Recipes nan asyèt ak berejenn
Boure berejenn
Pou preparasyon yo ou pral bezwen: 8 berejenn, tounen-tomat, dous pwav, 2 zonyon, yon pè galik nan lay, 2 gwo kiyè. lwil oliv, 50 gram griye fwomaj, yon pakèt moun sou vèt, sèl ak pwav gou.
Eggplants bezwen lave byen, koupe an mwatye ansanm andedan an fè kèk ensizyon fon. Mwatye a, pwav voye ak lwil oliv. Apre sa, mete berejenn nan fou a pou 10 minit, retire yo ak fre. Rale kò a ak anpil atansyon pou po a rete entak. Tise byen koupe zonyon, lay la ak pwav dous. Peze tomat yo nan po a epi koupe yo nan kib.
Nan yon chodyè fri, chofe lwil oliv la, ajoute zonyon, dous piman, lay ak tomat. S'étendre tout bagay jiskaske mou. Lè sa a, ajoute obèjin yo, sèl ak pwav. Stew, vibran toujou, jouk epè.
Lè melanj lan pare, ranpli li ak mwatye nan obèjin. Lis yo epi voye ak fwomaj griye. Apre sa pou yon koup la minit, mete berejenn yo nan dife pou chofe fou a epi rete tann jiskaske fwomaj la konn kwit nan fou. Prepare plat la anvan vèt yo.
Pilau ak fwomaj kotaj
Pou kwit pilaf ou pral bezwen: kilogram nan obèjin, 2 tas diri diri grenn, 2 tomat, 3 zonyon, lwil oliv, vèt, yon ti ponyen nan nwa, yon ti ponyen nan fèy rekòt pye mant, Basil, grozee nwa ak pèsi.
Berejenn byen lave epi koupe an kib. Fwote yo avèk sèli epi pèmèt yon ti dlo pou vide dlo. Rense diri ak vide dlo bouyi ak de-kwiyere sèl. Apre sa, diri ak aubergines lave ak alalejè sèk.
Nan pati anba a nan chodyè a, vide lwil oliv ak fri zonyon koupe nan bag mwatye, ajoute diri yo e yo kontinye fri. Lè sa a, ajoute nan diri a ak zonyon tomat, rache ak yon ti kras stubby ak dife plezi. Add vèt, obèjin, sèl bagay ak pwav. Fry tout Fries yo apre 7 minit ak dlo bouyi. Apre sa, kouvri pilaf la ak yon kouvèti epi pote li nan yon bouyi jouk likid an antye evapore. Apre sa, kwit ak yon dife trè dousman pou yon lòt 20-30 minit. Anvan sèvi, voye ak asyèt plat, remèd fèy ak sèvi sou tab la.
Soup-pòmdetè mashed
Li pi bon yo kwit sa a soup sou bouyon ki gen anpil grès - djondjon, vyann oswa poul. Nan ka ekstrèm, yon bouyon ki baze sou kib pral fè.
Pou prepare soup, ou bezwen engredyan sa yo: youn ak yon lit mwatye nan bouyon, berejenn, yon ti zukèini zukèini, yon sèl ze, 200 gram nan poul oswa mèg vyann bèf, vèt, sitwon, stekanefira, sèl ak pwav gou.
Pote bouyon an nan yon bouyi. Berejenn ak zukèini byen, kale epi koupe nan kib. Koupe zonyon yo tankou ti ke posib. Mete tout bagay nan bouyon bouyi epi kwit sou chalè ba jiskaske kwit. Lè sa a, yon pati nan bouyon an vide nan yon bòl separe, ak atè tè a nan yon blenndè nan yon mas unhomogeneous. Apre sa, mete l 'sou dife a ankò epi ajoute yon bouyon piti piti. An menm tan an, brase soup la toujou ap jwenn yon konsistans inifòm. Soup la pa ta dwe vire likid. Anvan fen preparasyon, sèl ak pwav, si sa nesesè.
Anvan ou sèvi, ou ka ajoute kefir soup la epi melanje li byen. Epitou, ou bezwen ajoute ji sitwon ak vèt koupe nan chak divizyon. Lè w ap sèvi nan soup la, mete vyann rache oswa poul. Siprodavayte ti biskwit ble. Bon appetit!
