflorid ta dwe ak anpil atansyon sifted nan yon Van pou fè pou evite boul ak laksite ak anrichisman ak oksijèn.
Apre sa, ou bezwen bouyi lèt la fè yon farin. Se pou lèt la fre nan tanperati a nan vapè a, se kantite lajan an nan lèt detèmine pa konsistans nan farin lan. Add nan lèt la 10-15 gr. bè fonn, ak nan farin 2 farin ki san sik san yon coaster roulo (ou ka ajoute vaniy oswa vaniy sik) ak yon zongle nan sèl. Next nou kòmanse mase farin lan, vide nan lèt la ak ledven dilye nan farin frans lan. Li pran yon ti kras nan prekosyon, se konsa ke farin lan pa vire soti twò likid oswa sou kontrè dans la. Brase farin lan ak anpil atansyon, jiskaske yon mas omojèn, pa pèmèt boul. Apre sa, farin lan se supèrfisyèl "an poud" ak farin frans epi yo mete yo nan chalè pou "leve" pou apeprè 1 èdtan.
Si tout bagay kòrèkteman fè, Lè sa a, apre yon èdtan farin lan ta dwe ogmante nan volim pa sou 30-50 pousan. Koulye a, farin a fini woule nan woulo yo nan epesè ki nesesè yo, pa bliye ke twò epè yon kouch nan farin lan ka seryezman fri, otreman pa gen okenn restriksyon. Kèlkeswa farin pa bwa nan tablo a ak men yo, tablo a ka vide ak farin frans, ak grès men ou ak lwil oliv tounsòl. Kalachiki koupe nan pati egal, ki plwaye nan fòm lan nan bag sou yon tablo separe, ki kouvri avèk yon moso twal (anjeneral yon sèvyèt yo itilize pou sa a), li mete nan chalè pou apeprè mwatye yon èdtan.
Ou ka fri beye sou lwil tounsòl oswa grès, pou beye klasik dous, lwil legim se preferab. Nan kay la, ou ka fri nan yon chodyè oswa yon chodyè fri ak bor segondè. Lwil nan bonbon pou fri yo ta dwe tèlman bagay ke li ta konplètman kouvri beye yo. Pou kòmanse, dwe lwil oliv la pote nan yon bouyi, epi li pa rekòmande pou pèmèt li dirèkteman pandan pwosesis la fri. Tan nan fri varye depann sou sa ki epesè nan farin lan, pou sa a opsyon nan optimal chwazi nan "jijman ak erè." Premyèman, fri yon sèl beye, dapre rezilta yo ou ka byen detèmine entèval la tan pi bon. Voye beye yo fini ak poud sik. Koulye a, ou ka jwi mirak la nan kreyasyon gastronomik ou!