Gato "Napoleon" ak Kam ak anana
- fini tès soufle san ledven
- fwomaj ak mwazi ble
- janbon
- anana nan bwat
- nwaye
- lay nan lay
- krèm grès kontni nan 22%
- 1 ze
Kouman prepare yon plat:
Drene farin lan nan tanperati chanm, 15 minit, woule li soti sou yon sifas kouvri ak farin nan yon kouch mens. Aliman bor yo epi koupe nan 4 kare ki idantik. Chofe fou a 180 ° C. Sou chak kare fè ponksyon ak yon fouchèt, sifas yon ze alalejè bat. Altènativman mete gato yo sou yon fèy boulanjri grese ak kwit pou 15 minit, jouk lò mawon. Retire 3 gato ki soti nan yon plato pou kwit manje sou kwizin glas la epi pèmèt yo fre. Kite gato ki rete a nan dife pou chofe fou a jouk sèk. Prepare ranpli a. Lay pwòp epi kraze. Bat fwomaj ak krèm ak lay nan yon mas omojèn. Kam ak anana koupe an kib piti. Pistach koupe nan yon gwo ti kal pen. Brase mas la ak anpil atansyon ak Kam, nwa ak anana. Pliye gato yo sou tèt chak lòt, promazyvaya tout moun fars. Gwo aplike mas la fwomaj sou gato a sou tèt ak kote. Sèch gato a kouche sou sifas la travay ak kraze nan yon krout. Voye gato a ak ti kal pen ki soti nan tout kote epi mete l nan frijidè a pou 1 èdtan.
Vyann pate ak dyondyon
- 700 g poul poul
- 150 g nan vyann kochon
- 150 gram nan fwa vyann bèf
- 100 g nan bekonn fimen
- 3 zonyon
- 4 dan nan lay
- 8 mabwonon
- 3 moso nan blan rèv pen
- 3 ze
- 4 ti kuiyè. l. lèt
- 1 jòn
- 500 g farin
- 250 g nan bè
- 2 ti kuiyè. l. konyak
- 2 ti kuiyè. l. pò
- 50 gram nan konfiti wouj wouj
- 2 ti kuiyè. l. koupe pèsi
- sou yon zongle nan noutmèg ak galik tè
- sèl, nwa pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Moulen bè nan yon bòl ak 2 ze ak sèl, vide nan 2 ti kuiyè. l. dlo. Gradyèlman sift farin lan nan bòl la ak bat farin lan. Woule l 'nan yon boul, vlope l' nan fim epi mete l 'nan frijidè a pou 30 minit. Pen tranpe nan lèt. Peel zonyon ak lay, grosyerman koupe. Poul, vyann kochon, fwa ak dyondyon yo ta dwe lave, seche, koupe ansanm ak bekonn nan moso gwo ak pase nan yon moulen vyann. Pen yo taye soti, mete nan vyann mens ansanm ak zonyon ak lay ak yon lòt fwa ankò pase nan yon moulen vyann. Add ze ki rete a, konyak, epis santi bon, pèsi, sèl ak pwav, melanje byen. Sou yon farin frans-vide, woule soti 2/3 nan farin lan nan yon kouch mens. Wile fòm nan rektangilè ak lwil oliv. Kouvri anba a ak kote nan mwazi an ak yon bat, mete mens vyann nan li. Chofe fou a a 200 ° C. Woule deyò farin ki rete a, kouvri yo ak vyann mens epi mare bor yo. Nan mitan an, fè yon ti twou, insert yon tib papye nan li. Fwote sifas la nan bwat la ak jònze ak kwit pou apeprè 1 èdtan. Retire pate a soti nan dife pou chofe fou a ak pèmèt li yo refwadi yon ti kras. JAS ak pò mete nan yon marmite, ak brase, chalè sou yon ti dife. Retire nan chalè epi vide nan twou nan andedan pate a. Pèmèt yo refwadi konplètman epi mete li nan frijidè a pou nwit la la.
Diferan bankè
- 300 g nan vyann bèf
- 150 g nan vyann kochon
- 150 tete poul g
- 1 kawòt
- 100 g lanmè chou frize
- 4 jòn
- 2 ze
- 50 ml lèt
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 1 ti kuiyè. l. koupe Dill
- sèl, nwa pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Prepare yon woulo ak chou lanmè. Vyann bèf ak vyann kochon, sèk. Vyann bèf koupe an 2 moso. Fè koupe kwa sou vyann, kouvri ak fim manje ak bat byen nan kouch mens. Fwote avèk sèl ak pwav. Yon moso nan vyann bèf se mete sou kote. Ze bat moute ak lèt ak sèl, vide nan yon chodyè fri gwo ak lwil oliv prechofe ak kwit pou 6-7 minit. Pèmèt yo refwadi. Lay kouch nan vyann kochon, vyann bèf, krèp ze ak chou lanmè. Vire vyann ak fars nan yon woulo ak bandaj ak fil. Pou yon woulo ak kawòt, kouvri tete a poul ak yon fim ak dekouraje, sezon ak sèl ak pwav. Sous ze fwe e melanje ak Dill. Kawòt bouyi mwatye kwit, netwaye epi koupe an tranch mens. Sou yon moso nan vyann bèf difere mete tete a poul, abondan lubrifyan vyann lan ak yon mas jòn. Top ak kawòt. Woule moute ak yon woulo liv ak bandaj ak fil. Kwit manje woulo sou yon beny vapè pou 45-50 minit, jiskaske tendres nan vyann. Anvan sèvi, koupe an tranch ak sèvi sou yon plat pòsyon. Ou ka dekore plat la ak legim fre ak branch vèt.