Julien Manje Stags
Julien se tradisyonèlman prepare soti nan dyondyon. Men, ak berejenn, sa a pran sant se pa mwens bon gou. Pou preparasyon li yo ou pral bezwen: mwatye yon berejenn kilogram, yon sèl zonyon, 100 gram nan fwomaj, 200 gram krèm tounen, yon koup la kiyè farin frans.
Augouplè rense, kale epi koupe nan mwatye. Sèl epi ba yo 15 minit kouche, se konsa ke anmè a ale. Lè sa a, koupe berejenn lan nan kib ti ak fri yo nan lwil legim. Tise byen koupe zonyon epi ajoute nan obèjin ak kwit jiskaske pare. Lè sa a, ajoute farin, tounen krèm, sèl, pwav ak bouyon yon ti kras plis. 10 minit anvan fen nan kwit manje, gri fwomaj ak voye berejenn. Rete tann jiskaske fwomaj la fonn, epi fèmen dife a. Bay julien a yon melanje ti kras. Plat la se pare!
Berejenn
Sa a plat se youn nan pi renmen anpil la nan Larisi. Prepare kay, kavya berejenn se siyifikativman diferan de gou a nan magazen an. Li ka itilize kòm yon kou prensipal oswa yon plat bò pou vyann.
Pou prepare kavyen berejenn ou pral bezwen: mwatye yon kilogram nan obèjin, yon pè nan zonyon, yon koup la kawòt, vèt, keratin tomat, sèl ak lwil oliv.
Berejenn rense epi koupe an mwatye. Mwatye nan sèl, kite pou 15 minit kouche, se konsa ke anmè a ale. Lè sa a, koupe yo nan kib ti ak fri nan lwil legim. Le pli vit ke obèjin yo yon ti kras fri, ajoute nan yo grat sou yon kawòt rapwòch gwo ak zonyon tise byen koupe. Lè zonyon an vire lò, ajoute keratin nan tomat. Sèl, pwav ak mitone tou dousman jouk konplètman pare. Nan fen a mouri, se pou koupe kavya a vèt nan fèy koupe ak pou gou ou ka jete griye yo clayed nan lay.
Chou solyanka ak berejenn
Pou prepare sa a plat ou pral bezwen: mwatye yon kilogram nan vyann bèf, yon sèl ak yon kilogram mwatye nan chou blan, yon sèl kawòt, yon sèl zonyon, yon pè nan obèjin, keratin tomat oswa tomat, vèt ak sèl.
Vyann bèf tise byen koupe ak fri nan lwil oliv legim Lè sa a, ajoute yon ti dlo ak li epi kwit jiskaske kwit sou yon dife ti .. Eggplants pwòp, koupe, sèl ak kite ale anmè. Zonyon, kawòt ak tomat tè fri nan yon chodyè. Berejenn koupe an kib ti ak fri separeman. Chou koupe bann mens. Nan chodyè a fri ak vyann ajoute kawòt, zonyon, tomat ak berejenn. Lè sa a, vide soti chou an pouse, sezon ak sèl ak mitone jiskaske kwit. Si sa nesesè, ou ka ajoute yon bouyon vyann ti kras. Lè w ap sèvi plat la, voye ak remèd fèy. Bon appetit!
Eggplants kwit ak tomat, mens vyann ak fwomaj
Pou prepare sa a plat ou pral bezwen: yon sèl berejenn gwo, yon sèl zonyon, yon lay nan lay, 200 g nan vyann bèf tè, koryandè tè, kannèl tè, yon koup la tomat, 50 ml nan diven sèk, 100 g nan mozzarella, 50 g nan rmou parmesan.
Augòl lave epi koupe nan tranch. Sèl yo pou apeprè yon demi èdtan. Fry chodyè a fri ak fri filange a, ajoute zonyon yo tise byen koupe. Yon fwa zonyon an se mou, ajoute tomat yo tranche, lay, kannèl, sèl ak koryandè fars la. Vide nan diven an ak mitone sou yon ti dife.
Augòl fri ak yon adisyon minimal nan lwil oliv. Le pli vit ke yo pare, mete yo nan yon plat boulanjri. Sou berejenn lan, mete fwomaj la, mens vyann. Si sa nesesè, repete kouch yo. Voye ak pwa pòm griye ak kwit nan yon dife pou chofe fou, chofe a 170 degre, pou 15-20 minit. Lè w ap sèvi, ou ka dekore plat la ak remèd fèy.