Reed sik - yon pwodwi alamòd

Sik sab nan koulè mawon limyè byen etabli sou etajè yo nan magazen nou an. Anpil konsidere li yon pwodwi trè itil, lòt moun tou senpleman yon konplo pa mache. Ki diferans ki genyen ant sik kannòt ak plenn sik blan?

Sik mawon se sik kannòt brut. Nan fòm rafine sik kann se menm blan an kòm bètrav. Dezavantaj prensipal la nan pwodwi rafine se prezans nan enpurte nan yo, ki rete apre yo fin pirifye nan bit la ak asid fosfò ak fòmik, diyid souf ak ajan klowòks. Bètrav sik san raffinage pa pwodwi, paske li gen yon gou dezagreyab ak pran sant. Reed sik nan fòm brut sèlman genyen, pou pran karamèl gou. Reed sik se pa yon pwodwi nouvo-fangled, istwa li konte anpil milenèr. Li te vini nan Ewòp soti nan ansyen peyi Zend. Nan peyi nou an, sik parèt nan syèk yo XI-XII, ak nan 1719 te faktori a sik premye te lanse. Se te yon trete trè chè, ki disponib sèlman nan yon kèk moun rich. Se sèlman apre 100 ane yo te kòmanse pwodwi pi bon mache sikwi bètrav.

Anpil moun kwè ke kanno sik mwens kalori pase bètrav. Sepandan, yo gen prèske kontni an menm kalori. Men, mawon sik gen anpil sibstans ki itil: potasyòm, kalsyòm, sodyòm, fè, mayezyòm ak fosfò. Mineral sa yo yo jwenn nan trankil, ki bay koulè nan karamèl ak bon sant nan sik la. Ajoute sik kann ka ajoute nan te oswa kafe nan mwens kantite, paske li gou plis satire.

Byen souvan sikile reed yo sikile pa tach abityèl rafine sik nan koulè mawon. Pa fonn sik nan dlo pou detèmine otantisite li. Se treacle a ki genyen nan kouch yo anwo nan kristal sik ak fonn pi vit, kidonk menm natirèl kann kawotchou tach dlo a mawon.

Detèmine otantisite nan sik ka pa karamèl gou ak pran sant, ki se difisil yo fòje. Epitou li vo peye atansyon sou peyi ki gen orijin. Pi bon sik la fèt nan Kiba, zile Moris ak Amerik Latin nan.

Sik soti nan kann itilize pa sèlman ak bwason, men tou, lajman ki itilize nan kwit manje. Karamèl desè, puddings, pi yo prepare lè l sèvi avèk tankou yon sik. Li bay kwasans ak fwa a ak yon gou espesyal nan pi yo.

Gen plizyè varyete sik nan kannòt brut. Tout nan yo diferan nan kalite gou yo.

Demerara se yon sik amann ak yon gou delika. Li pi bon pou kafe, pi fwi ak vyann nan glase sik.

Muscovado se Barbad sik. Li se itilize pou kapèt boulanjri, fè bagay dous ak karamèl.

Turbinado se sik Awayi, li pa konplètman rafine.

Nwa Barbad - trè santi bon ak pi fonse. Li se itilize pou fè asyèt ekzotik ak gato fwi.

Reed sik se yon pwodwi ke moun manje pou anpil syèk. Li pa sèlman plezi ak gou li yo ak bon sant, men tou, anrichi kò imen an ak sibstans ki sou itil.