Prun soti nan bekonn
- 10 prun ak zo
- 10 bann de bekonn
- 10 tranch mens nan fwomaj Swis
- 10 mwatye nan nwaye kale
- 1 ti kiyè. konyak
- 1 cm rasin jenjanm fre
Kouman prepare yon plat:
Pran rense a, vide frèt mwen bouyi dlo, kouvri epi li mete nan frijidè a pou 1 èdtan. Lè sa a, drenaj dlo a. Retire nan zo yo drenaj yo epi mete yo nan plas yo mwatye nan nwa yo. Voye ak konyak. Jenjanm rasin ak kale sou yon rap amann. Sou tranch de bekonn kouche soti tranch fwomaj, voye ak jenjanm ak vlope prun yo nan yo. Tache ak dan. Chofe fou a 190 ° C. Mete woulo yo nan yon dife ki reziste fòm ak kwit jiskaske sèk, 10-15 minit.
Tartlets ak aran
- 2 gwo herrings
- 8 pòmdetè mwayen
- 2 pòm
- 250 g nan fwomaj krèm
- 1 pakèt nan Dill
- 1 ti kiyè. fini refor
Kouman prepare yon plat:
Lave pòmdetè ak bouyi yo nan yon inifòm jiskaske yo pare. Dill yo lave, sèk ak moulen. Melanje krèm fwomaj ak refor ak Dill. Nan aran an retire tèt la ak nan ensizyon an sou vant la yo retire intern yo. Fè yon kouto koupe ansanm Ridge la epi retire fim eksteryè fim lan. Dwèt elaji Ensizyon an epi divize aran an nan 2 mwatye. Retire zo rès la ak zo kosyon, dousman rale tout ti zo yo. Koupe trenng yo an moso sou 2 cm nan lajè. Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan ti sèk. Lave pòm, koupe an ti sèk. Koupe chak sèk nan mwatye, retire nwayo a. Pi ba tranch pòm yo nan dlo bouyi ak kwit 3 minit. Ak anpil atansyon chanjman fwe nan yon plat. Gaye pòmdetè mug ak mas fwomaj. Mete sou chak tranch pòm ak yon moso nan aran. Mete sou yon plat pòsyon.
Latiki tete ak jele soti nan Sherry
- 0.5 kg kodenn kodenn
- 250 ml Sherry
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 1 ti kuiyè. l. zoranj konfiti
- 1 ti kuiyè. l. likid siwo myèl
- 1 ti kuiyè. l. sòs soya
- 30 g nan jelatin
- sèl, nwa pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Jelatin vide 2 ti kuiyè. l. dlo frèt bouyi epi mete sou kote pou 20 min. Melanje konfiti, siwo myèl ak sòs soya. Swan jelatin a nan yon beny dlo ak melanje ak chofe Sherry. Vide nan mwazi an, pèmèt yo fre epi mete nan frijidè a pou 2 èdtan, anvan solidifikasyon. Moulen kodenn nan tout kote ak sèl ak pwav. Fry nan lwil oliv cho sou chalè segondè nan tout kote, 10-12 minit, jouk lò mawon. Pèmèt yo refwadi, kouvri ak melanj zoranj-siwo myèl epi mete yo nan frijidè a. Anvan sèvi, koupe kodenn lan ak tranch, jele - kib ak sèvi sou yon plat pòsyon.
Goat fwomaj nan fèy rezen ak tomat
- 400 g mou kabrit fwomaj
- 6 fèy rezen marinated
- 6 tomat gwo
- 100 g nan oliv vèt san twou
- 4 ti kiyè. fèy fre fre
- 2 ti kiyè. balsamik vinèg
- 1 ti kiyè. Dijon moutad
- 6 ti kuiyè. l. lwil oliv
- sèl, pwav
Kouman prepare yon plat:
Fwomaj nan bat ak yon fouchèt, ajoute 2 ti kuiyè. l. lwil oliv, fèy tim ak frèch tè nwa pwav. Brase. Divize mas la nan 12 pati. Vine fèy rense soti nan marinad ak sèk. Koupe chak fèy nan mwatye. Mete fèy yo sou sifas travay la ak yon bò ma moute. Mete nan sant la nan chak mwatye yon ranpli nan fwomaj. Tonbe fèy ak anvlòp, mete sou plat la ak yon Couture desann. Lwil oliv lejè, kouvri ak refrijere pou 1 èdtan. Bat lwil oliv ki rete a ak vinèg ak mouton Dijon, sezon ak sèl ak pwav. Lave tomat, koupe an ti sèk, li mete sou yon plat gwo. Vide abiye an prepare. Konvèti fwomaj la ak fwomaj epi mete l sou yon gri chofe oswa gri, kwit pou 2 minit. sou chak bò. Transfè nan yon plat ak tomat. Oliv koupe nan mug ak pwopaje soti.
