- Fresh ledven - 10 gram
- Farin frans - 600 gram
- Dlo - 250 mililit
- Ze - 3 moso
- Sèl, sik - 1 ti kiyè (san pwa)
- Brynza - 500 gram
- Bè fonn - 100 gram
- Ze - 3 Moso (pou ranpli)
- Lèt - 200 Milliliters
- Sugar - 2 Atizay. kiyè
Premye bagay yo fè se mase farin lan. Pou fè sa, melanje farin lan ak sik, sèl epi ajoute dlo, ledven, ze separeman bat. Kenbe engredyan yo jiskaske lis ak rezistan. Mete l nan yon bòl, lwil oliv. Kite pénétrer pandan 40 minit. Apre sa, farin lan fini yo ta dwe divize an 5 pati ak woule soti disk ak yon dyamèt 25 cm .. Wile ak bè. Fatra an antye ta dwe divize an 5 pati ak chak pati nan ranpli a menm gaye toupatou nan disk la ak tòde nan yon woulo liv. Lè sa a, woule yon ti woulo liv kòm si nan yon pigtail. Prepare asyèt pou boulanjri ak yon tablo nan 30 cm. Lave asyèt yo ak bè, epi fè yon gato nan li, tap mete sosis yo nan farin lan nan yon espiral. Yo pa ta dwe anpile byen sere, gato a ap toujou grandi pandan boulanjri ak prèske de fwa. Yo ta dwe kite farin lan pou apeprè 20 minit, ki kouvri avèk yon sèvyèt. Nan tan sa a, prepare yon lonbraj vide. Pou fè sa, bat ze yo ak sik (alalejè) epi ajoute lèt ak melanj lan. Vide farin lan ak lèt ranpli epi mete gato a nan yon fou prechofe a 180 degre. Bulgarian tat ak fwomaj kwit sou 40-45 minit. Apre fou a, kite gato a kanpe yon ti kras anba sèvyèt la (apeprè 10-15 minit).
Sèvi: 7-9