Vkusnyatina ak krevèt
- 400 g patisri soufle soufle
- 8 gwo kribich kale
- 150 g ti kale kale
- 2 jòn
- 2 ti kuiyè. l. tounen krèm
- 1 cm nan rasin jenjanm
- 0.5 ji sitwon
- 0,25 ti kiyè. sèk moutad
- sèl, wouj pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Woule farin lan nan yon kouch. Koupe 16 pen ak yon dyamèt sou 7 cm. Mete 8 gato sou yon fèy boulanjri grese. Wile bor yo ak yon jònze. Koupe mitan an nan gato ki rete yo. Bag yo ki kapab lakòz yo mete sou gato yo pou ke bor yo kowenside. Top ak yon jònze ak kwit pou 25 minit. nan 200 ° C. Rasin jenjanm fwote, melanje ak koupe ti kras, krèm tounen, ji sitwon, moutad, sèl ak pwav. Ranpli ranpli a ak dekore ak gwo krevèt.
Ton clafou ak oliv nwa
- 600 g nan ton nan ji pwòp
- 400 g gwo nwa oliv san twou
- 400 g nan tomat kaka
- 4 ze
- 350 ml lèt
- 50 gr grated emmental
- 1 ti kuiyè. l. mayi
- 1 ti kuiyè. l. lwil oliv
- sèl, pwav
Kouman prepare yon plat:
Ton rache nan yon bokal ak kraze ak yon fouchèt nan yon mas omojèn, ajoute 1-2 ti kiyè. sèl. Delye lanmidon an nan 3 ti kuiyè. l. lèt. Nan yon bòl, fwe ze yo. Kontinye bat, ajoute lèt ki rete a. Vide nan ze yo lanmidon nan dilye. Add vyann lan nan ton ak vyann lan nan tomat. Sezon ak sèl ak pwav gou. Brase byen. Wonn wonn plat la boulanjri seramik ak lwil oliv. Mete deyò mas la pwason kwit, dechire sifas la ak yon spatul. Gaye oliv yo sou tèt a apeprè menm distans youn ak lòt. Voye ak fwomaj kafuti. Mete fou a nan yon fou prechofe 180 ° C pou 30 minit. Pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm, lè sa a transfere nan frijidè a. Sèvi ak fèy sòs salad oswa yon sòs salad nan legim fre.
Pwason ak marinad
- 500 g cod filets
- 1 zonyon
- 2 kawòt
- 1 rasin pèsi
- 1 ti kuiyè. l. tomat keratin
- 1 ti kuiyè. l. farin
- 0.5 ti kiyè sik
- 50 ml lwil legim
- 70 ml nan 3% vinèg
- 2 fèy bay
- pwavèk
- sèl, nwa pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Legim netwaye. Kawòt ak pèsi koupe an bann, zonyon - bag. Fry legim yo nan mwatye lwil la prechofe, 5 minit. Add keratin nan tomat, 2 ti kuiyè. l. dlo, bouyon 10 minit. Mete vinèg, sèl, sik, pwav ak fèy bay, kwit sou chalè ki ba pou yon lòt 10 minit. Pwason sèl, pwav, woule nan farin ak fri nan lwil ki rete a, pou 4 minit. sou chak bò. Vide pwason an ak yon marin cho ak pèmèt yo refwadi.
Goute cho soti nan somon
- 400 g filet nan somon
- 2 tij nan kochon
- 200 g tounen krèm
- 50 g griye rape
- 1 ti kuiyè. l. wouj kavya
- 1 sitwon
- 1 ti kuiyè. l. koupe Basil
- sèl, nwa pwav tè
Kouman prepare yon plat:
Kale pwaro yo epi rense. Koupe tij blan epi koupe yo nan mwatye, s'étandr. Vèt ak gwo fèy blan koupe nan bann longè ki idantik. Soti nan tij mens koupe bann pou mare woulo. Koupe trench somon nan tranch mens, ajoute sèl ak pwav. Koupe sitwon an nan mwatye: mete mwatye nan li sou kote, peze ji a soti nan lòt la ak dlo pwason an. Wide bann nan pwaro mete nan bouyi dlo sale ak kwit sou yon ti dife, 2 min. Pliye nan yon kolòn ak fre ak dlo frèt. Diskite sou. Pou chak teren vèt nan pwaro mete blan. Top ak tranch nan Basil pwason, ak yon fwomaj ti kras fwomaj. Sere woule nan woulo ak mare ak bann mens nan zonyon. Kouvri chodyè a ak papye, mete woulo sou li ak kwit pou 3 minit. nan 180 ° C. Prepare sòs la. Mwatye nan tranch nan sitwon se kale, se kaka a kraze. Melanje tounen krèm ak kavya ak kaka sitwon, sèl nan gou. Sèvi woulo yo ak sòs la.